Витамины в функционировании ферментов

В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд, пребывая длительном плавании, провел своего рода эксперимент на больных матросах Вводя их рацион различные кислые продукты, он открыл свойство цитрусовых предотвращать цингу. Истоки учения о витаминах заложены исследованиях российского ученого Николая Ивановича Лунина Он скармливал подопытным мышам по отдельности все известные элементы, из которых состоит коровье молоко сахар, белки, жиры, углеводы, соли Мыши погибли В сентябре 1880 при защите своей докторской диссертации Лунин утверждал, что для сохранения жизни животного, помимо белков, жиров, углеводов, солей и воды, необходимы ещё и другие, дополнительные вещества. Роль витаминов продлении здоровой жизни Болезни, причина которых авитаминоз цинга, рахит, пеллагра Низкомолекулярные органические соединения Функция витаминов регулировании обмена веществ через систему ферментов и гормонов, биокатализаторы.

витамины в функционировании ферментов

В этой главе собрана информация о строении витаминов, коферментов и некоторых необходимых для организма минеральных веществ, а также об их функционировании качестве кофакторов различных ферментов связи с этим ее можно рассматривать как введение к последующим главам, которых речь пойдет о клеточном метаболизме В них мы вновь вернемся к коферментам и неорганическим веществам и подробно расскажем, каким образом недостаток витаминов и минеральных солей может привести к серьезным нарушениям определенных последовательностей метаболических реакций Далее, гл 26 мы рассмотрим витамины и микроэлементы другом аспекте, а именно их роль питании человека. На первом этапе I происходит активация фермента путем связывания с аллостерическим центром регуляторных веществ например, гормонов, что приводит к изменению конформации активного центра фермента и увеличению его способности связывать молекулу субстрата.

витамины в функционировании ферментов

Витамины и коферменты, скорее всего, не только можно но и необходимо рассматривать вместе, одном разделе химии природных соединений поскольку нельзя провести четкого разграничения определенной группы природных биологически активных веществ на два таких класса С другой стороны, при освещении химии этих соединений мы неизбежно коснемся вопросов строения и свойств их, а отсюда неизбежен и выход на реакции, катализируемые ферментами коферментами Таким образом эти три феномена химии живой природы витамины, коферменты и ферментативный катализ не то чтобы тесно связаны, они завязаны один узел и комплексное их описание вполне уместно. Практически все реакции биохимических системах ускоряются биологическими катализаторами ферментами Их поразительная специфичность, разнообразие функций, высокая активность связь с витаминами и металлами сделали этот класс веществ особенно привлекательным и для биохимиков и для исследователей области биологической технологии, где свойства иммобилизованных ферментов нашли себе полезное применение.

Как уже отмечалось выше, внутримолекулярный катализ отражает многие особенности ферментативного катализа Поэтому неудивительно, что исследователи часто пытались строить модели ферментативных каталитических систем с использованием внутримолекулярных катализаторов Одна из таких моделей деацилирование ацилхимотрипсина приведена разд 10 1 4 Другим примером служат модели зависимых от витамина В12 ферментов С их помощью моделируется ферментативная активация связей углерод водород идущая присутствии кофермента В12 23 При этом не следует забывать, что. В сетчатке глаза ретинол превращается ретиналь альдегид витамина А, печени ретиналь и затем ретиноевую кислоту альдегидная группа окисляется до карбоксильной, которая выводится с желчью виде глюкуронидов. Биосинтез токоферолов осуществляется только зелеными растениями, причем предшественником является гомогентизиновая кислота, а донором метальных группировок метионин. Синтез менахинонов осуществляется по принципу, описанному выше, а именно посредством конденсации 1моноацетата 2метил1, 4нафтогидрохинона и соответствующего ненасыщенного изопренового спирта среде циклогексана В качестве катализатора используют фторид бора Ш или хлорид алюминия Образовавшееся соединение окисляют оксидом серебра и получают менахинон. Убихиноны гидрофобные вещества, хорошо растворимые неполярных органических растворителях.

С КоА связан ряд биохимических реакций, лежащих основе окисления и синтеза жирных кислот, биосинтеза жиров, окислительных превращений продуктов распада углеводов Во всех случаях КоА действует качестве промежуточного звена, связывающего и переносящего кислотные остатки на другие вещества При этом кислотные остатки составе соединения с КоА подвергаются тем или иным превращениям, либо передаются без изменений на определённые метаболиты. Бухгалтерская отчетность Порядок составления отчета о финансовых результатах, анализ его показателей организации Значение и целевая направленность отчета о финансовых результатах. Токоферолы витамин Е предотвращают окисление ненасы щенных жирных кислот липидах, влияют на биосинтез фер ментов При авитаминозе нарушаются функции размножения, сосудистая и нервная система Распространены растительных объектах, первую очередь маслах соевом 115 мг, хлопковом 99, подсолнечником 42 мг хлебе 2 4, крупах 2 15 мг Витамин Е относительно устойчив к нагреванию, разрушается под влиянием ультрафиолетовых лучей. Катаболизм переводе с греческого вниз это процессы распада веществ, сопровождающиеся выделением энергии. Все углеводы делят на две группы простые и сложные Про стыми углеводами моносахариды, монозы называют углеводы, которые не способны гидролизоваться с образованием более простых соединений Обычно их состав отвечает формуле С n Н 2 n 0 n число атомов углерода равно числу атомов кисло рода.

Крахмал C 6 H 10 O 10 n резервный полисахарид, главный ком понент зерна, картофеля и многих видов пищевого сырья Наибо лее важный по своей пищевой ценности и использованию пище вой промышленности несахароподобный полисахарид. Содержание крахмала пищевом сырье определяется культу рой, сортом, условиями произрастания, спелостью Особенно крупные зерна у крахмала картофеля О особенностей строении и размерен крахмальных зерен и, естественно, от состава крахмала зависят физикохимические свойства Крахмал смесь полимеров двух типов, построенный из остатков глюкопиранозы амилозы и амилопектина Их содер жание крахмале зависит от культуры и колеблется от 18 до 25 амилазы и 75 82 амилопектина. Ацилглицерины глицериды сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных карбоновых кислот Они составляют основ ную массу липидов иногда до 95 96 и именно их называют маслами и жирами В состав жиров входят основном триацилглицерины триглицериды, но присутствуют ди и моноацилглицерины. Некрасов В В Руководство к малому практикуму по органической химии М Л Химия Разработан на основании рабочего учебного плана специальности 050802 Зоотехния и каталога элективных дисциплин к рабочему учебному плану специальности 050802 Зоотехния.

витамины в функционировании ферментов

Термин фермент от лат fermentum закваска был предложен начале XVII века голландским ученым Ван Гельмондом Почти все ферменты являются белками но не все белки ферменты Представление о том, что ферменты белки утвердилось не сразу Для этого надо было научиться их выделять высоко кристаллической форме Впервые ферменты такой форме выделил 1926 году Дж Самнер После этого потребовалось еще 10 лет, течение которых было получено еще несколько ферментов кристаллической форме, чтобы представление о белковой природе ферментов стало доказанным и получило всеобщее признание. Именно из внешней среды с пищей мы получаем различные вещества, которые организме определённым образом изменяются метаболизируются В органах пищеварения происходит предварительное расщепление белков, жиров, углеводов Затем из этого сырья клетка создаёт специфические для нашего организма органические вещества и структуры рассмотрим их немного позже Создаёт путём биологического окисления, результате которого выделяется энергия, необходимая для жизнедеятельности клеток, тканей, органов, то есть всего организма.

Реакции, связанные с распадом веществ, называют диссимиляцией или катаболизмом При диссимиляции происходит расщепление органических соединений до мономеров, то есть веществ более простого строения, доступных клетке Часть из них используется дальнейшем для биосинтеза собственных белков, жиров и углеводов организма, остальные, не нашедшие применения, расщепляются до конечных продуктов воды, двуокиси и окиси углерода, мочевины, аммиака, соединений фосфора, хлора и и выводятся через выделительные органы. Гуморальная регуляция это координация биохимических и физиологических процессов с помощью гормонов выделяемых железами внутренней секреции Попадая с током крови различные органы и системы, гормоны контролируют обмен веществ, регулируют клеточную активность и проницаемость клеточных мембран, функции организма. Дело том, что ферменты являются активными биологическими катализаторами то есть ускорителями реакций Под скоростью имеется ввиду количество вещества, подвергшегося превращению единицу времени, или количество образовавшегося продукта. Ферменты ускоряют биохимические реакции тысячу, а некоторых случаях миллион раз Это значит, что при отсутствии ферментативного аппарата все внутриклеточные процессы практически остановятся, а сама клетка погибнет Поэтому роль ферментов как биологически активных веществ велика.

Способности каждого энзима определяются индивидуальным, только ему свойственным строением Любой фермент это, прежде всего, белок, и его структура и степень сворачивания играют решающую роль определении его функции. Энзимы как биологически активные вещества не всегда необходимы организму Биохимия ферментов такова, что они могут случае чрезмерного катализа навредить живой клетке Для предотвращения пагубного влияния энзимов на организм необходимо какимто образом регулировать их работу. Стоит упомянуть о значении кофермента и кофактора составе ферментов Наличие витаминов или ионов металла существенно влияет на функционирование некоторых специфических энзимов. Функции ферментов определяются еще на генетическом уровне Т к молекула по большому счету белок, то и ее синтез точности повторяет процессы транскрипции и трансляции. На сегодняшний день открыто более чем 2000 ферментов, которые были обнаружены клетках различных организмов Однако большинство из этих веществ до конца еще не изучено. Однако витамины группы В очень чувствительные и легко разрушаются под влиянием высоких температур, результате длительного хранения и приготовления пищи мытье, длительное приготовление и вымачивание жидкости процессе приготовления. Если вечером мучают приступы голода, надо отвлечься книга, примерка бижутерии, одежды. Физиологическое значение Витамин регулирует функцию нервной системы и нервнопитательных процессов, расстройство которых влечет за собой появление дерматита.

Витамин содержится листьях растений В чистом виде представляет собой пластинчатые кристаллы оранжевожелтого цвета, плохо растворимые воде и не устойчивые к нагреванию и действию света. Витамин представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые воде. Суточная потребность В12 3 мкг Важно следующее при потреблении белого хлеба, котором мало клетчатки, необходимой для нормального существования микрофлоры, но зато имеются пекарские дрожжи, синтез витамина В12 будет нарушен В растениях его нет, а выработка микрофлорой тоже не возможна дрожжи его разрушают Следует дрожжевой хлеб заменить пресным или, что гораздо лучше, цельными крупами, проросшим зерном Витамин В12 есть только продуктах животного происхождения Поэтому вегетарианцам следует употреблять продукты, искусственно обогащенные витамином. В чистом виде это белое кристаллическое вещество кислого вкуса, без запаха, хорошо растворимое воде. Основное количество до 70 витамина растениях представлено виде аскорбигена, который является связанной формой витамина С, наиболее устойчивой к окислению Возможно, наличием аскорбигена можно объяснить стойкую витаминную активность плодов и овощей. Витамин C обладает некоторым защитным свойством отношении ряда токсических веществ свинца, сероуглерода, анилина, нитрозаминов и других Он оказывает блокирующее действие отношении образования организме токсических соединений.

Имеются также указания на роль витамина D определении ряда свойств мембран клетки и субклеточных структур, частности их проницаемости для ионов кальция и других катионов. Под влиянием PP организме повышается использование растительных белков пищи. Механизм действия аскорбиновой кислоты связан с ее способностью отдавать и присоединять атом водорода, то есть с участием окислительновосстановительных процессах. Известны разные степени необеспеченности организма витаминами авитаминозы полное истощение запасов витаминов гиповитаминозы резкое снижение обеспеченности тем или иным витамином Однако опасны также и гипервитаминозы избыток витаминов организме Такие ситуации у занимающихся спортом принципиально не должны возникать, поскольку они будут исключены при соблюдении рекомендуемых рационов питания Но есть так называемая субнормальная обеспеченность, которая связана с дефицитом витаминов и проявляется она нарушении обменных процессов органах и тканях, но без явных клинических признаков В нашем контексте это означает без видимых изменений состоянии кожи, волос и других внешних проявлений Но вся беда том, что субнормальная обеспеченность легко переходит необеспеченность организма витаминами со всеми признаками неблагополучия организма, если такая ситуация регулярно повторяется по разным причинам.

Нерезко выраженный гиповитаминоз B 1 приводит к нарушениям функций центральной нервной системы виде психической подавленности, общего недомогания, повышенной утомляемости, головной боли, бессонницы, ослабления внимания. Фолиевая кислота содержится свежих овощах и зелени томатах, бобах, моркови, цветной капусте, шпинате, зеленых листьях петрушки, сельдерея, а также печени, почках, мозгах животных В процессе кулинарной обработки пищи вследствие неустойчивости фолиевой кислоты к нагреванию ее потери достигают 50 90 В кишечнике человека она синтезируется микрофлорой достаточном количестве для удовлетворения потребностей организма. Поддерживать бесперебойную работу обмена веществ протекающего наших телах круглосуточно Катализировать ускорять химические реакции Обезвреживать попадающие извне бактерии первую очередь свободные радикалы и канцерогены. Растения синтезируют все необходимые им аминокислоты из более простых веществ В отличие от них животные не могут синтезировать все аминокислоты, которых они нуждаются часть из них они должны получать готовом виде, с пищей Эти последние принято называть незаменимыми аминокислотами Следует, однако, подчеркнуть название незаменимые вовсе не означает, что эти аминокислоты качестве компонентов животных белков чемто важнее остальных Незаменимы они лишь том смысле, что организм животного не способен их синтезировать. Белки это сложные органические соединения, состоящие из углерода, водорода, кислорода и азота.

Каждому белку свойственна своя особая геометрическая форма, или конформация При описании трехмерной структуры белков рассматривают обычно четыре разных уровня организации. Многие белки с особо сложным строением состоят из нескольких полипептидных цепей, удерживаемых молекуле вместе за счет гидрофобных взаимодействий, а также при помощи водородных и ионных связей Способ совместной упаковки и укладки этих полипептидных цепей называют четвертичной структурой белка Четвертичная структура имеется, например, у гемоглобина Его молекула состоит из четырех отдельных полипептидных цепей двух разных типов из двух ацепей и двух рцепей Две ацепи содержат по 141 аминокислотному остатку, а две Рцепипо 146 остатков Полную структуру гемоглобина определили Кендрью и Перуц Kendrew Некоторые вирусы, например вирус мозаики табака, имеют белковую оболочку, состоящую из многих полипептидных цепей, упакованных высокоупорядоченным образом. При производстве пива и хлебного кваса использование ферментных препаратов позволяет уменьшить расход солода При производстве сыра ферменты позволяют значительно сократить время его созревания. Аскорбиновая кислота содержится овощах, фруктах, плодах и ягодах Аскорбиновая кислота легко разрушается при нагревании, особенно щелочной среде. Суточная потребность рибофлавине составляет для взрослых 1, 9 3 мг, для детей 1, 3.

Токоферолы содержатся растительных маслах, которые являются основным источником токоферолов питании человека, а также зеленых частях растений Особой ценностью отличается сырое нерафинированное подсолнечное масло, котором все токоферолы представлены наиболее активной форме Токоферолы обладают высокой устойчивостью, не разрушаются при нагревании до 170 С и под действием ультрафиолетовых лучей. Характерной особенностью холофермента или сложных ферментов протеидов является, то, что ни белковая часть апофермента, ни кофактор отдельности не обладают заметной каталитической активностью Какую же роль выполняют тот и другой. Ферменты служат катализаторами биохимических реакций Они значительно ускоряют процесс жизнедеятельности Контролируют процессы расщепления, синтеза, обмена веществ, дыхания, кровообращения, без них не проходят реакции по сокращению мышц и проведению нервных импульсов Каждый структурный элемент содержит свой уникальный набор ферментов, и при исключении или снижении содержания одного фермента происходят значительные изменения организме, ведущие к появлению патологий.

При недостатке ферментов начинаются сбои общей системе организма, которые ведут к серьезным заболеваниям Для поддержания оптимального баланса ферментов организме необходимо сбалансировать свое питание, так как эти вещества синтезируются из элементов, которые мы употребляем пищу Поэтому очень важно обеспечить поступление микроэлементов, витаминов, полезных углеводов, белков Они главным образом находятся свежих фруктах, овощах, нежирном мясе, субпродуктах и рыбе, приготовленных на пару или запечённых. Скудный рацион, употребление алкоголя, фастфуда, энергетических и синтетических напитков, а также пищи, содержащей большое количество красителей и усилителей вкуса, отрицательно сказываются на работе поджелудочной железы Именно она синтезирует ферменты, отвечающие за расщепление и преобразование питательных веществ Сбои работы ферментативной активности поджелудочной железы приводят к ожирению острым заболеваниям желудка и кишечника впоследствии недостаток ферментов сказывается на работе сердечной и дыхательной систем, а также общем виде Возникают аллергические реакции шелушение кожи, появление угревой сыпи, слоение ногтей, выпадение волос. Итак, мы с Вами разобрали основные функции витаминов организме человека Кроме того каждый витамин по своему уникален и обладает рядом специфических свойств и функций Более подробно об этом можно узнать соответствующих разделах сайта Жирорастворимые витамины Водорастворимые витамины Витаминоподобные вещества Спасибо за внимание.

Витамина С особенно много плодах шиповника и черной смородины, лимонах, капусте том числе квашеной Ежедневно человеку необходимо получать с пищей 50 100 мг витамина С Во время инфекционных заболеваний эту дозу следует увеличивать 3 5 раз, так как витамин С участвует работе ферментов, способствующих образованию антител. В 1909 английский ученый Степп опытах на животных показал, что кормление мышей черным хлебом, обработанным спиртом и эфиром, приводило их к гибели Добавление спиртовых и эфирных экстрактов, полученных из черного хлеба, к пище другой группы мышей предохраняло их от смерти Автор сделал вывод о том, что спиртовоэфирный экстракт вместе с жирами переходят какието вещества, весьма необходимые для жизни Этот жировой фактор Степп назвал фактором А, который впоследствии получил наименование витамина. В 1912 польский ученый К Функ впервые выделил чистом виде из отрубей риса вещество, которое имело своем составе аминную группу и излечивало от заболевания берибери Это вещество он назвал витамин лат vita жизнь, подчеркнув этим его огромное значение Холя это название не соответствует сущности, так как большинство витаминов не имеет своем составе аминную группу, оно сохранилось, и теперь витаминами называют те дополнительные содержащиеся пище факторы, недостаток которых приводит к развитию специфических заболеваний.

Главными признаками недостаточности витамина D является поражение скелета рахит детское авитаминозное заболевание, проявляющее себя неправильном формировании костей скелета, отставании росте, искривленные ноги, неправильно сформированные суставы или кости, позднее развитие зубов, слабая мускулатура, апатичность. К витаминам группы K относятся K 1 филлохинон и K 2 мелахинон Свое название витамин K получил от слова коагуляция свертываемость Эти витамины участвуют процессах свертывания крови и энергообеспечении организма. Под влиянием PP организме повышается использование растительных белков пищи Потребность PP 6, 6 мг сутки. Естественные источники арахис и масло из него, бананы, бурый рис, горох, грибы, лосось, масло сливочное, миндаль, молоко цельное, мясо, овес, отруби, овсяная крупа, грецкие орехи, печень, пивные дрожжи, скумбрия, соя, сыр, чечевица. У детей B 12 стимулирует рост и вызывает улучшение их общего состояния родителям на заметку Дефицит витамина ведет к нервным расстройствам, как психической сфере, так и нервных функциях мышц Суточная потребность витамине 3 мкг По мнению некоторых ученых, он содержится только животных продуктах, а натуропаты утверждают, что он синтезируется нормальной микрофлорой кишечника В этом случае источник B 12 его синтез кишечной микрофлорой из кобальта, поступающего с пищей. Естественные источники говядина, печень, камбала, ливерная колбаса, молоко цельное, молочные продукты, сардины, сельдь, скумбрия, швейцарский сыр, яйца.

Кроме того, медицине часто используются клинические названия витаминов, которые включают название характерного клинического проявления авитаминоза с приставкой анти Например, витамин А имеет химическое название ретинол и клиническое название антиксерофтальмический витамин, витамин D носит клиническое название антирахитный, витамин В 12 антианемический витамин и. Витамин А химическое название ретинол, клиническое название антиксерофтальмический Ретинол состоит из кольца бетаионона и боковой цепи содержащий два остатка изопрена и первичную спиртовую группу, представляет собой циклический непредельный одноатомный спирт. Известно, что сетчатка глаз содержит 2 типа рецепторных клеток палочки и колбочки, первые содержат зрительный пигмент родопсин, а вторые йодопсин Оба пигмента отличаются белковым компонентом, но простетическая часть одинаковая 11цисретиналь, производное витамина. В растительных продуктах содержится провитамины А каротиноиды Их много продуктах красного цвета моркови, томатах, перце, меньше свекле В слизистой оболочке кишечника и печени содержится фермент каротиндиоксигеназа, превращающий каратиноиды активность форму витамин.

Недостаточная минерализация костной ткани и усиление ней процессов мобилизации кальция приводит к развитию рахита, при котором поражаются кости черепа, деформируются трубчатые кости ног хобразные или ообразные голени Грудная клетка вместе с грудиной при рахите выступает вперед килевидная, птичья грудная клетка, наблюдаются четки на ребрах Недостаток кальция приводит к снижению тонуса мышц, что проявляется у детей увеличением и выпячиванием живота. Источники витамина Этот жирорастворимый витамин содержится наибольших количествах продуктах животного происхождения яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, печень. Витамин Е по химической природе является метильным производным токола К витамину Е относят семейство 8 типов токоферолов и токоферолы, среди которых наиболее активным является токоферол Витамин был выделен из зародышей пшеничных зерен Название токоферол несущий потомство произошло на основании экспериментальных данных о предупреждении бесплодия у животных, поэтому этот витамин раньше имел клиническое название антистерильный однако дальнейшем оказалось, что эти вторичные эффекты витамина Е обусловлены его антиоксидантным действием. К этому витамину относятся и К2 менахинон, фарнохинон синтезируется микрофлорой кишечника Название витамина произошло от koagulation свертывание крови. Устойчив кислой среде, но разрушается нейтральной и щелочной среде. Гиповитаминоз и авитаминоз проявляется поражением эпителия слизистых, роговицы глаз, кожи.

По структуре геминоподобное соединение Устойчив при нагревании, но не образуется ни организме человека, ни организме животных, ни растениях, но синтезируется микроорганизмами. Суточная потребность 1015мг Источники печень, дрожжи, пчелиное молочко Синтезируется микрофлорой кишечника Гиповитаминоз характеризуется поражением малых артерий нижних конечностей В эксперименте наблюдался некроз надпочечников. В активном центре фермента содержатся группы кислотного и основного типа Группы кислотного типа отщепляют Н и имеют отрицательный заряд Группы основного типа присоединяют Н и имеют положительный заряд Кроме основных групп, положительный заряд несут ионы металлов После связывания субстрата с активным центром фермента, молекулы субстрата перестраиваются, к они подвергаются действию каталитических групп активного центра одни группы присоединяют Н, другие его отщепляют Это приводит к ускорению образования продукта реакции, способствует понижению энергии активации.

Витаминами называются биологически активные вещества, которые наряду с жирами, углеводами, белками и минеральными веществами необходимы живому организму как биологические катализаторы обмене веществ Витамины поступают организм незначительных количествах извне с пищей будучи введенными, усваиваются с образованием сложных производных амидных, эфирных, нуклеиновых и другие, соединяющихся с белками, образуя ферменты биокатализаторы, ускоряющие реакции синтеза, распада и переконструирования различных веществ организме Витамины являются не только антивитаминными средствами, но и активно влияют на различные функции организма, вмешиваясь обмен веществ и нервнорефлекторную регуляцию Они оказывают положительный эффект при различных заболеваниях. Действие витаминов было установлено до выяснения их строения и послужило основой при их классификации Первоначально была введена буквенная классификация и, несмотря на то, что она не отражает ни биологической, ни физической сущности витаминов, ею широко пользуются. Витамин В2 рибофлавин витамин роста, составная часть каждой живой клетки Влияет на рост и возобновление клеток, входит состав ферментов, играющих существенную роль реакциях окисления во всех тканях человека, а также регулирующих обмен углеводов, белков, жиров, а также поддержании нормальной функции глаза Рибофлавит входит состав зрительного пурпура, защищая сетчатку глаза от вредного действия ультрафиолетовых лучей.

Недостаточность фолацина может наблюдаться у беременных женщин связи с развитием плода Недостаток витамина В тормозит процесс кроветворения Отсутствие его вызывает особый тип анемии, поражается пищеварительная система. Основным источником фолацина питании являются зерновые, мука грубого помола, много его овощах зелени петрушки, шпинате, салате, луке, ранней капусте, зеленом горошке, свежих грибах, присутствует твороге, сырах, рыбе, мясе Пищевые дрожжи превосходное дополнение к диете, они содержат витамины группы В, кроме витамина В12, который большинство предприятий добавляют к. Витамин В 12 фактор роста и стимулятор гемопоэза влияет на кровообразование, активирует процессы свертывания крови, участвует синтезе различных аминокислот, нуклеиновых кислот, активирует процессы обмена углеводов и жиров Оказывает благоприятное влияние на функции печени, нервной системы и пищеварительной системы. Недостаточность витамина D приводит к нарушению фосфорнокальциевого обмена, следствием чего является рахит Рахит авитаминоз детского возраста, хроническое заболевание всего организма, вызываемое расстройством солевого обмена, главным образом фосфора и кальция, результате чего получается недостаточное отложение извести растущих костях и неправильное их развитие Недостаточность витамина у детей вызывается значительной степени дефицитом ультрафиолетовых лучей.

Женское молоко при обычном питании не содержит витамина D Но при обильном введении его с пищей или при принятии солнечных ванн для лица, груди, рук, ног и прочее загаре, его можно обнаружить молоке больших количествах. Перед молекулой фермента стоит непростая задача определить, с какой скоростью и каком направлении будет протекать конкретная реакция обмена веществ От того, насколько успешно будет выполнена поставленная задача, зависит жизнеспособность всего организма целом За каждую химическую реакцию несет ответственность как минимум один фермент Как же ему удается справляться со столь сложным заданием Ответ кроется самой природе молекулы фермента. Кроме того некоторые жирорастворимые витамины, такие как витамин А и К, также являются предшественниками некоторых коферментов Остальные же витамины имеют ничуть ни меньшее значение для живого организма Например, витамины С и Е являются мощными антиоксидантами, а витамин D способствует усвоению кальция. Пищевые источники ягоды рябины, капуста, арахисовое масло и др растительные масла Витамин К также синтезируется микрофлорой кишечника, поэтому одна из причин гиповитаминозов при недостатке витамина пище дизбактериоз кишечника например, при антибиотикотерапии. Синтезирован водорастворимый аналог витамина К викасол, который используют при лечении гиповитаминозов, связанных с нарушением всасывания витамина К из кишечника.

В настоящее время цинга не распространена, но весной у многих людей наблюдается недостаток гиповитаминоз витамина С, что проявляется, например, повышенной утомляемостью, понижением иммунитета. В6 также участвует реакциях синтеза гема гемоглобина синтез dаминолевулиновой кислоты Поэтому при недостатке В 6 у человека развивается анемия. Кроме анемии, наблюдаются дерматиты Недостаток В 6 может развиться у больных туберкулезом, потому что этих больных лечат препаратами, синтезированными на основе изониазида это антагонисты витамина. Важность этого витамина том, что он входит состав HSKoA кофермента ацилирования. Недостаток этого витамина может привести к развитию злокачественной тромбоцитарной анемии, нарушениям функции центральной нервной системы. Витамин В6 пиридоксина гидрохлорид повышает умственную и физическую работоспособность, регулирует уровень глюкозы крови, нормализует работу щитовидной железы, надпочечников и половых желез, улучшает обмен веществ тканях мозга, укрепляет нервную систему, является антидепрессантом.

Хотя первые сведения о витаминах человечество стало получать достаточно давно ещё древности люди стали замечать, что отсутствие какихлибо компонентов их пище может приводить к различным заболеваниям, витаминология является достаточно молодой ветвью науки Несмотря на это, всего за несколько столетий была накоплена достаточно богатая база знаний этой области Можно с уверенностью сказать, что настоящее время люди не страдают от недостатка информации о важнейших соединениях, принимающих участие метаболизме витаминах, их антагонистах антивитаминах, а также витаминоподобных соединениях Но изобилие знаний про эти так необходимые нам вещества совсем не означает грамотность осуществлении их применения. Во второй главе представлена информация о витаминоподобных веществах основные сведения о них и их характеристика Хотя витаминоподобные вещества близки к собственно витаминам, они необходимы организму малых количествах Но это не умоляет силы их воздействия на организм, они усиливают действие основных витаминов и микроэлементов Их основное отличие от классических витаминов состоит том, что недостаток витаминоподобных веществ не приводит к патологическим изменениям организма, как это происходит при нехватке микро и макроэлементов Замечательным свойством витаминоподобных веществ является то, что они безвредны для организма, так как обладают низкой токсичностью.

Huff и соавт 1944 впервые обнаружили моче крыс флюоресцирующее вещество, имеющее отношение к уровню потребления витамина В6 Это соединение, получившее название 4пиридоксиловой кислоты, выделено из мочи животных и идентифицировано как метаболит витамина В6 Хотя пиридоксиловая кислота конечный продукт обмена всех форм витамина В6, непосредственным предшественником ее организме является только пиридоксаль Вследствие этого образованию пиридоксиловой кислоты из других форм витамина B6 должно предшествовать превращение их пиридоксаль В моче животных и человека пиридоксиловая кислота выделяется преимущественно форме лактона 4 Пиридоксиловая кислота не стимулирует рост микроорганизмов, но 4пиридоксолактон у некоторых микроорганизмов обладает незначительной биологической активностью. Со времени открытия витамина В6 синтезированы многочисленные аналоги различных форм витамина и исследована их биологическая активность При изучении антидерматитного действия ряда аналогов пиридоксина на крысах установлено, что 4, 5диацетил и 3, 4, 5триацетил пиридоксин по биологической активности не уступают пиридоксину, то время как 3и 4метиловые эфиры пиридоксина опытах на крысах имели только 10 его активности При замещении 4оксигруппы пиридоксина атомом водорода получено производное Зокси5оксиметил2, 4диметилпиридин, известный как 4дезоксипиридоксин Этот аналог и 4метоксипиридоксин являются антагонистами витамина.

Все формы витамина В6 пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин реагируют как основания с кислотами, образуя соли Хлоргидрат пиридоксина образует бесцветные пластинчатые кристаллы, плавится при 204 206 с разложением Кристаллы свободного пиридоксина имеют температуру плавления 160 Хлоргидрат пиридоксина хорошо растворим воде 1 4, 5 мл, труднее спирте 1 90 мл и ацетоне, нерастворим эфире и хлороформе Он обладает горьковатокислым вкусом Все формы витамина Вб по сравнению с другими витаминами комплекса В отличаются относительно большей стабильностью Это обстоятельство, повидимому, позволило за сравнительно короткий срок после открытия витамина В6 выделить его кристаллическом виде и осуществить синтез Установлено, что пиридоксинхлоргидрат не разрушается при нагревании 5 растворах кислоты или щелочи. Пиридоксамин обладает аналогичной стабильностью, однако нагревание пиридоксаля щелочной среде приводит к частному разрушению Фосфорные эфиры пиридоксаля и пиридоксамина кислой среде подвергаются гидролизу, причем гидролиз протекает с максимальной скоростью только интервале рН 1, 5 2, 0 Упомянутые производные витамина Вб стабильны при автоклавировании 2 растворе H2SO4 В этих условиях фосфорные эфиры пиридоксаля и пиридоксамина гидролизуются с отщеплением остатка фосфорной кислоты Все формы витамина В6 резистентны к действию кислорода воздуха.

Обмен витамина В6 организме тесно связан, с процессами биосинтеза и диссимиляции пиридоксальфосфата, основной коферментной формы витамина В6, входящей состав различных ферментных систем Известно, что сам пиридоксин не обладает активностью как кофактор метаболизма его следует рассматривать как провитамин Путем ряда ферментативных реакций пиридоксин превращается организме биологически активные формы витамина В6 пиридоксальфосфат и пиридоксаминфосфат. Известно, что соли щавелевой кислоты откладываются почках и мочеточниках, образуя оксалатные камни Количественное измерение выделения щавелевой кислоты с мочой применяется как один из косвенных критериев для оценки обеспеченности организма витамином В6 Одним из условий, предотвращающих отложение солей щавелевой кислоты, считается снабжение организма достаточными количествами витамина. Согласно данным литературы Robinson, 1966, витамин В6 относится к малотоксичным веществам. Роль витаминов заключается обеспечении ряда каталитических реакций, процессе которых многие из них участвуют образовании составных частей ферментов коферментов Число известных витаминов, имеющих непосредственное значение для питания и здоровья, достигает двадцати Все они имеют большое значение регуляции обмена веществ и физиологических функций Рассмотрим некоторые из витаминов таких аспектах, как распространение, биологическая роль и признаки их недостаточности пище.

II Лабораторная работа Цель работы определить наличие витаминов А и С пищевых продуктах, научиться составлять дневной рацион на основе сбалансированного питания. Добавьте к раствору немного крахмального клейстера до получения синей окраски. Контрольная работа состоит из двух частей теоретической и практической Теоретическая часть должна быть выполнена строгом соответствии с тем планом, который помещен учебном пособии по теме выбранного. Сегодня мы продолжаем разговор о витаминах В этой статье мы поговорим о водорастворимых витаминах их функциях и основных источниках. Витамин С способствует усвоению железа из пищи, ослабляет действие свободных радикалов, снижает выработку холестерина, увеличивает эластичность и прочность сосудов, помогает бороться с раком. Познакомить с группами лекарств, с механизмом действия некоторых лекарственных препаратов. Великий древнегреческий врач Гиппократ 460377 до искал причины болезней уже не злых духах, а окружающей среде, климате, образе жизни и питания Именно он приземлил медицину, призывая лечить не болезнь, а больного Он создал учение о четырех жизненных жидкостях крови, слизи, черной и желтой желчи Подробно вы прочтете учебнике. Кроме профилактических мер, причин болезней и их диагностики, Гиппократ описал более двухсот лекарственных растений и способов их употребления.

Особый интерес представляет способность организма сохранять гормоны инактивированном недеятельном состоянии. Белковые гормоны гидрофильны и могут переноситься кровью как свободном, так и частично связанном с белками крови состоянии Стероидные и тироидные гормоны липофильны гидрофобны, отличаются небольшой растворимостью, основное их количество циркулирует крови связанном с белками состоянии. Экспериментальное изучение ферментативных процессов началось XYIII столетии, когда французский естествоиспытатель Р Реомюр поставил опыты, чтобы выяснить механизм переваривания пищи желудке хищных птиц Он давал хищным птицам глотать кусочки мяса, заключенные просверленную металлическую трубочку, которая была прикреплена к тонкой цепочке Через несколько часов трубочку вытягивали из желудка птицы и выяснилось, что мясо частично растворилось Поскольку оно находилось трубочке и не могло подвергаться механическому измельчению, естественно было предположить, что на него воздействовал желудочный сок Это предположение подтвердил итальянский естествоиспытатель Л Спалланцани В металлическую трубочку, которую заглатывали хищные птицы, Л Спалланцани помещал кусочек губки После извлечения трубки из губки выжимали желудочный сок Затем нагревали мясо этом соке, и оно полностью нем растворялось. В разных изданиях применяются два понятия ферменты и энзимы Эти названия идентичны Они обозначают одно и тоже биологические катализаторы Первое слово переводится как закваска второе дрожжах.

Специфичность одно из наиболее выдающихся качеств ферментов Эго свойство их было открыто еще прошлом столетии, когда было сделано наблюдение, что очень близкие по структуре вещества пространственные изомеры и метилглюкозиды расщепляются по эфирной связи двумя совершенно разными ферментами. Таким образом, ферменты могут различать химические соединения, отличающиеся друг от друга очень незначительными деталями строения, такими, например, как пространственное расположение метоксильного радикала и атома водорода при 1м углеродном атоме молекулы метилглюкозида. По образному выражению, нередко употребляемому биохимической литературе, фермент подходит к субстрату, как ключ к замку Это знаменитое правило было сформулировано Э Фишером 1894 исходя из того, что специфичность действия фермента предопределяется строгим соответствием геометрической структуры субстрата и активного центра фермента. Витамины от лат YITA жизнь группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека и животных и имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма Витамины выполняют организме те или иные каталитические функции и требуются ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами белками, жирами, углеводами и минеральными солями.

Ко второй половине 19 века было выяснено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием них основном следующих веществ белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды Считалось общепризнанным, что если пищу человека входят определенных количествах все эти питательные вещества, то она полностью отвечает биологическим потребностям организма Однако, практический опыт врачей и клинические наблюдения издавна с несомненностью указывали на существование ряда специфических заболеваний, непосредственно связанных с дефектами питания, хотя последнее полностью отвечало указанным выше требованиям Об этом свидетельствовал также многовековой практический опыт участников длительных путешествий Настоящим бичом для мореплавателей долгое время была цинга. Никотиновая кислота, точнее её амид, играет исключительно важную роль обмене веществ Достаточно сказать, что состав ряда коферментных групп, катализирущих тканевое дыхание, входит амид никотиновой кислоты. А Окисление пуриновых нуклеозидов Аденозин аденозиндезаминаза, Н2О, NH4 инозин пуриннуклеозидфосфорилаза, Фн рибозил1Ф гипоксантин 6оксопурин ксантинокси. Витамин В2 Рибофлавин Устойчив кислой среде, но разрушается нейтральной и щелочной Легко окисляется по. В составе многих ферментов так же кроме активных центров имеются регуляторные центры.

В чем разница При конкурентном ингибировании ингибитор по своей структуре подобен, но не идентичен субстрату Поэтому он может связываться с активным центром фермента, но не подвергается нем дальнейшим превращениям Поэтому фермент на время выводится из строя В следствии непрочности связывания ингибитор через некоторое время покидает фермент Если клетке присутствуют и субстрат и ингибитор, то этом случае, как правило, работают две системы а E S ES E p Энзим взаимодействует с субстратом, образуется ЕS комплекс, превращение субстрата приводит к высвобождению энзима и образования продукта реакции Но смеси есть еще одно вещество, которое может связываться это ингибитор, поэтому часть активных центров фермента будет связана с этим ингибитором, поэтому каких соединений образуется больше, зависит от концентрации субстрата и ингибитора Если клетке большое количество ингибитора, то фермент выводится из строя практически полностью Если его немного, то только часть молекул фермента выводится из строя, поэтому суммарная активность этом случае снижается меньше Что здесь важно Повышая концентрацию субстрата реакционной смеси или клетке, можно уменьшить степень ингибирования Другими словами, конкурентное ингибирование несомненно зависит от концентрации субстрата и при увеличении концентрации истинного субстрата происходит полное восстановление активности, вытеснение ингибитора го активного цента Классическим примером такого ингибирования является ингибирование фермента сукцннатдегидрогеназ молоновой кислотой или щавелевоуксусной кислотой.

Гидролазы Эти ферменты катализируют реакции расщепления разнообразных связей с присоединением воды по месту расщепления. Витамины необходимые для нормальной жизнедеятельности низкомолекулярные органические соединения с высокой биологической активностью, которые не синтезируется или синтезируются недостаточном количестве организме и поступают организм с пищей Содержание витаминов продуктах значительно ниже, чем основных нутриентов белков, жиров и углеводов, и не превышает, какправило, 10100 мг 100 продукта. Антивитамины это вещества, очень близкие по структуре к соответствующим витаминам Они не обладают свойствами витаминов, наоборот, являясь их ложными заменителями и включаясь по аналогии структуре естественную цепь реакций обмена, прерывают его нормальное течение Повидимому, их основе лежит конкурентное вытеснение витаминов из его комплекса ферментативной системе В результате образуется недеятельный фермент, обмен нарушается, и возникает тяжелое заболевание. Гипофункция китовидной желеаы проявляется у людей выраженным замедлением метаболических процессов что проявляется например снижении уровня основного обмена снижении температуры тела Если гипотериозом страдают новорожденные. Гиперфункция щитовиднои железы гипертириоз базедова болезнь характеризуется.

Паратгормон это пептидный гормон 84 аминокислотных остатка, образующийся паращитовидных железах, расположенных на задней поверхности щитовидной железы Его синтез и секреция стимулируются при снижении концентрации Са2 крови и подавляются при повышении Период полужичш паратгормона крови человека составляет примерно 10. Распад органических веществ живых тканях, сопровожда ющийся потреблением кислорода и выделением диоксида угле рода, называют тканевым дыханием Тканевое дыхание можно наблюдать, используя срезы тканей Если срезы инкубировать растворе глюкозы замкнутом сосуде, то растворе происходит убыль глюкозы, а воздухе над жидкостью убыль кислорода и прирост диоксида углерода Интенсивность тканевого дыхания разных тканях неодинакова. Гепарин настоящее время широко применяется качестве естественного стабилизатора крови при ее переливании, а также как средство для предотвращения тромбозов. Первый из них именуемый KoQH2 цитохромСоксидоред уктаз а содержит цитохром в1, железосерный центр и цнтохром. Жирные кислоты и их производные это алифатические карбоновые кислоты число атомов которых может достигать 2224 Они подразделяются на насыщенные жирные кислоты не имеющие своей структуре двойных связей И ненасыщенные жирные кислоты имеющие своей структуре двойные или даже тройные С С связи тройные встречаются крайне редко.

В качестве активно поверхностных веществ тонком кишечнике выступают соли жирных кислот мыла а так же продукты неполного гидрошза триацилглицериное и фосфояшшдов Однако основную роль этом процессе играют желчние кислоты Желчные кислоты синтезируются печени из холистерола и поступают кишечник вместе с желчью Различают первичные и вторичные желчные кислоты Все желчные кислоты это производные холановой кислоты Всасывание продуктовперевариван иялип нлов В стенку кишечника легко всасываются вешества хогхшо шствооимые воле Из продуктов пасщегшения липидрв к ним относятся такие как глицерол, аминоспирты, жирные кислоты с количеством углеродных атомов не более 10 а так же натриевые со фосфорной кис юты Эти соединения из клеток кишечника обычно поступают непосредственно кровь и с током крови транспортируются печень В то же время большинство продуктов переваривания липидов это высшие жирные кислоты, моно и диаципдглицерины, лизофосфолипиды, холистерол и др плоло растворимы воде и для всасывания ил стенку кишечника требуется специальный механизм Перечисленные соединения наряду с желчными кислотами и фосфолнпидами образуют мицеллу Мицела состоит из гидрофобного ядра и внешнего мономолекулярного слоя амфифильных соединений Эти амфифильные соединения расположены таким образом, что гидрофильные их части контактируют с водой, направлены кнаружи, а гидрофобные участки ориентированы во внутрь мицелы где контактируют с гидрофобным ядром В состав наружной оболочки мицелы входят преимущественно фосфолипиды и желчные кислоты сюда же может входит и холистерол, поскольку это спирт Гидрофобное ядро мицелы состоит из высших жирных кислот, продуктов неполного расщепления жиров эфиров холестерина, жирорастворимых витаминов Благодаря растворимости мицел эти продукты всасываются путем эндоцитоза В норме v нас всасывается до 98 пищевых липидов 2 о выбрасываются Что происходит с мнцедами энтероцитах Поступившие энтероциты мицеллы немедленно разрушаются, всосавшиеся продукты расщепления превращаются энтероцитах липиды характерные для человека Высвободившиеся при распаде мицелы желчные кислоты поступают обратно кишечник или же постегают кровь и через воротную вену оказываются печени, здесь они улавливаются гепатоцитами и направляются желчь для повторного использования Это так называемая энтерогеппическля циркуляция желчных кислот.

Триаиилглииееины выполняют резервную функцию Причем это преимущественно энергетический резерв организма Если мы говорили, что гликоген это резерв энергетического и пластического материала, то триацилглицершш это преимущественно энергетический резерв У человека массой 70 кг на долю резервных липидов приходится примерно И кг Учитывая калорический коэфицент для липидов равный 9, 3 ккал общий запас энергии резервных тригаицеридах у нас 100000 ккал Для сравнения запас энергии гликогене печени не превышает 800 ккал.

Переваривание белков желудке Переваривание белков начинается желудке В желудочном соке присутствует несколько протеиназ пепсин, гастриксин и несколько сходных с пепсином протеиназ Одним из таких ферментов является пепсин В У детей юиетея еще одна эндопротеиназа ренин Главной протеиназой желудочного свка пуослих несомненно является пепсин Клетки слизистой дна Желудка вырабатывают профермент пепсияоген Его молекулярная масса составляет величину килодальтон Под действием соляной кислоты желудочного сока пепсиноген результате ограниченного протно виа превращается пепсин молекуляр масса кот равна 32, 7 килодальтон Оптимальной средой для действия пепсина является среда с рН 1 2, 5 Это значение создается желудке соляной кислотой Белки под действием пепсина расщепляются желудке с образованием смеси пептидов различной длины с очень небольшой примесью свободных аминокислот, причем пепсин обеспечивает 95 всей переваривающей способности желудочного сока Например действие гасгрикшиа ограничено поскольку оптимум рН для этого фермента составляет величину порядка 5 Важным компонентом желудочного сока является несомненно соляная кислота, которая кроме участия переводе пепсиногена пепсин создает оптимум рН для действия пепсина Это так называемое значение соляной кислоты 1 перевод пепсиногена пепсин 2, создание оптимума рН для пепсина 3 денатурирует белки 4 бактерицидное действие.

Оксалоацетат, образующийся из углеродных скелетов ряда аминокислот при своем декарбоксилировании превращается пируват, а пируват свою очередь декарбоксилируясь дает ацетилКоА. Синтез мочевины начинается с образования митохондриях печени карбомоилфосфата Вторая реакция мочевинообразования протекает так же митохондриях трансферам обеспечивает перенос остатка карбомонила на молекулу арнигинамонокарбоно вая кислота содержащая 5 углеродных атомов Образуется аминокислота цитрулин. Есть еще один путь безопасного транспорта Аммиак из мышц печень транспортируется с участием аланина, который образуется мышечной ткани из аммиака и пирувата В гепатоцитах алакин результате трансдезаминирования вновь расщепляется на аммиак и пируват. Подагра Подагру греч pous нога и agnos тяжкий, жестокий издавна связывали с определенными условиями питания и, частности с преобладанием диете мясной пищи Действительно избыточное потребление продуктов богатых пуриновыми нуклеотидами и доставляющих помимо этого аминокислоты из которых организм. Нуклеиновые кислоты биополимеры мономерными единицами которых являются. Последовательность аминокислот полипептидных цепях зашифрована виде последовательности триплетов дезоксирибонуклеотид ов значащей цепи гена. Эти превичные транскрипты подвергаются нуклеолитическому процессигу под действием специальных нуклеаз.

Белки первой и второй группы участвуют образовании приобретенной пелликулы на поверхности эмали Белки третей группы препятствуют росту кристаллов и слюны перенасыщенные Са и Р Четвертая группа бе ов обладает антимикробным действием. Содержание воды пульпе составляет примерно 7274 остальное приходится на долю сухого остатка, состоящего из органических и неорганических компонентов. Минерализации кости предшествует синтез белков, гпикозаминогликанов, различных ферментов, макроэргов и др Кости отличии от твердых тканей зуба обладают способностью к минерализации Полагали что кальцификация простой процесс осаждения минеральных солей подчиняющихся законам классической физической химии, при этом считали, что основным условием являются соответствущие концентрации. Соматотропин увеличивает включение кости Р, Са и стронция, так же стимулирует продольный рост костей Эти эффекты происходят за счет усиления синтеза белков. Фосфор Структурная функция неорганического фосфата состоит том, что он вместе с кальцием входит состав основного минерального компонента костной ткани оксиапатита Структурная функция принадлежит. При этом заболевании организме нарушая олшгвл рецепторов для тип В результате этого нарушена утилизация этих липопротеидов.

Биогенный амин, данном случае моноамин, поэтому фермент моноаминооксидаза оксидаза способна переносить отщепляемый водород непосредственно на кислород с образованием перекиси водорода, превращается альдегид, который затем окисляется до жирной кислоты, а перекись водорода расщепятся католазой Некоторые биогенные амины, нащжмер гистамин, могут инактивироваться путем метилирования или ацетилирования. В большинстве своем олигосахариды встречаются организме качестве структурных компонентов более сложных молекул, а именно гликолипидов и гликопротеидов. В свободном виде организме человека могут быть обнаружены мальтоза продукт расщепления гликогена, и лактоза, входящая качестве резервного углевода молоко кормящих женщин Основную массу олигосахаридов организме человека составляют гетероолигосахариды Гликолипиды и гликопротеиды Поскольку они имеет чрезвычайно разнообразную структуру, их организме человека очень большое количество.

Несмотря на значительное сходство строении, биологическая роль гликогена и крахмала различна крахмал является важнейшим запасным углеводом растений, а гликоген резервным углеводом животных тканей Роль глико гена жизнедеятельности человека весьма значительна Избыток углеводов, поступающих с пищей, превращается гликоген, который откладывается тканях и образует депо углеводов, из которого, при необходимости организм черпает глюкозу, используемую для реализации различных физиологических функций В связи с этим гликоген играет важную роль регуляции уровня сахара крови Основными органами, которых откладываются значитель ные количества гликогена, являются печень и скелетные мышцы Общее содержание гликогена организме невелико и составляет около 500, из которых 1 3 локализована печени, а остальные 2 3 скелетных мышцах Если углеводы с пищей не поступают, то запасы гликогена оказываются полностью исчерпанными через 12 18 В связи с истощением резервов углеводов резко усиливаются процессы окисления другого важнейшего субстрата окисления жирных кислот, запасы которых намного превышают запасы углеводов Наряду с этим заметно уси ливаются процессы глюконеогенеза, направленные прежде всего на обеспечение глюкозой жизненно важного органа головного мозга, жизнеспособность которого значительной степени связана с постоянным интенсивным окислением глюкозы Обеднение печени гликогеном ведет к нарушению функций гепатоцитов, способствуя возникновению жировой инфильтрации, а затем и жировой дистрофии печени Человек получает с пищей не более 10 15 гликогена сутки источником его служат печень, мясо и рыба.

Крахмал человеческом организме отсутствует, однако значение питании весьма велико, поскольку именно крахмал является основным углеводом рациона, значительной степени обеспечивающим потребности человека данном виде нутриентов Источником крахмала служат растительные продукты, прежде всего злаковые и продукты их переработки. Связаны с наследственными нарушениями метаболических путей синтеза или распада гликогена Причем может наблюдаться избыточное накопление гликогена клетках гликогеноз, или отсутствие гликогена клетках агликогеноз. Глицерол может поступать так же из плазмы крови, однако основным источником глицерина для синтеза триглицеридов и даже фосфолипидов клетках служит промежуточный продукт распада углеводов. После образования фосфоглицерина за счет двух последовательных реакции ацилирования образуется фосфотидная кислота, затем от нее отщепляется остаток фосфорной кислоты и образуется фосфотидная кислота И наконец ходе последней реакции ацилировання образуется триглкцерид Этот синтез мы с вами рассматривали качестве ресинтеза триглицеридов стенке кишечника. Гепарин известен прежде всего как антикоагулянт Однако его следует относить к гликозаминогликанам, так как он синтезируется тучными клетками, которые являются разновидностью клеточных элементов соединительной ткани Он может вхо дить состав протеогликанов с гликозаминогликанами его объединяет и химиче ская структура.

Периодонт это соединительнотканная связка, удерживающая корень зуба зубной альвеоле Основными компонентами межклеточного вещества здесь явл коллагеновые волокна Они натянуты между цементом корня зуба и костными стенками зубной альвеолы Среди пучков коллагеновых волокон периодонта обнаружены необычные волокна по химическому составу занимающие промежуточное положение между коллагеновыми и эластическими окситалановые Между пучками коллагеновых волокон встречаются эластические волокна обычно вблизи сосудов и нервов. Количество выводимой мочевины будет так же уменьшаться при патологии почек, которое сопровождается задержкой азотистых шлаков организме. Попавшие кровь витамины взаимодействуют со специфическими белками, переносящими их к органаммишеням Например, ретинол витамин А транспортируется ретинолсвязывающим белком.

Витамины не являются источниками энергии и не встраи ваются клеточные структуры В отличие от макрокомпонен тов пищи они не объединены общностью химического строе ния, не имеют сходных эффектов отношении метаболизма Это вносит определенные сложности при создании классифи кации витаминов Существующая настоящее время классифи кация основана лишь на физикохимических свойствах вита минов, прежде всего на растворимости воде или жирах В их названиях нашли свое отражение исторические изменения отношения к витаминам Каждый витамин имеет 1 химическое название, 2 название, полученное им от авторов, впер вые его открывших тиамин, рибофлавин, 3 буквенное обо значение, 4 название с учетом заболевания, которое разви вается при его недостаточности, с приставкой анти, ука зывающей на способность предотвращать развитие определен ного заболевания. При недостатке рибофлавина возникают заболевания кожи себорея, псориаз, воспаление слизистой оболочки ротовой полости, развиваются заболевания кровеносной системы и желудочнокишечного тракта. Витамин В 3 Пантотеновая кислота Входит состав ферментов биологического ацилирования, участвует биосинтезе и окислении жирных кислот, липидов, синтезе холестерина, стероидных гормонов. Пантотеновая кислота широко распространена природе, кроме того она синтезируется микрофлорой кишечника. Ниацин является входит состав ферментов дегидрогеназ, участвует тканевом дыхании и углеводном обмене.

Фолиевая кислота широко распространена природе Много ее зелени и овощах, субпродуктах, хлебе и твороге В значительных количествах она вырабатывается микрофлорой кишечника. При авитаминозе нарушаются функции размножения, наблюдается поражение миокарда, сосудистой и нервных систем. Продукты лечебнопрофилактического назначения обладают определенными биологическими свойствами, благодаря которым способствуют устранению негативного воздействия факторов окружающей и производственной среды на организм человека и лечения обычных и инфекционных заболеваний Например, введение рацион питания лука, чеснока является профилактикой гриппа Эти продукты также не подходят для восполнения организма витаминами и минералами. К сожалению, все не так просто Биодобавки из растительного и животного сырья наиболее эффективны и приемлемы для пополнения организма человека витаминами и минералами Но ресурсы их ограничены, и по этой причине их цена недоступна большинству населения России К тому же, чтобы получить необходимый эффект, их необходимо применять регулярно Такую финансовую нагрузку могут выдержать только весьма состоятельные люди. В основу классификации витаминов положен принцип растворимости их воде и жире.

Суточная потребность В 12 3 мкг Важно следующее при потреблении белого хлеба, котором мало клетчатки, необходимой для нормального существования микрофлоры, но зато имеются пекарские дрожжи, синтез витамина В 12 будет нарушен В растениях его нет, а выработка микрофлорой тоже не возможна дрожжи его разрушают Следует дрожжевой хлеб заменить пресным или, что гораздо лучше, цельными крупами, проросшим зерном Витамин В 12 есть только продуктах животного происхождения Поэтому вегетарианцам следует употреблять продукты, искусственно обогащенные витамином. Если человек употребляет больше чем необходимо природных витаминов, то естественный трофостат бактерии разрушают и выводят лишнее Вообще, передозировка витаминов, получаемых с натуральной пищей, практически невозможна. Наиболее опасным следствием максимальной дозы витамина C является повышенная свертываемость крови, результате чего образуются тромбы. С возрастом содержание минеральных веществ организме значительно меняется Причем период интенсивного роста и развития отмечается значительное нарастание содержания микроэлементов, которое постепенно замедляется или прекращается к 17 20 годам. В процессе тщательных научных исследований оказалось, что главным источником минеральных элементов является растительная пища фрукты и особенно овощи Причем свежих овощах и фруктах они находятся самой активной форме и легко усваиваются организмом. Условные обозначения 0 слабое закисление или ощелачивание 00 среднее 000 сильное 0000 очень сильное.

Использование сала при приготовлении пищи делает продукты более кислыми. Кальций имеет важное значение как составная часть клеточного ядра при осуществлении межклеточных связей и упорядоченного слипания процессе тканеобразования. Наилучшее соотношение натрия к калию 1 20 При изменении этого соотношения сторону натрия клеточное дыхание затрудняется и защитные силы организма ослабляются, созидательные процессы теле замедляются И наоборот, чем больше концентрация калия, тем интенсивнее жизненные процессы и тем лучше здоровье. Естественные источники все виды мяса, яичные желтки, чеснок, лук, фасоль, спаржа. Железо выполняет организме одну из самых важных функций обеспечивает процесс дыхания, оно входит состав дыхательных пигментов, том числе гемоглобина и миоглобина участвует процессах связывания и переноса кислорода к тканям и углекислоты от тканей к легким стимулирует функцию кроветворных органов. Цинк входит составной частью во многие энзимы более 80 и участвует активности более чем 200 ферментных систем, обеспечивая основные процессы клетках, органах и тканях. Недостаточность цинка пищевом рационе вызывает задержку роста карликовость, чрезмерную сухость и ранимость кожи, склонность к аллергическим высыпаниям, экземе, различные расстройства половой функции, психические расстройства, неврологические нарушения потеря вкусовых ощущений, нарушение слуха и зрения, нарушения свертываемости крови, склонность к кровотечениям и анемию, снижение иммунитета.

Естественные источники болгарский перец, злаки и крупы, картофель с кожурой, свекла, кожа цыплят, зелень, репа, редька, редис, ревень, лук, топинамбур, минеральные воды. Хром содержится продуктах питания довольно низких концентрациях При обычном питании он поступает организм количестве, лишь незначительно превышающем нижнюю границу физиологической потребности Неправильное и однообразное питание довольно быстро приводит к недостаточности хрома Эта недостаточность проявляется следующих симптомах необъяснимое чувство тревоги, быстрое утомление, непереносимость сахара пограничный диабет, задержка роста, высокий уровень холестерина крови. Как консервы ее хорошо добавлять различные салаты, она придает им приятный вкус В высушенном виде ее можно использовать качестве соли, предварительно измельчив кофемолке. Этот способ удобен людям всех возрастов и не имеет ограничений со стороны здоровья. Используют для профилактики и лечения гипо и авитаминоза, особенности весеннего, послеоперационный период, период лечения инфекционных заболеваний. Продолжительность лечения виноградным соком 4 6 недель Малые дозы виноградного сока составляют 2 стакана день от 2 до 5 стаканов средние дозы Более этого количества применяются исключительных случаях. Практика показала, что как отдельный прием пищи или до еды лимонный сок действует на пищеварительный тракт благотворно.

Сок полезен при малокровии, потере аппетита, болезнях почек, печени, органов дыхания, заболеваниях глаз, авитаминозе, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, истощении, гипертонии, инфаркте миокарда, особенности первые дни заболевания, обладает ранозаживляющими и эпителизирующими свойствами Применяется при гнойных процессах легких и других органах, при острых респираторных заболеваниях, как полоскание при стоматите. Его пьют при моче и желчнокаменной болезни по 1 стакану 2 3 раза день 2 4 месяца, обменных полиартритах, остеохондрозе, для повышения и сохранения остроты зрения Выпитый натощак, сок является хорошим глистогонным средством, помогает при запорах Регулярный прием сока 3 раза день по 1 стакану повышает общий тонус организма, снимает усталость у людей, работающих с большой физической и психической перегрузкой. Благодаря наличию противоязвенного фактора сок повышает сопротивляемость слизистой оболочки желудка к повреждающим факторам, и лечение им течение 3 4 недель приводит нередко к полному выздоровлению больного 5 6 стаканов день 3 4 приема за 40 50 минут до еды Профилактически повторяют курс через 4 6 месяцев. При употреблении капустного сока заметно восстанавливается эмаль на зубах и улучшается цвет лица. Не рекомендуется при высокой кислотности желудочного сока, симптомах перевозбужденного жизненного принципа Ветра может вызвать вздутие кишечника, понос.

Сок улучшает аппетит, обладает желчегонным, слабительным действием, способствует растворению камней почках и желчном пузыре принимают по 1 2 стакана сока с 1 ст ложкой меда 2 3 раза день до. Сок с медом 2 1 назначают при катарах верхних дыхательных путей по 2 3 ст ложки 3 раза день. Сок одуванчика, полученный из листьев и корней, способствует нормализации кислотнощелочного состояния организма, поэтому является одним из самых ценных общеукрепляющих средств. Что касается зеленого лука, то наличие хлорофилла зеленого пигмента стимулирует кроветворение, поэтому его пьют таких же количествах при анемии. Прежде всего следует отметить гармоничное сочетание люцерне кальция, марганца, фосфора, хлора, натрия, калия и кремния Вот почему употребление ее сока способствует сохранению здоровья, силы и энергии до глубокой старости. Многочисленными исследованиями было установлено, что особой необходимости удаления этих камней и конкрементов полутвердых образований из желчного пузыря, почек, мочевого пузыря хирургическим путем, кроме экстренных случаев, нет Естественными способами лечения можно достигнуть полного выздоровления, употребляя такие пищевые продукты, которые вызывают растворение неорганического кальция.

Геморрой 62, 61, 2 Кровотечение из прямой кишки результате варикозного расширения вен области заднего прохода Причин, ведущих к возникновению этого заболевания, множество Но все они ведут к одному и тому же застою венозной крови области заднего прохода и расширению вен В итоге вены выпячиваются виде шишек и выпадают из заднего прохода, ущемляются, кровоточат, вызывая крайне неприятные ощущения и боли. Варикозное расширение вен 61, 2, 30, 62, 15 См Геморрой причины и рекомендации те. Аппендицит 1, 2, 30 Аппендикс выполняет организме защитную функцию Если к нему предъявляются чрезмерные требования кишечник настоящая свалка вследствие беспорядочного питания, то он не справляется с ними и воспаляется Это состояние называется аппендицитом Как правило, вначале бывает несколько предупреждений боль области паха справа Если не изменить питание, не помочь очищением, то острое состояние и хирургическая операция неизбежны Но, к сожалению, это не решит ваши проблемы Лишенный защиты толстый кишечник становится легко уязвим для разного рода паразитов Со временем нем развиваются серьезные заболевания, вплоть до онкологических. Иногда понос может быть полезен для очищения толстого кишечника Но его надо контролировать умело вызывать и прекращать.

Остеопороз 61, 48, 55, 46, 1 Разрушение структуры костей Натуропаты считают, что это происходит результате потребления большого количества молочных продуктов, концентрированных крахмалов и сахаров Указанные соки способствуют снабжению организма нужным кальцием. Импотенция 15, 1, 30, 27, 40 Потеря способности к совершению полового акта Причин более чем достаточно, основная недостаток свободной энергии. Половая функция обслуживается общей жизненной энергией организма Когда ее становится мало, то организм ее сворачивает, чтобы обеспечивать свое нормальное существование К наиболее распространенным причинам потери жизненной энергии относится неконтролируемая эмоциональная деятельность, вредные привычки, зашлаковка организма Если нет специфических поражений и отклонений здоровье человека, то импотенция исчезает после очищения организма и переходе на правильное питание Блюда из проросшего зерна и указанные соки поднимают ее еще больше. Для тех, кто мало знаком с поражением организма глистами, поясню Глисты пожирают все лучшее из пищи и держат организм на голодном пайке От этого часто развивается анемия, слабость Помимо этого, они выделяют токсические вещества, которые дополнительно отравляют и ослабляют организм, раздражают и парализуют нервную систему. Лечение детского паралича заключается нормализации питания, детоксикации организма, приеме указанных соков. Способ приготовления 50 цвета терна залить термосе 1 воды, настоять ночь, процедить, пить как.

После черничного лечения перистальтика желудочнокишечного тракта приходит норму на очень продолжительное время Поэтому черничные ягоды являются не только закрепляющим средством как это принято считать домашнем быту, а средством, регулирующим и нормирующим желудочнокишечные функции. Шиповник источник естественного витамина С В народной медицине применяют чай из шиповника при таких тяжелых заболеваниях, как скарлатина, тиф, туберкулез, при болезнях кишечника, желудка. Ученые, исследовавшие свойства воды, доказали, что вода, находясь металлических или пластиковых емкостях, быстро теряет свои природные свойства Лучше всего ее хранить стеклянной или керамической посуде. Когда человек, поглощая пищу среднего качества, воображает, что она обогащена биологически активными веществами, то структура этой пищи действительно изменяется и ней появляются нужные организму витамины и минералы В данном случае все зависит от мощности образного мышления Чем оно богаче и ярче, тем больше эффект Меняется даже запах и вкус пищи. Естественное чувство голода надо отличать от извращенного и патологического желания чтонибудь пожевать Напоминаю, что настоящее чувство голода возникает лишь тогда, когда пища прошла все стадии пищеварения и усвоения, следствием чего является снижение концентрации питательных веществ Сигналы об этом поступают пищевой центр, и вы чувствуете истинный голод.

Страдает не только желудок, но и кишечник кислая жидкость быстро проходит двенадцатиперстную кишку, где среда щелочная, и смывает защитную оболочку В результате возникает воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки, что нарушает ее нормальную работу. Умеренная физическая нагрузка за 1 2 часа до еды позволяет энергетически подзарядить и прогреть организм Это положительно влияет на активность пищеварительных ферментов, нормализует перистальтику и препятствует возникновению запоров За счет усиления циркуляции крови и межтканевой жидкости улучшаются доставка пищевых веществ к клеткам и вывод отходов жизнедеятельности метаболитов из организма. Применяйте противопаразитарное лечение по Хильде Кларк методика дана моих книгах. Их употребляют теплое время года по сезону, зимой они охлаждают организм. Сок шиповника смешать с луком, редькой, капустой, морковью, огурцом, петрушкой, укропом. Мед стимулирует сердечные мышцы, предохраняет печень, действует как послабляющее и мочегонное средство, влияет противовоспалительно на слизистую оболочку желудка и кишечника. Роль ферментов жизнедеятельности всех живых организмов огромна И П Павлов писал Ферменты есть, так сказать, первый акт жизненной деятельности Все химические процессы направляются теле именно этими веществами, они есть возбудители всех химических превращений Все эти вещества играют огромную роль, они обусловливают собою те процессы, благодаря которым проявляется жизнь, они и есть полном смысле возбудители жизни.

Кинетика ферментативных реакций Вещества, реакцию превращения которых ускоряют ферменты E, называются субстратами S В ходе ферментативной реакции образуется ферментсубстратный комплекс ES Ферментсубстратный комплекс становится нестабильным и затем преобразуется комплекс фермент продукт, который распадается на фермент и продукты реакции P S E ES. Витамины играют важную роль обмене веществ В настоящее время известны не только те реакции, для нормального течения которых необходим тот или иной витамин, но и ферменты, со став коферментов которых входят витамины табл 14 Описано более 100 таких ферментов. Перенос атомов водорода процессе тканевого дыхания и биосинтеза с одного субстрата на другой. Перечисленные выше задачи сложны для решения и требуют использования комплекса разносторонних воздействий Поэтому состав галет входит комплекс пищевых добавок Все они ведут свое происхождение из природных источников трав, молока, дрожжей Все добавки запатентованы. Кальций Ca играет важную роль формировании костей, уменьшает проявление аллергических реакций, способствует выведению из организма стронция и других элементов.

Наиболее богатыми по содержанию витамином Д, а также и витамином А являются сливочное масло, цельное молоко, яичный желток, рыбий жир, печень трески и других рыб Кроме того, витамин Д может синтезироваться организме под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца А витамин А синтезируется печени человека из каротина провитамин А, большом количестве содержащегося моркови, шпинате, салате, помидорах, щавеле, шиповнике. Калий регулирует кислотнощелочное равновесие крови Он участвует передаче нервных импульсов, активизирует работу ряда ферментов, активизирует мышечную работу сердца, благотворно влияет на работу кожи и почек Калий обладает защитным действием против нежелательного влияния избытка натрия и нормализует давление крови По этой причине некоторых случаях поваренную соль выпускают с добавлением хлорида калия Калий способен усиливать выделение мочи, что важно при отеках и отравлениях для быстрого выведения токсинов из крови. Влияет на развитие скелета, участвует реакциях иммунитета, кроветворении, тканевом дыхании.

Как было отмечено выше, каждую секунду клетке протекают тысячи различных динамических процессов С технической точки зрения для обеспечения одновременного протекания такого большого количества различных процессов нужны несколько факторов очень большая температура, давление и катализаторы мощные ускорители химических реакций В организме человека первые два фактора отсутствуют Несмотря на это сложная система организма человека функционирует Функционирует благодаря чему Благодаря катализаторам Роль катализаторов выполняют ферменты Ферменты представляют собой специфические белки, которые очень резко увеличивают как скорость расщепления питательных веществ, так и синтез новых Они играют ключевую роль регулировании обмена веществ В каждой молекуле фермента имеется активный центр, который обеспечивает каталитическую активность При этом зависимости от вида фермента таких активных центров молекулах может быть несколько.

В химическом отношении ферменты являются белковыми молекулами, которые вырабатывают живые клетки Данные вещества, которые состоят из набора аминокислот, называют простыми ферментами В тоже время, есть вещества, которые состоят из набора аминокислот и различных веществ небелковой природы К веществам небелковой природы относят витамины группы В витамины группы В, витамин С коэнзим Q10, многие микроэлементы Такие соединения белков с небольшими молекулами небелковой природы называют коферментами Коферменты, отличие от ферментов не могут синтезироваться внутри организма, а поступают него с пищей. Довольно близко к идее о существовании витаминов был В В Пашутин считавший цингу одной из форм голодания результате дефицита пище содержащегося растениях неизвестного вещества. В 1918 году американские биохимики Б Коэн и Лафаэтт Бенедикт Мендель наконец нашли таких экспериментальных животных, обнаружив, что морские свинки не могут синтезировать собственный витамин С И действительно, у морских свинок цинга развивалась даже быстрее, чем у человека Но тут возникла очередная трудность витамин С оказался очень нестабильным он самый нестабильный из витаминов, и все попытки выделить его заканчивались провалом, так как витамин при выделении терял свои свойства Немало исследователей безуспешно трудились над решением этой проблемы.

Химики, занимавшиеся витамином D, обнаружили, что его наличие организме зависит от солнечного света Еще 1921 году исследователи, работавшие группе Макколама который первым доказал существование витаминов, показали, что у крыс, находящихся на рационе, дефицитном по витамину D, но содержащихся на солнечном свету, рахит не развивается Биохимики предположили, что витамин D организме образуется из провитамина благодаря энергии солнца И поскольку витамин В растворялся жирах, они стали искать его предшественник среди жирорастворимых компонентов пищи. В 30х годах XX столетия датский биохимик Карл Петер Хенрик Дам, экспериментируя на цыплятах, обнаружил существование витамина, который участвует свертывании крови Он назвал его коагуляционным витамином, впоследствии его стали называть сокращенно витамином К Позже Эдвард Дойси с коллегами из университета СентЛуисе выделили этот витамин и определили его структуру За открытие и установление структуры витамина К Даму и Дойси 1943 году была присуждена Нобелевская премия по медицине и физиологии.

Вскоре вслед за установлением структуры каждого витамина производился его синтез, но были случаи, когда синтез витамина даже предшествовал установлению его структуры Например, группа ученых, возглавляемая Уильямсом, синтезировала тиамин 1937 году, за три года до того, как была установлена его структура, а швейцарский биохимик, выходец из Польши, Тадеуш Рейхштейн и возглавляемая им группа химиков синтезировали аскорбиновую кислоту 1933 году, несколько раньше того, как Кинг окончательно установил ее точную структуру Еще один пример витамин А, который был синтезирован 1936 году независимо двумя группами химиков также незадолго до того, как была окончательно установлена его химическая структура. Синтезировать такие специальные вещества, как витамины, было бы все равно, что на автомобилестроительном заводе установить рядом с конвейерной линией специальные машины для производства гаек и болтов Гораздо проще получать эти самые гайки и болты от поставщика без ущерба для линии по сборке автомобилей Точно так же организму проще получать витамины извне с пищей, экономя при этом место и материалы, необходимые для их синтеза. Витамин, А должен выполнять и другие функции, поскольку его недостаток вызывает сухость слизистых оболочек, а также ряд других симптомов, которые никак не связаны с сетчатой оболочкой глаза Но к сожалению, эти функции витамина, А еще не известны.

То же самое можно сказать и о витаминах С, D, Е и К В 1970 году Лайнус Полинг произвел сенсацию своим сообщением о том, что большие дозы витамина С способны снизить частоту возникновения простудных заболеваний Публика буквально смела запасы этого витамина с аптечных полок Дальнейшие исследования показали правильность утверждения Поллинга. Питание современного человека отличается недостаточным содержанием полезных жиров, витаминов, макро и микроэлементов Это связано первую очередь с большим количеством рафинированной пищи белая мука, шлифованный рис, рафинированный сахар и растительные масла Овощи и фрукты выращенные условиях современного сельского хозяйства также бедны полезными веществами. Таким образом, здоровым детям, не страдающим аллергией по достижению трех лет можно рацион включить урбеч для разнообразия вкусовых ощущений и для повышения питательной ценности рациона Стоит начать с небольшого количества четверть чайной ложки и внимательно следить за реакцией организма на новый продукт Позже, если вы убедились, что у ребенка нормальный стул, он себя хорошо чувствует, у него не болит живот, можно давать 30 40 урбеча 23 раза неделю. Регулирует стабильность клеточных мембран функции нервно мышечной сердечно сосудистой иммунной и эндокринной систем и являются кофактором множества ферментов клеточного метаболизма. А также входит состав других важнейших веществ белков катализаторов, нуклеиновых кислот.

Макроэлементы Калий 720 мг, Кальций 170 мг Магний 170 мг, Натрий 3 мг Фосфор 300. Участвует во многих биохимических реакциях регулирует активность ряда ферментов аденилатциклазы, липаз, эстераз, лактатдегидрогеназ и др участвует образовании костной ткани, а также формировании эмали и дентина зубной ткани, проявляя выраженный противокариесный эффект за счет подавления кислотообразующих бактерий полости. В то же время содержание суммы пуриновых оснований 100 составляет 52, 3 суточной нормы, что обязательно следует учитывать больным подагрой. Существуют и два основных типа передачи гормонального сигнала клеткаммишеням Липофильные гормоны проникают клетку, а затем поступают ядро Гидрофильные гормоны оказывают действие на уровне клеточной мембраны. Убедиться, что введение гормонов изменяет концентрацию глюкозы крови животных. Витамин В2 рибофлавин содержит существенном количестве печени, почках, дрожжах, молочных продуктах Биологическая роль этого витамина вызвана, которым это часть некоторые ферменты, реакции сокращения окисления катализирующих и также ферменты обмена аминокислотами и окисления полных кислот Поэтому при процессах В2авитаминозе дыхания ткани, которое вызывает запрещение роста, усиленный распад волокон ткани, уменьшения числе лейкоцитов крови, нарушения функции тел вываривания ослаблены Увеличение диеты количества углеводов и жиров проводит к увеличению требования рибофлавине.

Требование для питательных веществ характеризовано значительной изменчивостью Например, требование кальции или железе может быть одном человеке два три три раза больше чем другом Индивидуальные требования человека для витаминов еще менее точно определены Поэтому индикаторы количества требования для незаменимых веществ нужно рассмотреть как грубые диеты для того, чтобы планировать здоровых людей. Другая группа причин связана с нашим здоровьем, и прежде всего, с функцией gastroenteric пути Во многих широко распространенных хронических болезнях это сломано всасывание или справляющийся витаминов и полезных ископаемых Это витамины съеденной пище, был очень или достаточно, но крови и их телах прибыл немного Врожденные дефекты обмене витаминами, которые трудно предположить даже эксперту, возможны также. При изучении механизма ферментативной реакции были установлены функциональные группы, обеспечивающие связь молекулы фермента с субстратом и принимающие прямое участие акте катализа Как называется участок фермента образованный этими группами. При инкубации раствора гексокиназы течение 12 минут при 80 градусах фермент утратил активность Какова основная причина инактивации фермента. У больных некоторыми формами лейкозов клетки не способны превращать аспарагиновую кислоту аспарагин Введение аспарагиназы кровь больных лейкозом приводит к гибели раковые клетки Выберите вид специфичности аспарагиназы.

У больного вследствие полигиповитаминоза установлено снижение биологической активности ферментов Выберите причину указанных нарушений. У больного после длительного, бесконтрольного применения сульфаниламидных препаратов лабораторно подтверждено нарушение процессов кроветворения костном мозге На чем основано действие сульфаниламидных препаратов на процессы кроветворения. При обследоавании рабочих металлургического завода установлено снижение активности тиоловых ферментов, которые ингибируются ионами тяжелых металлов с образованием меркаптидов Е SН Аg ЕSАg Н Какая аминокислота может быть функционально важной для этих ферментов. Чтобы сохранить сладкий вкус кукурузы, очищенные початки помещают на несколько минут кипящую воду бланшируют, а затем охлаждают холодной воде и замораживают В чем биологическая основа этой обработки. При осмотре женщины, 80 лет, определялись распространенные геморрагии был поставлен диагноз цинга Какие метаболические процессы нарушены при данной патологии. У больного с почечной недостаточностью, несмотря на нормально сбалансированную диету, развилась почечная остеодистрофия, сопровождающаяся интенсивной деминирализацией костей, вследствие нарушения образования биологически активной формы витамина Нарушение функции почек является причиной развития. Больному с острым тромбофлебитом, при котором образующиеся кровяные сгустки закупоривают просвет сосудов, назначен антикоагулянт дикумарол Антагонистом, какого витамина является препарат.

Е Высокая растворимость витаминов группы В приводит к их быстрому выведению из организма. В клинику госпитализирована студентка 20 лет, которая течение длительного времени питалась основном очищенным рисом Врач поставил предварительный диагноз полиневрит берибери Какие биохимические критерии диагностики можно выбрать для подтверждения диагноза. В клинику госпитализирована студентка 20 лет, которая течение длительного времени питалась основном очищенным рисом Врач поставил предварительный диагноз полиневрит берибери Нарушение каких метаболических путей характерно для данного заболевания. Больному с синдромом Вернике рекомендован курс тиамина Активность какого фермента снижается при данном гиповитаминозе. После длительного курса сульфаниламидных препаратов, ингибирующих рост патогенных бактерий, у ребенка развилась анемия, вследствие специфического гиповитаминоза Образование какого активного кофермента ингибируют препараты.

Пиридоксин Pyridoxine или витамин В6 Необходим для синтеза и распада аминокислот, построения белковых цепочек, способствует усвоению жиров и углеводов, формированию антител, поддерживает нервную систему и здоровое состояние кожи, уменьшает мышечные спазмы, оцепенение конечностей, тошноту, поддерживает нормальный баланс фосфора и натрия организме Витамин B6 повышает умственную и физическую работоспособность, регулирует уровень глюкозы крови, нормализует работу щитовидной железы, надпочечников и половых желез, улучшает метаболизм веществ тканях мозга, укрепляет нервную систему, обладает антидепрессивным действием Оказывает благоприятное действие при заболеваниях центральной и периферической нервной системы Пиридоксин необходимо применять во время беременности и при приеме оральных контрацептивов, при приеме антидепрессантов, во время стресса и повышенных нагрузок, при депрессиях он положительно влияет на выработку норэпинефрина и серотонина, а также лицам, употребляющих алкоголь и курильщикам Недостаток может вызывать бессонницу, нервозность, появление кожной сыпи, анемию, потерю волос, мышечную дистрофию и мышечные спазмы.

Инозитол Inositol витамин В8 Этот удивительный витамин группы В с кровью попадает во все клетки, причем особо высокой концентрации клетки мозга, где накапливается защитной мембране Интересно, что хрусталик, задняя стенка глаза и слезная жидкость содержат особенно много инозитола, и что нехватка этого витамина может привести к различным заболеваниям глаз За исключением витамина В3 ниацин, наш организм не нуждается ни каком витамине так сильно, как инозитоле В спинном и головном мозге, а также околомозговой жидкости это биоактивное вещество хранится очень большой концентрации вчетверо большей, чем крови Таким образом природа создает резервные запасы на случай, если результате стресса нам понадобится большое количество этого ценного вещества. I Введение К биологически активным веществам относятся ферменты, витамины и гормоны Это жизненно важные и необходимые соединения, каждое из которых выполняет незаменимую и очень важную роль жизнедеятельности организма.

В 1912 польский исследователь Казимеж Функ 1884 1967 выделил такое вещество из рисовых отрубей и назвал его витамином от лат Vitaжизнь Сейчас это слово знают все Это химические соединения, которые требуются для нормальной жизнедеятельности организма очень незначительных количествах Организм не умеет самостоятельно синтезировать витамины или же производит их слишком мало и потому должен получать готовом виде вместе с пищей Если основные компоненты пищи белки, жиры и углеводы нужны организму как источники энергии и строительный материал для создания новых молекул, то у витаминов совсем иная задача Дело том, что многие жизненно важные процессы идут клетке только при участии витаминов очень часто для нормальной работы ферментов незаменимых клетке биокатализаторов требуются особые молекулы помощники небелковой природы, действующие совместно с ферментами Ученые назвали такие молекулы кофакторами Некоторые из них очень прочно связываются с ферментами Такие коферменты носят название простерических групп от греч простикос прибавляющийся.

Витамины очень важны и недостаточное поступление витаминов организм человека проблема мирового масштаба В развивающихся странах она тесно связана с голоданием или недостаточным питанием, значительной части населения Однако и развитых странах потребление витаминов большей частью населения не соответствует рекомендуемым нормам Оно достаточно для предупреждения глубокого дефицита витаминов, но не достаточно для оптимального обеспечения потребности организма. Практический опыт врачей и клинические наблюдения издавна с несомненностью указывали на существование ряда специфических заболеваний, непосредственно связанных с дефектами питания, хотя последнее полностью отвечало указанным выше требованиям Об этом свидетельствовал также многовековой практический опыт участников длительных путешествий Настоящим бичом для мореплавателей долгое время была цинга от нее погибало моряков больше, чем, например, сражениях или от кораблекрушений Так, из 160 участников известной экспедиции Васко де Гама прокладывавшей морской путь Индию, 100 человек погибли от цинги. Наблюдения Эйкмана, проведенные на большом числе заключенных тюрьмах Явы, также показали, что среди людей, питавшихся очищенным рисом, берибери заболевал среднем один человек из 40, тогда как группе людей, питавшихся неочищенным рисом, ею заболевал лишь один человек из.

Многие авитаминозы можно рассматривать как патологические состояния, возникающие на почве выпадения функций тех или других коферментов Однако настоящее время механизм возникновения многих авитаминозов ещё неясен, поэтому пока не представляется возможным трактовать все авитаминозы как состояния, возникающие на почве нарушения функций тех или иных коферментных систем. Многие относят также к числу витаминов и непредельные жирные кислоты с двумя и большим числом двойных связей Все вышеперечисленные, растворимые воде, витамины, за исключением инозита и витаминов С и Р, содержат азот своей молекуле, и их часто объединяют один комплекс витаминов группы. Ш Каротин провитамин А ненасыщенный углеводород, оранжевожелтый пигмент, находится плодах, листьях цветов, имеющих соответствующую окраску Может существовать четырех формах альфа, бета, гамма, дельтакаротин Наибольшей активностью обладает каротин провитамин А Считается, что 1 мг каротина по эффективности соответствует 0, 17 мг витамина А ретинола. Ш Химическое название токоферол, токотриенол Витамин Е весьма стоек, не разрушается ни действием щелочей и кислот, ни кипячением, ни нагреванием до 200 0 С и под действием ультрафиолетовых лучей.

Ш Авитаминоз витамина Е может развиться после значительных физических перегрузок В мышцах резко снижается количество миозина, гликогена, калия, магния, фосфора и креатина В таких случаях ведущими симптомами являются гипотония и слабость мышц Наблюдаются также дегенеративные изменения нервных клетках и поражение паренхимы печени Основные изменения при авитаминозе происходят половой сфере прекращается выработка половых гормонов, наблюдается дегенерация вторичных половых признаков Женщины при сохранении способности к зачатию, теряют способность нормального вынашивания плода Плод и плацента расслаиваются, у эмбрионов могут возникнуть кровоизлияния и внутриутробная гибель С дефицитом витамина Е могут быть связаны также гемолитическая желтуха новорожденных, у женщин склонность к выкидышам, эндокринные и нервные расстройства Развиваются мышечная слабость, параличи. Ш Химическое название филлохинон К1, мелахинон К2 Витамин К разрушается при тепловой обработке. Ш Роль организме необходим для синтеза печени активных форм протромбина сложного белка плазмы крови и других факторов свертывания крови, ускоряет свертывание крови, уменьшает проницаемость капилляров, стимулирует восстановление поврежденных тканей необходим для синтеза кальцийсвязывающих белков, для нормального формирования костей и почек.

 
 

© Copyright 2017-2018 - the-institution