Витамины функции и строение

Однако это вовсе не значит, что другие люди могут обойтись без них Дело том, что еще одна важная функция витаминов это укрепление иммунитета, а это значит, что каждый человек, заботящийся о собственном здоровье, обязан регулярно их принимать Однако прежде чем рассмотреть вопрос о том, какую роль вышеуказанные вещества играют нашем организме, определимся с тем, что они собой представляют. Витамины представляют собой особый вид органических соединений, которые организм не состоянии продуцировать самостоятельно Естественно, этот недостаток компенсируется с пищей. Контролирует жировой, белковый обмен, синтез жирных кислот, а также активизирует процесс преобразования углеводов жир Кроме этого, витамин В1 улучшает работу органов пищеварения и сердца. Клещевой боррелиоз болезнь Лайма симптомы, лечение и последствия боррелиоза. Содержание реферата 1 История открытия витаминов Возникновение витаминологии Основные понятия о витаминах 2 Водорастворимые витамины 3 Жирорастворимые витамины Список литературы. Всасывание витамина и его провитаминов происходит составе мицелл, затем энтероцитах они включаются состав хиломикронов В крови витамин А связывается с ретинолсвязывающим белком один из белков фракции 1 глобулинов Ретинолсвязывающий белок обеспечивает растворимость ретиола, защиту его от окисления, транспорт и доставку различные ткани В сетчатке глаза ретинол превращается ретиналь, печени ретиналь и затем ретиноевую кислоту, которая выводится с желчью виде глюкуронидов.

витамины функции и строение

Образование цисретиналя из трансформы, катализируемое ретинальизомеразой, является медленным процессом, протекающим на свету Цисретиналь связывается с опсином и образуется родопсин В темноте синтез родопсина максимален Однако нужно отметить. В качестве эффективного антиоксиданта витамин А защищает организм от пероксидного стресса важнейшего патогенетического звена многих тяжёлых заболеваний. Каротины легко окисляются кислородом воздуха чувствительны к свету Процесс их окисления идёт аутокаталитически с образованием свободных радикалов Витамин Е способен предохранять двойные связи молекуле каротина от окисления. Дефицит витамина Е организме сопровождается снижением содержания иммуноглобулинов E После его введения нормализуется численность Т и Влимфоцитов периферической крови и восстанавливается функциональная активность Тклеток. Лучшим пищевым источником витамина Е являются орехи, семечки, гречневая крупа, проросшие ростки пшеницы Он содержится листьях салата и капусты Из продуктов животного происхождения более всего токоферолов сливочном масле, сале, мясе, желтке яиц В молоке этого витамина мало.

витамины функции и строение

В организме биотин используется образо вании малонилКоА из ацетилКоА см раздел 8, синтезе пуринового кольца см раздел 10, а также реакции карбоксилирования пирувата с образованием оксалоацетата см раздел 6 Клинические проявления недостаточности био тина у человека изучены мало, поскольку бак терии кишечника обладают способностью синтезировать этот витамин необходимых количествах Поэтому картина авитаминоза проявляется при дисбактериозах кишечника, например, после приёма больших количеств антибиотиков или сульфамидных препаратов, вызывающих гибель микрофлоры кишечни ка, либо после введения рацион большого количества сырого яичного белка В яичном белке содержится гликопротеин авидин, ко торый соединяется с биотином и препятству ет всасыванию последнего из кишечника Ави дин молекулярная масса 70 000 кД состоит из четырёх идентичных субъединиц, содер жащих по 128 аминокислот каждая субъеди ница связывает по одной молекуле биотина. Вместе с витамином С участвует окислительновосстановительных процессах, тормозит действие гиалуронидазы. Биологические функции витамина А В организме ретинол превращается ретиналь и ретиноевую кислоту, участвующие регуляции ряда функций росте и дифференцировке клеток они также составляют фотохимическую основу акта зрения. Рис 34 Действие ретиноидов организме Вещества названия рамках компоненты пищи. Токоферолы представляют собой маслянистую жидкость, хорошо растворимую органических растворителях.

Большинство ферментов для проявления каталитической активности нуждается присутствии некоторых веществ небелковой природы кофакторов Различают две группы кофакторов ионы dметаллов и коферменты. Суточная потребность этом витамине составляет для взрослых 1525 мг, для детей. Клинические проявления недостаточности биотина у человека изучены мало, поскольку бактерии кишечника обладают способностью синтезировать этот витамин необходимых количествах Поэтому картина авитаминоза проявляется при дисбактериозах кишечника, например, после приёма больших количеств антибиотиков или сульфамидных препаратов, вызывающих гибель микрофлоры кишечника, либо после введения рацион большого количества сырого яичного белка В яичном белке содержится гликопротеин авидин, который соединяется с биотином и препятствует всасыванию последнего из кишечника При недостаточности биотина у человека развиваются явления специфического дерматита, характеризующегося покраснением и шелушением кожи, а также обильной секрецией сальных желёз себорея При авитаминозе витамина Н наблюдают также выпадение волос и шерсти у животных, поражение ногтей, часто отмечают боли мышцах, усталость, сонливость и депрессию.

Недостаточность витамина тканях животных связана с нарушением всасывания кобаламина изза нарушения синтеза внутреннего фактора Касла, соединении с которым он и всасывается Фактор Касла синтезируется обкладочными клетками желудка Это гликопротеин с молекулярной массой 93 000 Д Он соединяется с витамином В 12 при участии ионов кальция Гипоавитаминоз В 12 обычно сочетается с понижением кислотности желудочного сока, что может быть результатом повреждения слизистой оболочки желудка Гипоавитаминоз В 12 может развиться также после тотального удаления желудка при хирургических операциях.

Биологическая роль В организме человека витамин D 3 гидроксилируется положениях 25 и 1 и превращается биологически активное соединение 1, 25дигидроксихолекальциферол кальцитриол Кальцитриол выполняет гормональную функцию, участвуя регуляции обмена Са 2 и фосфатов, стимулируя всасывание Са 2 кишечнике и кальцификацию костной ткани, реабсорбцию Са 2 и фосфатов почках При низкой концентрации Са 2 или высокой концентрации D 3 он стимулирует мобилизацию Са 2 из костей Недостаточность При недостатке витамина D у детей развивается заболевание рахит, характеризуемое нарушением кальцификации растущих костей При этом наблюдают деформацию скелета c характерными изменениями костей Х или ообразная форма ног, чётки на рёбрах, деформация костей черепа, задержка прорезывания зубов Избыток Поступление организм избыточного количества витамина D 3 может вызвать гипервитаминоз D Это состояние характеризуется избыточным отложением солей кальция тканях лёгких, почек, сердца, стенках сосудов, а также остеопорозом с частыми переломами костей. Знакомит студента с основными целями и задачами биологической химии науки о структуре химических веществ, входящих раздела 1 Предмет и задачи биологической химии Место биохимии среди других биологических наук Структурная организация.

витамины функции и строение

Пространственную структуру белковой молекулы, которая формируется физиологической среде и обеспечивает выполнение белком его биологической функции называют нативной конформацией белковой молекулы Необратимое изменение пространственной структуры белковых молекул, которое сопровождается потерей их нативных свойств, называют денатурацией белков Денатурация белков происходит под воздействием высокой температуры, сильно кислой или сильно щелочной среды, катионов тяжёлых металлов, органических растворителей и детергентов. Белки разделяют на две большие группы протеины и протеиды Молекулы протеинов построены только из аминокислотных остатков, а состав протеидов, кроме аминокислотных остатков, входят группировки неаминокислотной природы моносахариды, липиды, нуклеотиды, витамины и др, атомы металлов, остатки фосфорной кислоты Белки с оптимальным содержанием незаменимых аминокислот называют полноценными, а белки с пониженным содержанием незаменимых аминокислот неполноценными Для характеристики полноценности белков используется показатель биологическая ценность белков Генетиками и селекционерами совместно с биохимиками проводится научноисследовательская работа по созданию генотипов растений с улучшенным аминокислотным составом белков.

Изолированные от растений отдельные клетки, ткани и органы также не могут синтезировать многие витамины и при их выращивании культуре in vitro на искусственной питательной среде необходимо добавление питательную среду соответствующего комплекса витаминов. В организме человека и животных ретинол образуется из растительных продуктов каротинов, представленных главным образом тремя изомерами a, b и g каротинами Под действием фермента оксигеназы происходит расщепление молекулы каротина по центральной двойной связи с образованием альдегидной формы витамина А ретиналя При этом установлено, что каждая молекула bкаротина дает начало двум молекулам витамина А, а a и g каротинов по одной молекуле витамина А, связи с чем bкаротин обладает вдвое большей витаминной активностью Таким образом, каротины следует рассматривать как провитамины ретинола.

Больше всего каротина содержится листьях растений и листовых овощах, корнеплодах моркови, рябине, облепихе, абрикосах, томатах и сладком перце Особенно богата каротином молодая зелень, тогда как процессе вегетации содержание этого витамина вегетативной массе растений снижается В процессе формирования корнеплодов моркови концентрация них каротина возрастает 35 раз Значительно возрастает содержание каротина при созревании плодов и овощей В большинстве растительных продуктов преобладает bкаротин Содержание каротина некоторых растительных продуктах следующие Накопление каротина растительных продуктах зависит от условий выращивания растений Во многих опытах отмечено, что его содержание листьях существенно снижается при низком уровне азотного питания растений, а при внесении азотных удобрений может повышаться 1, 52 раза Высокое содержание каротина плодах и овощах наблюдается только при оптимальном питании растений макро и микроэлементами. Эти реакции имеют важное значение для процессов превращения углеводов клетках растений, животных и микроорганизмов. Наиболее богаты тиамином рисовые и другие отруби, дрожжи, зародыши зерновок злаковых растений, внутренние органы животных печень, сердце, почки Ниже приведено содержание витамина В 1 растительных и животных продуктах Основными источниками витамина В 1 для человека являются растительные продукты, главным образом зерно и продукты из зерна, картофель, овощи.

Для балансирования кормов сельскохозяйственных животных по содержанию витамина В 2 промышленностью производятся кормовые препараты рибофлавина на основе культивирования отселектированных штаммов дрожжей Eremothecium ashbyii, способных накапливать культуральной среде до 1, 5 мг мл этого витамина После окончания производственного цикла культуральную жидкость отделяют от клеток дрожжей, подкисляют до рH 45 и после удаления избытка растворителя на вакуумной выпарной установке высушивают концентрат до влажности 510 Для улучшения физических свойств к полученному продукту добавляют отруби или кукурузную муку Готовый кормовой препарат содержит около 1 витамина. В виде фосфорилированных производных пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата витамин В 6 входит состав ферментов, катализирующих синтез и превращения различных аминокислот, том числе реакции переаминирования, декарбоксилирования, рацемизации и др Этот витамин участвует также синтезе глутаминовой кислоты, необходимой для нормального функционирования центральной нервной системы. Фолиевая кислота синтезируется растениями и некоторыми микроорганизмами, том числе микрофлорой пищеварительной системы животных, много ее накапливается печени, дрожжах, листовых овощах, плодах и ягодах, особенно землянике, которая с давних пор используется для лечения малокровия В процессе созревания плодов и ягод содержание них фолиевой кислоты уменьшается.

Ферменты, имеющие качестве кофермента метилкобаламин, катализируют реакции переноса метильных групп и синтеза аминокислоты метионина, а у метанообразующих бактерий синтез метана. Аскорбиновая кислота не синтезируется организмами человека, обезьяны и морской свиньи, тогда как другие животные и птицы способны к синтезу этого витамина Однако ряде опытов показано, что добавление зимний период аскорбиновой кислоты кормовые рационы сельскохозяйственных животных существенно повышает их рост и продуктивность. Концентрация витамина С резко снижается при ухудшении режима питания растений макро и микроэлементами, а также при нарушении агротехники возделывания культуры Снижение содержания этого витамина происходит при избыточном азотном питании Содержание аскорбиновой кислоты плодоовощной продукции может снижаться процессе хранения, наибольшей степени это характерно для картофеля 1, 52 раза и меньшей степени для цитрусовых Особенно сильно понижается концентрация витамина С при нарушении технологических режимов хранения. Много этого витамина растительных продуктах, богатых аскорбиновой кислотой черной смородине, сладком перце, плодах цитрусовых Однако известны растительные продукты с низким содержанием аскорбиновой кислоты, но богатые цитрином чайный лист, некоторые сорта яблок, зерно гречихи При хранении и переработке плодоовощной продукции потери веществ, обладающих Рвитаминной активностью, существенно ниже, чем аскорбиновой кислоты.

Ниацин входит состав окислительновосстановительных ферментов, участвует углеводородном и белковом обменах Никотиновая кислота хорошо сохраняется овощах и фруктах при тепловой обработке их, сушке и консервировании Дунаевский К витаминоподобным веществам относятся ряд соединений, входящих состав растительных продуктов, которые по своей роли организме приближаются к витаминам. Причины нехватки витаминов могут быть экзогенными внешние факторы и эндогенными состояние организма. Таким образом, витамины могут быть охарактеризованы как группа органических веществ, обладающих разнообразным строением и физикохимическими свойствами, абсолютно необходимых для нормальной жизнедеятельности любого организма и выполняющих нем непосредственно или составе более сложных соединений каталитические и регуляторные функции. Витамин легко разрушается при приготовлении пищи, особенно при нагревании.

Одна из причин недостаточной обеспеченности организма витаминами отклонение фактического питания от рекомендуемых рациональных норм недостаточное потребление свежих овощей и фруктов, продуктов животного происхождения, избыточное потребление углеводов, плохая осведомленность вопросах правильного построения рациона, небрежность питании модным диетам и Наряду с этим все большее значение приобретает группа объективных причин, обусловленных изменениями условий труда и быта современного человека, а также особенностями современных методов технологической переработки и кулинарной обработки пищевых продуктов и их длительным хранением, следствием чего является разрушением значительной части содержащихся них витаминов Существенную роль играет также значительное увеличение потребления рафинированных высококалорийных продуктов белый хлеб, некоторые жиры и др, практически лишенные витаминов и других незаменимых пищевых веществ В результате этих тенденций рацион современного человека, достаточный и и даже избыточный для покрытия энергозатрат, оказывается не состоянии обеспечить рекомендуемые нормы потребления витаминов.

Витамины К, будучи, как сказано выше, производными нафтохинона, обладают способностью к окислительновосстановительным реакциям На этой способности витаминов К основано количественное определение их полярографическим методом Нафтохиноновая молекула, присоединяя два водорода, переходит нафтогидрохиноновую Эта реакция присутствии кислорода воздуха обратима Реакция восстановления нафтохинонов окрашенных веществ сопровождается их обесцвечиванием. Открытие русским учёным Н И Луниным необходимых пище небольших доз дополнительных факторов витаминов Их влияние на рост, развитие, обмен веществ организма, повышение сопротивляемости к различным заболеваниям Содержание витаминов продуктах. В 1897 голл врач Эйкман Ch Eijkman установил, что у кур, получавших пищу полированный рис, развивалось сходное с берибери заболевание, однако они выздоравливали после того, как им давались рисовые отруби. Введение В повышенных дозах, не может нормализовать скорость связанной с ним биохимической реакции, если она снижена не изза недостатка этого В а силу какихлибо иных нарушений С этой точки зрения использование В мед практике дозировках, значительно превышающих физиол, потребность, не всегда может быть оправдано, а ряде случаев и небезопасно, поскольку оно может вести к нарушению обмена веществ и гипервитаминозам.

Метод Жиру и Леблона позволяет получить тонкие парафиновые срезы, удобные для изучения Свежий тканевый блок размером 2x3x2 мм помещают на 30 40 мин 10 раствор азотнокислого серебра, подкисленного концентрированной уксусной ктой до pH 3, 0 4, 0 затем раствор сливают и кусочки ткани промывают несколько раз дистиллированной водой и на 30 мин помещают 6 раствор гипосульфита натрия, после чего тканевые блоки обезвоживают спиртами восходящей концентрации и по обычной схеме заключают парафин Все процедуры, за исключением заливки парафин, проводят темноте Полученные парафиновые срезы слегка подкрашивают смесью метилового зеленого и пиронина Участки локализации аскорбиновой кты имеют вид мелких черных гранул. Определение рибофлавина основано на восстановлении его водородом момент образования до лейкофлавина, который на воздухе окисляется до родофлавина, имеющего красный цвет Ткань фиксируют формалином и проводят реакцию на замороженных срезах Срезы помещают на 30 мин 1 2 раствор соляной кты, крую добавляют цинковую пыль затем их промывают воде и течение нескольких часов выдерживают чашке Петри или на часовом стекле на воздухе и заключают глицеринжелатину Флавопротеины окрашиваются красный цвет. Гликопротеины, фосфопротеины, липопротеины Лабильность пространственной структуры белков и их денатурация. Витамин В1, химическое строение, биологическая роль, явление недостаточности, коферментные функции, значение и потребность для детского организма.

Регуляция действия ферментов аллостерические ингибиторы и активаторы каталитический активный и регуляторный центры четвертичная структура аллостерических ферментов Регуляция активности ферментов путем фосфорилирования и дефосфорилирования. Биосинтез простогландинов, лейкотриенов из фосфолипидов мембран, роль тромбоксана и лейкотриенов патогенезе атеросклероза и бронхиальной астмы. Нарушения обмена нуклеотидов Подагра применение аллопуринола для лечения подагры Ксантинурия Применение ингибиторов синтеза дезоксирибонуклеотидов для лечения злокачественных опухолей. Адгезивные белки межклеточного матрикса фибронектин и ламинин строение и функции Роль этих белков межклеточных взаимодействиях Изменение соединительной ткани при старении, коллагенозах. Важнейшие белки миофибрилл миозин, актин, актомиозин, тропомиозин, тропонин Биохимические механизмы мышечного сокращения и расслабления Роль ионов кальция регуляции мышечного сокращения. Саркоплазматические белки миоглобин, его строение и функции Экстрактивные вещества мышц Особенности энергетического обмена мышцах креатинфосфат Биохимические изменения при мышечных дистрофиях Креатинурия у детей. Молекулярные механизмы синаптической передачи Медиаторы ацетилхолин, катехоламины, серотонин, гаммааминомасляная кислота, глутаминовая кислота, глицин, гистамин. Белки, биологическая роль Ф Энгельс о первостепенном значении белков жизнедеятельности организма Содержание белков органах и тканях Роль белков организме.

Аминокислотный состав белков Уровни пространственной организации белковой молекулы Первичная, вторичная, третичная, четвертичная структуры Зависимость свойств белков от уровня структурной организации Остов стержень полипептидной цепи, его идентичность у всех белков Чередование радикалов аминокислот на стандартном стержне как основа многообразия полипептидов. Витамин В2, явление недостаточности, биологическая роль организме, химическая природа. В настоящее время показано участие витамина А защите мембран клеток от окислителей витамин А обладает антиоксидантной функцией. При благоприятных условиях витамин Д может синтезироваться организме человека из предшественника 7дегидрохолестерина под действием ультрафиолетовых лучей фотохимическая реакция результате разрыва связи кольце. Если больной страдает гиповитаминозом К, например, при некоторых видах желтух, то операции даже удаление зуба могут сопровождаться длительным кровотечением. Синтезирован водорастворимый аналог витамина К викасол, который используют при лечении гиповитаминозов, связанных с нарушением всасывания витамина К из кишечника.

Следует помнить, что витамин С легко разрушается при нагревании, особенно щелочной среде присутствии кислорода, ионов железа и меди Хорошо сохраняется кислой среде квашеной капусте, клюкве, ягодах черной смородины и плодах шиповника При длительном хранении овощей и фруктов содержание них витамина С уменьшается. В 6 форме пиридоксальфосфата является простетической группой трансаминаз и декарбоксилаз аминокислот Он необходим и для некоторых реакций обмена аминокислот Поэтому при авитаминозе В 6 наблюдаются нарушения обмена аминокислот. Строение, функции и возрастные особенности головного мозга Головной мозг располагается полости черепа, име ет сложную форму, которая соответствует рельефу свода черепа и черепных ямок Верхнебоковые отделы головно го мозга выпуклые, основание. Динамический стереотип и его роль обучении и воспитании Точная повторяемость системы од новременных и последовательных, положительных и отрица тельных раздражителей, действующих на организм из внешнего мира, называется стереотипностью При этом системно. Возрастная анатомия и физиология надпочечников Надпочечники парные железы располагаются брюшной полости на верхнем полюсе каждой почки По форме надпочечники напоминают уплощенную пирамиду со слегка закругленной вершиной рис 11 Масса.

Строение, функции и возрастные особенности легких Легкие правое и левое занимают 4 5 грудной клетки, располагаясь каждое самостоятельной серозной плевральной полости Внутри этих полостей легкие фиксируются, бронхами и кровеносными сосуда. Обмен липидов Физиологическая роль липидов нейтральные жиры, фосфатиды и стерины организме заключается том, что они входят состав клеточных структур пластическое значение липидов и являют.

Еще XVII веке имелись отдельные наблюдения ученых о том, что у человека при длительном скудном и однообразном питании могут возникать опасные болезни цинга, рахит, полиневрит, куриная слепота и др, часто заканчивающиеся смертельным исходом Во второй половине 19 века у ученых не было сомнений, что сходные с человеком симптомы болезней наблюдаются у ряда домашних животных Для выяснения причин возникновения этих опасных болезней был проведен ряд исследований, основе которых лежало применение различных искусственно составленных пищевых смесей Одна из первых попыток кормления животных искусственными пищевыми смесями была предпринята российским ученым Н И Луниным В 1881 году он показал, что длительное кормление мышей смесью экстрагированных из молока белков, жиров и углеводов с добавлением минеральных солей и воды приводило к гибели животных, то время как контрольная группа, получающая просто молоко, нормально развивалась На основании этих опытов Лунин пришел к заключению, что для поддержания нормального физиологического состояния организма необходимы какието неизвестные вещества, содержащиеся молоке и отсутствующие искусственной пищевой смеси Однако, это заключение получило общее признание много позднее, когда были открыты вещества, на наличие которых указал Лунин. Основными факторами, под влиянием которых витамин С разрушается, являются.

Витамин С разрушается под действием тяжелых металлов Даже незначительное количество металлов железа, меди, свинца, цинка и др, проникающих пищу из металлической посуды, разрушает аскорбиновую кислоту. Витамин В6 пиридоксин участвует обмене аминокислот способствует действию ферментов При его недостатке у человека наблюдается потеря аппетита, тошнота, слабость, воспалительные поражения кожи и нервов Суточная потребность витамине В6 23мг Он содержится рисовых отрубях, бобах, дрожжах, почках, печени, мясе. Аскорбиновая кислота, обладающая восстановительными свойствами, может быть обнаружена действием окислителя, например раствора йода Количественный расход йода окислительновосстановительной реакции обычно фиксирует раствор крахмала метод титрования При помощи метода титрования я определил содержание витамина С некоторых продуктах. Сироп нагревают до кипения, кипятят 23 минуты, заливают им плоды банках, стерилизуют полулитровые 1012мин, литровые 1520 мин, укупоривают. Пюре смешиают с сахаром 1 1, подогревают, расфасовывают горячие банки, стерилизуют полулитровые 20 мин, литровые 2530 мин, укупоривают. Плоды облепихи содержат витамины В1, В2 и В6, но особенно много витамина С Изза отсутствия плодах аскорбиноксидазы витамин С хорошо сохраняется и после переработки плодов В них есть яблочная кислота, каротин, жирное масло, микроэлементы, железо и другие вещества В медицине используется для лечения авитаминоза облепиховый.

После замораживания пакеты укупоривают канцелярскими скрепками зажимами, банки крышками и хранят продукт до зимы Для ускорения заморозки ягоды расстилают на противне 12 слоя. Подготовленные кочаны разрезают пополам, надрезают внутреннюю кочерыгу крестнакрест Кочаны плотно укладывают рядами бочки, накрывают промытыми зелёными листьями, сверху кладут деревянный кружок с небольшим грузом, заливают 6 ным рассолом Хранят так же, как и шинкованную Кочанную капусту можно заквашивать вместе с шинкованной соли берут 230 на 10 кг капусты. Как вы помните, нуклеиновые кислоты состоят из нуклеотидов Оказалось, что клетке нуклеотиды могут находиться связанном состоянии или свободном состоянии В свободном состоянии они выполняют ряд важных для жизнедеятельности организма функций. При отделении второго и третьего остатков фосфорной кислоты освобождается большое количество энергии, до 40 кДж Именно поэтому связь между этими остатками фосфорной кислоты называют макроэргической и обозначают соответственным символом. Например, аскорбиновая кислота, или витамин С, необходим человеку и другим приматам Вместе с тем, он синтезируется организме рептилий моряки брали плавания черепах, для борьбы с цингой авитаминозом витамина. Витамин В1 широко применяется медицинской практике для лечения различных нервных заболеваний, сердечнососудистых расстройств.

Например, морковь содержит много провитамина А каротина, капуста содержит витамин С и Отсюда проистекает необходимость сбалансированной диеты, включающей себя разнообразные продукты растительного и животного происхождения. Чрезмерное употребление пищевых витаминных добавок, а также лекарственных средств, содержащих витамины, приводит к возникновению патологического состояния гипервитаминоза Особенно это характерно для жирорастворимых витаминов, таких как A, D. Как отмечалось выше, при рассмотрении классификации липидов эта группа биомолекул включает наряду с простыми и сложными липидами также производные липидов, или липоиды К последним относятся вещества различного химического строения и многообразных физиологических функций простагландины, стероиды, терпены, жирорастворимые витамины.

Витамины представляют собой группу разнообразных по строению химических веществ принимающих участие во многих реакциях клеточного метаболизма Они не являются структурными компонентами живой материи и не используются качестве источников энергии Большинство витаминов не синтезируется организме человека и животных, но некоторые синтезируются микрофлорой кишечника и тканями минимальных количествах поэтому основным источником этих весьма важных для процессов жизнедеятельности веществ является пища Потребность человека и животньгх витаминах неодинакова и зависит от таких факторов, как пол, возраст, влияние среды обитания Некоторые витамины нужны не всем животным, так, например, ьаскорбиновая кислота необходима для человека, обезьяны, морской свинки Вместе с тем для многих животных, способных ее синтезировать, аскорбиновая кислота не является витамином.

За свою более чем полуторавековую историю структурная химия достигла поистине поразительных результатов Уст 1новлено строение и открыты пути синтеза сложнейших природных соединений терпенов, углеводов, пептидов белков, нуклеиновых мислот, стероидов, антибиотиков, витаминов и коферментов, алкалоидов Созданы научные основы препаративного органического синтеза самых разнообразных соединений И, конечно, все эти успехи вовсе не означают того, что структурная химия достигла потолка Нет, дальнейшие перспективы ее развития безграничны Они состоят поисках новых зависимостей между валентностью реакционной способностью свободных атомов и структурой образуемых из них частиц, новых корреляций между различными видами химических связей результате более эффективных методов количественного обсчета многоэлектронных систем установлении новых форм химических соединений типа ферроцена, бульвалена В севоэмож Ных элементоорганических соединений частности фторуглеродов и их производных. Поскольку жирные кислоты бывают насыщенные и ненасыщенные, то они определяют структуру жира Поэтому обыденной практике твердые жиры включающие насыщенные жирные кислоты называют жирами, а жидкие жиры с ненасыщенными жирными кислотами маслами. В природе имеется всего 20 аминокислот, из которых затем живых организмах синтезируется огромное количество белков.

Белки являются сложными биополимерами, мономером которых являются аминокислоты В белковых молекулах силу их сложного пространственного строения имеются следующие химические и физические связи между отдельными группами мономеров. Функции белков Поскольку белки занимают ведущее место составе органических веществ клетке, то и их функции крайне разнообразны Белки являются клетке. Систематическое название молекулы фермента составляют из названия субстрата и названия класса фермента, например, глюкозооксидаза соответствии с принципами систематики ферментов правильно именуется бетадглюкоза, кислород1оксидоредуктаза Часто литературе, как популярной, так и научной используются тривиальные привычные, исторически сложившиеся названия, например, пепсин, трипсин, но при этом научной литературе обязательно указывается полное систематическое название фермента, о котором идет речь. Единицей активности любого фермента называется то его количество, которое при данных условиях катализирует превращение одного микромоля субстрата за 1 минуту. Нуклеиновые кислоты это биополимеры, мономерами которых являются 5 видов нуклеотидов Нуклеотиды различаются между собой по виду азотистого основания и типу молекулы пентозы, которые входят их состав.

Сила ответной реакции эффект раздражения, определяется количеством раздражения произведением силы раздражителя на время его действия Слабый агент при длительном воздействии может оказать такое же действие, как и сильный агент при кратковременном влиянии на клетку. Эволюция представлений о строении мембран происходит более 100 лет демонстрировать таблицу Сложность строения этого важнейшего элемента живой клетки позволяет предположить, что отдельных случаях структура мембран том или другом конкретном случае может варьировать пределах предложенных моделей Более того, окончательной ясности вопросе о структуре мембраны пока не достигнуто. В симпласте клетки связаны между собой плазмодесмами, которые обеспечивают пассивный перенос веществ между клетками, а активный перенос отмечается между вакуолью и цитоплазмой Типичная симпластическая ткань флоэма. Витамины Витамины низкомолекулярные органические соединения различной химической природы и различного строения. Пантотеновая кислота требуется для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина. В основе структуры лежит остаток 3 фосфоаденозин5 дифосфата соединенный с остатком пантотеновой кислоты карбонильная группа которой свою очередь связана с остатком βмеркаптоэтиламина. Коферментные формы витамина В6 Структура витамина В12 Имеет с составе кобальт, содержится только животной пище.

При участии метилкобаламина организме синтезируется активная форма фолиевой кислоты, которая принимает участие образовании пиримидиновых и пуриновых оснований, нуклеиновых кислот. Структура витамина С аскорбиновой кислоты По химической структуре аскорбиновая кислота представляет собой лактон кислоты со структурой, близкой структуре Lглюкозы. Название работы История открытия и изучения витаминов Классификация витаминов Функции витаминов. В 1929 году Хопкинс и Эйкман за открытие витаминов получили Нобелевскую премию а Лунин и Функ не получили Лунин стал педиатром, и его роль открытии витаминов была надолго забыта В 1934 году Ленинграде состоялась Первая всесоюзная конференция по витаминам, на которую Лунин ленинградец не был приглашён.

Витамины участвуют во множестве биохимических реакций, выполняя каталитическую функцию составе активных центров большого количества разнообразных ферментов либо выступая информационными регуляторными посредниками, выполняя сигнальные функции экзогенных прогормонов и гормонов Они не являются для организма поставщиком энергии и не имеют существенного пластического значения Однако витаминам отводится важнейшая роль обмене веществ Концентрация витаминов тканях и суточная потребность них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов организм наступают характерные и опасные патологические изменения Большинство витаминов не синтезируются организме человека Поэтому они должны регулярно и достаточном количестве поступать организм с пищей или виде витаминноминеральных комплексов и пищевых добавок С нарушением поступления витаминов организм связаны 3 принципиальных патологических состояния недостаток витамина гиповитаминоз отсутствие витамина авитаминоз и избыток витамина гипервитаминоз. Строение, пищевые источники и биологические функции витаминов, В6 Витаминами B12 называют группу кобальтсодержащих биологически активных веществ, называемых кобаламинами К ним относят собственноцианокобаламин продукт, получаемый при химической очистке витамина цианидами, гидроксикобаламин и две коферментные формы витамина B12 метилкобаламин и 5дезоксиаденозилкобаламин.

Гиалоплазма это активная среда, которой протекают химические и физиологические процессы и которая объединяет все компоненты клетки единую систему Среди клеточных структур выделяют органеллы общего назначения, имеющиеся во всех клетках, и органеллы специального назначения, которые есть лишь определенных клетках и выполняют специальную функцию Включения это временные клеточные структуры например, зерна крахмала как запас питательных веществ. Гипервитаминоз не описан Избыток принятого витамина быстро выводится с мочой, но у некоторых лиц имеется повышенная чувствительность к парэнтеральному введению препаратов тиамина. Гиповитаминоз Недостаток витамина В 2 как и других витаминов, проявляется слабостью, повышенной утомляемостью и склонностью к простудным заболеваниям К специфическим проявлениям недостаточности рибофлавина относятся воспалительные процессы слизистых оболочках Слизистая губ и полости рта становится сухой, язык приобретает яркокрасный цвет, углу рта появляются трещины Отмечается повышенное шелушение эпителия кожи, особенно на лице Конъюнктива глаза теряет блеск изза сухости, вызываемой закупоркой слезного канала слущивающимся эпителием Роговица прорастает сосудами компенсаторная реакция на недостаточность дыхательной функции роговицы и затем мутнеет Отмечается катаракта помутнение хрусталика.

Оценка обеспеченности организма пантотеновой кислотой Для этой цели применяются микробиологический и хроматографический методы определения содержания пантотеновой кислоты и ее производных крови и моче Используется также косвенная оценка степени обеспеченности витамином В 3 по количеству ацетилированной тестдозы ароматического амина сульфаниламида. Гормоны отгреч гормао двигаю, побуждаю органические вещества, способ ные включаться цикл биохимических реакций и ре гулировать обмен веществ и энергии Они вырабатываются железами внутренней секреции человека, позвоночных и некоторых беспозвоноч ных животных. Если определенные гормоны вырабатываются недостаточном количестве или не вырабатыва ются вообще организ ме, наблюдаются нарушения развития и обмена веществ разной степени тяжести Так же отрицательно на организм влияет и чрезмерное образование определенных гормонов Вы уже знаете, что при недостаточном образовании организме человека гормона роста развивается карликовость, а при чрезмерном гигантизм. Существует 13 основных витаминов Некоторые из них, с незначительными исключениями, организме человека не могут синтезироваться, и по этому организм должен обязательно получать их с пищей или добавлением их искусственных аналогов Состояние, когда наблюдается дефицит витамина организме известно, как гиповитаминоз Гиповитаминоз может также развиться при некоторых заболеваниях, когда организм не состоянии поглотить витамины.

Первыми симптомами гиповитаминоза витамина В являются боль и чувствительность уголках рта, воспаление слизистой оболочки внутренней части рта и языка, себорея кожи волосах голову, конъюнктивит и светобоязнь смотрите видео Витамин В2 это полезно. При недостатке витамина В12 встречается у веганов, которые исключают из своего рациона все продукты животного происхождения У детей на грудном вскармливании веганский матери первый год жизни могут быть гематологические и неврологические дисфункции, которое можно лечить с помощью заместительной терапии. Наиболее важным источником витамина С являются шиповник, листья петрушки, черной смородины, клубники, редька, капуста, перец, апельсин, лимон Продукты Витамин С Таблица с высоким содержанием. Пантотеновая кислота представлена наиболее часто виде пантотената кальция, который добавляют вместе с другими Bкомплекс витаминов зерновые продукты сухие завтраки, напитки, детское питание. Многие витамины входят состав простетических групп ферментов В этом состоит одна из основных причин необходимости витаминов для нормального протекания обменных процессов На связь витаминов с ферментами впервые указал академик Н Д Зеленский 1922, витамины регулируют обмен веществ не непосредственно, а опосредованно через ферментные системы, состав которых они входят. Аскорбиновая кислота синтезируется всеми зелеными растениями, пресмыкающимися и земноводными.

Основными растительными источниками являются шиповник, черная смородина 200, красный перец 250, петрушка 150, клубника 60, цитрусовые и капуста. Витамин L Витамин представлен двумя витамерами L, оаминобензойная кислота и L2 5дезокси5метилтиоаденозин. В связи с вышесказанным, можно представить реакции синтеза витамина U и участия его метилировании других соединений основном, это образование следующей схемой. В живых организмах преимущественно синтезируются и выполняют биологические функции D формы моносахаридов и значительно реже L формы. За счёт взаимодействия гидроксильной группы у полуацеталь ного атома углерода моносахариды способны образовывать про изводные, называемые гликозидами Неуглеводная часть гликози да агликон, которая присоединяется к полуацетальному атому углерода моносахарида, может быть представлена разными соеди нениями см главу Гликозиды Так, например, при соединении bDглюкозы с ароматическим альдегидом ванилином образуется гликозид глюкованилин. Полифрутозиды содержатся листьях, корнях, семенах ука занных выше растений, накапливаются значительном количестве нижней утолщённой части стеблей мятликовых трав до 68 сухой массы и созревающих зерновках злаковых культур рожь, пшеница, ячмень, овёс В листьях они являются основными продуктами фотосинтеза, тогда как фотосинтетический крахмал у этих растений не образуется.

При нагревании с раствором кислоты целлюлоза подвергается гидролизу, превращаясь глюкозу, которая используется как ис точник углерода для культивирования дрожжевых клеток с целью промышленного получения этилового спирта и кормовых дрож жей с повышенным содержанием белков и витаминов При этом качестве источника целлюлозы служат отходы древесины и целлюлозосодержащие растительные остатки солома, корзинки подсолнечника, льняная костра, стержни кукурузных початков, свекловичная меласса, картофельная мезга, хлопковая шелуха и др Большое количество целлюлозы расходуется для химичес кой переработки. В построении клеточных стенок растений наряду с целлюло зой участвуют также другие структурные полисахариды геми целлюлозы и пектиновые вещества, которые связаны с молекулами целлюлозы водородными связями. Гемицеллюлозы Гемицеллюлозы это смесь полисахаридов, образующих при гидролизе маннозу, галактозу, ксилозу, арабинозу и уроновые кислоты глюкуроновую и галактуроновую Они нерастворимы воде, но растворяются щелочных растворах В клеточных стен ках растений содержание гемицеллюлоз составляет около 30 Много их накапливается древесине и соломе 1030, оболочках семян, кукурузных початках, отрубях, вегетативной массе растений Разные виды растений заметно различаются по составу ге мицеллюлоз.

Из насыщенных кислот составе жиров наиболее часто встречаются пальмитиновая и стеариновая кислоты В жирах тропических растений довольно много лауриновой и миристиновой кислот, а масле арахиса ـ арахиновой кислоты Их структурные формулы следующие. Незаменимые жирные кислоты способствуют выведению из организма холестерина и повышают эластичность кровеносных сосудов, ослабляя таким образом развитие атеросклероза В связи с тем, что полиненасыщенные кислоты участвуют процессах обмена жиров, локализованных подкожной клетчатке, при их недостатке появляются признаки кожных заболеваний сухость кожи, образование экзем Для обеспечения организма незаменимыми жирными кислотами человеку необходимо сутки потреблять 2025 растительного масла. Фермент липоксигеназа катализирует окисление свободных жирных кислот, превращая их гидроперекиси. Стероидные липиды, или стеролы это полициклические спирты, производные циклопентанопергидрофенантрена, которые присутствуют клетках растений свободном виде или составе гликозидов Образуя с белками сложные комплексы, они участвуют построении клеточных мембран Стероиды хорошо растворяются органических и жировых растворителях, поэтому содержатся растительных маслах.

Фосфолипиды включают остатки глицерина, нысыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также азотистых оснований и некоторых соединений Они участвуют формировании клеточных мембран Фосфатидилэтаноламины и фосфатидилхолины входят различные клеточные мембраны и откладываются семенах растений качестве запасных веществ Фосфатидилсерины и фосфатидилинозиты большом количестве содержатся составе хлоропластных и митохондриальных мембран, фосфатидилглицерины составе хлоропластных мембран Фосфолипиды участвуют также регуляторных процессах составе клеточных мембран. Ключевые слова протеиногенные аминокислоты, незаменимые аминокислоты, меланоидины, меланины, пуриновые нуклеотиды, пиримидиновые нуклеотиды, нуклеозиды, дифосфат и трифосфатпроизводные нуклеотидов, полипептидная теория строения белков, первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков, пептидная связь, гидрофобное ядро белковой молекулы, нативная конформация белковой молекулы, денатурация белков, фибриллярные и глобулярные формы белковых молекул, протеины, протеиды, альбумины, глобулины, проламины, глютелины, гликопротеиды, липопротеиды, нуклеопротеиды, гистоны, полноценные и неполноценные белки, биологическая ценность белков, водорастворимые и жирорастворимые витамины, провитамины, антивитамины.

Цели и задачи изучения модульной единицы Изучить строение, свойства и биологические функции аминокислот, нуклеотидов, витаминов и основных групп белков Научить студентов использовать сведения об аминокислотах, нуклеотидах, белках и витаминах при оценке качества растительной продукции. Гормоны гипофиза их строение, молекулярные механизмы влияния на обмен веществ, Клиника гипо и гиперфункции. Первостепенную роль организме человека играет нервная система, которая объединяет, регулирует и направляет всю деятельность организма Ведущая часть нервной системы кора головного мозга, которую поступают потоки сигналов из внешнего мира и из самого организма, вызывающие сложное взаимодействие возбудительных и тормозных процессов, результатом которых является ответная реакция организма. Отделом нервной системы является вегетативная система, регулирующая работу внутренних органов Возбуждение с получает от рецептороворганов внутри тела человека и на его поверхности Благодаря им мы видим, слышим и работают все внутренние органы Ответная реакция с на раздражение рецепторов называется рефлексами, которые делятся на безусловные врожденные и условные приобретенные, играющие основную роль процессе тренировки спортсменов. Внутреннюю среду организма человека составляют кровь и лимфа Кровь разносит по организму питательные вещества, гормоны и кислород, выносит из организма продукты распада и углекислый газ, защищает организм от вредных веществ и инородных.

Количество крови организме 78 от веса тела, часть ее циркулирует кровеносных сосудах, а часть находится кровяных депо печень, селезенка, кожа Потеря крови 1 3 или 1 2 части опасна для жизни человека. Углеводы это основном растительная пища, которую входят крахмал, гликоген и другие вещества, которые при распаде легко растворяются воде и усваиваются организмом. Чувство положения и движения тела определяется зрением, рецепторами суставов, мышц и кожи, а также вестибулярным аппаратом, находящимся во внутреннем. При близорукости изображение получается ближе сетчатки поэтому предметы расплываются. Анатомия, физиология и гигиена человека вопросы и ответы к экзамену 9 класс Клетка строение и функции Клетка элементарная живая система, основная структурная и функциональная единица организма, способная к самообновлению, саморегуляции. Темы рефератов по курсу Анатомия цнс Большой конечный мозг Строение и функции плаща, базальных ядер, обонятельного мозга, желудочков Состав подкоркового белого вещества. Кафедра биологической химии Учреждения образования Белорусский государственный медицинский университет. Секцией по специальности 179 01 05 Медикопсихологическое дело Учебнометодического объединения вузов Республики Беларусь по медицинскому образованию протокол 1 от 10 03. Полиморфизм и функциональное разнообразие белков Изменение белкового состава онтогенезе и при болезнях Простые и сложные белки, их характеристика, представители.

Внутриклеточный обмен липидов Бетаокисление жирных кислот активация, транспорт митохондрии, роль карнитина Окисление жирных кислот с нечетным числом углеродных атомов и ненасыщенных жирных кислот Энергетический выход окисления жирных кислот. Пути образования и обезвреживания аммиака организме Биосинтез мочевины Нарушения синтеза и выведения мочевины Азотсодержащие небелковые вещества плазмы крови, диагностическое значение определения их содержания Представление об азотистом балансе организма человека. Факторы устойчивости белков растворах Методы осаждения и фракционирования белков Получение белковых препаратов. Механизм действия ферментов Активный и аллостерический центры Специфичность действия ферментов. Организация ферментов на внутриклеточных структурах Компартментализация ферментов Эстафетный механизм функционирования ферментов метаболических потоках клетки. Изменение активности ферментов при болезнях Первичные и вторичные энзимопатии. Центральная регуляция эндокринной системы роль либеринов, статинов, тройных гормонов Гормон роста, кортикотропин, тканимишени, влияние на обмен веществ Гипер и гипопродукция гормона роста. Состав пищи человека, значение питания для жизнедеятельности Общая характеристика органических и минеральных компонентов пищи, минорные компоненты. Витамин В 9 фолиевая кислота Строение, свойства, коферментные формы, участие метаболизме, суточная потребность, пищевые источники Проявления недостаточности, основные признаки.

Антивитамины и механизм их действия Представители структурные аналоги витаминов ферменты, расщепляющие витамины витаминсвязывающие белки Использование антивитаминов медицине и научных исследованиях. Биосинтез гликогена Мобилизация расщепление гликогена Их регуляция, роль гормонов, пищевых факторов. Физиологические и патологические гипо и гипергликемии, причины возникновения. Сахарный диабет, нарушения метаболизма углеводов Определение толерантности к глюкозе сахарная нагрузка, диагностическое значение. Биосинтез мочевины Нарушения синтеза и выведения мочевины Содержание мочевины крови и моче норме. Моча, общие свойства Химический состав мочи Патологические компоненты мочи Клиникодиагностическое значение биохимического анализа мочи. Уровни регуляции метаболизма и основные регуляторные механизмы Регуляция с участием мембран, вторичных посредников, ферментов, гормонов. Желтухи, их виды Диагностическое значение определения билирубина и его производных крови и моче Желтуха новорожденных. Кровь, общая характеристика, функции Особенности химического состава, строения и метаболизма эритроцитов и лейкоцитов. Обмен железа Трансферрин и ферритин Железодефицитные анемии, их диагностика. Особенности метаболизма углеводов, липидов и аминокислот нервной ткани Энергетический обмен головном мозге.

Основные свойства ферментов Графики зависимости скорости ферментативной реакции Специфичность, виды специфичности Механизмы специфичности теория Фишера и теория Кошланда. Характеристика жирорастворимых витаминов А, D 3 Е, К, F физиологическое название, химическая структура витаминов А, D 2 D 3 Е, K, F, активных форм витаминов A и D, суточная по требность, пищевые источники Биохимические функции и процессы, которых принимает участие витамин Возмож ные причины и клинические проявления гипер, гипо и авитами нозов Что такое каротиноиды Укажите их роль организме. Иследование специфичности действия ферментов на примере амилазы слюны и уреазы Принцип метода и ход определения. Анаболическая роль аминокислот на примере креатина Строение креатина и креатинфосфата, реакции их синтеза, локализация процесса Биологическая роль креатинфосфата. Транспортные формы аммиака крови глутамин, аспарагин, аланин Роль печени, почек и кишечника связывании и выведении аммиака Реакции орнитинового цикла синтеза мочевины Его локализация, ферменты, значение Связь орнитинового цикла и. Использование глицина и серина организме Реакции взаимопревращения глицина и серина, роль тетрагидрофолиевой кислоты Взаимосвязь обмена глицина, серина, метионина и цистеина, реакция синтеза S аденозилметионина из S аденозил гомоцистеина, реакция образования гомоцистеина и пути его дальнейших превращений, участие витамина В 9 В 6 и В 12 Причины гомоцистеинемии и гомоцистинурии.

Фенилкетонурия I и II типов причина, клинические проявления, основы лечения. Виды хроматографии, их принцип С какой целью используют хроматографию Проведение распределительной хроматографии аминокислот на бумаге Что такое диализ. Тема анаэробные превращения углеводов Методы изучения активности гликолиза. Тема Биологическое окисление и окислительное фосфорилирование Обмен углеводов гормоны, регулирующие уровень глюкозы крови Нарушения обмена углеводов Методы изучения обмена углеводов. Внешний обмен липидов Пищевые жиры суточная потребность, переваривание, всасывание Роль ферментов и желчных кислот Химическое строение таурохолевой и гликохолевой кислот Ресинтез липидов стенке кишечника Хиломикроны основная транспортная форма пищевых липидов Их состав, строение, функции Утилизация хиломикронов крови и других тканях Роль липопротеинлипазы Биологические нормы содержания общих липидов и триацилглицеринов крови Последствия нарушений переваривания и всасывания гиповитаминозы, стеаторея. Липолиз путь мобилизации и катаболизма нейтральных жиров Роль процесса Гормончувствительная липаза, роль аденилатциклазной системы регуляции ее активности Транспорт и использование жирных кислот, образующихся при липолизе.

Обмен и функции холестерина Биосинтез химизм реакций до мевалоновой кислоты, представление о дальнейших этапах, регуляция, связь с углеводным обменом Роль транспортных липопротеинов обмене холестерина Пути выведения холестерина из организма Нарушение обмена холестерина атеросклероз, желчекаменная болезнь. Современные представления о механизме передачи гормонального сигнала клеткумишень. Филлохиноны и их производные содержатся зеленых частях растений и поступают организм с пищей, менахиноны образуются результате деятельности микрофлоры кишечника или при метаболизме нафтохинонов тканях организма Витамин К регулирует процесс свертывания крови, участвуя образовании компонентов ее системы протромбин и другие При недостатке витамина К наблюдается повышенная кровоточивость, особенно при порезах Основные источники его укроп, шпинат, капуста Витамин К устойчив к повышенным температурам, разрушается на свету, щелочной среде.

Витамины низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, биорегуляторы процессов, протекающих живом организме Это важнейший класс незаменимых пищевых веществ Для нормальной жизнедеятельности человека витамины необходимы небольших количествах, но так как организм не может удовлетворить свои потребности них за счет биосинтеза, потому что он не синтезирует витамины или синтезирует их недостаточном количестве, они должны поступать с пищей качестве ее обязательного компонента Из витаминов образуются коферменты или простетические группы ферментов, некоторые из них участвуют транспортных процессах через клеточные барьеры, защите компонентов биологических мембран и Отсутствие или недостаток организме витаминов вызывает болезни недостаточности гиповитаминозы болезни результате длительного недостатка и авитаминозы болезни результате отсутствия или резко выраженного глубокого дефицита витаминов Недостаток одного витамина относят к моногиповитаминозам, нескольких полигиповитаминозам При гиповитаминозах наблюдается утомляемость, потеря аппетита, раздражительность, нестойкость к заболеваниям, кровоточивость десен При авитаминозах проявляются болезни, вызванные значительным дефицитом витаминов бери бери, цинга, пеллагра и др По мнению некоторых специалистов, существуют пограничные состояния, при которых определенных условиях может развиться дефицит витаминов.

Обеспечить потребность организма человека витаминах не представляется возможным только за счет увеличения потребления богатых витаминами естественных продуктов питания Имеющийся мировой опыт и достижения науки о питании свидетельствуют о необходимости качественно новых подходов и технических решений Это диктуется следующими объективными закономерностями, оказывающими влияние на структуру рациона во всех экономически развитых странах. Витамин Е входит структуру клеточной мембраны В первую очередь, он обладает мощными антиоксидантными характеристиками, поэтому при возникновении риска причинения вреда клеткам свободнорадикальными комплексами, он может активизироваться и обезвреживать эти радикалы, тем самым спасая клетку от гибели. Фолиевая кислота и группа родственных соединений, известная целом как витамин В5, служат качестве коферментов, или помощников, химических реакциях, вовлеченных биосинтез белка и необходимых для нормального продуцирования красных кровяных клеток и клеточного деления Итак, этот витамин чрезвычайно необходим организму для продуцирования новых клеток клеток кожи, клеток волос, иммунных белых кровяных клеток, красных кровяных клеток всех не перечислить Но фолиевая кислота также участвует и удалении жира, депонированного печени, и превращении одной аминокислоты другую для ресинтеза белков организма, поскольку аминокислоты являются строительными блоками белка.

Бронхообструктивный синдром Бронхообструктивный синдром это собирательный термин, включающий симптомокомплекс специфически очерченных клинических проявлений наруше. Кровеносные сосуды делятся на три основных типа артерии, капилляры и вены Артерии толстостенные сосуды, которых кровь движется под давлением по направлению от сердца Они многократно ветвятся и заканчиваются артериолами мелкими сосудами с узким просветом, которые переходят тонкостенные капилляры Через стенки капилляров газы и другие вещества из крови транспортируются к клеткам и тканям, а от них продукты обмена веществ возвращаются кровь Из капиллярного русла кровь сначала попадает венулы, а затем вены По венам кровь возвращается к сердцу. Защита организма от повреждений и инфекции Лейкоциты двух типов полиморфноядерные нейтрофилы и моноциты Они устремляются к месту повреждения и накапливаются вблизи него Эти клетки способны поглощать бактерии и разрушать их своими ферментами. Цианокобаламин принимает участие работе кроветворных органов и процессе эритропоэза помогает эритроцитам удерживать правильную двояковогнутую форму и переносить молекулы кислорода через кровеносное русло к органам и тканям. Витамин B 12 единственный витамин, который образуется результате жизнедеятельности микроорганизмов Синтез происходит кишечнике крупного и мелкого рогатого скота, птиц, рыб и самого человека Главный источник витамина печень животных.

Отказ от мясных продуктов грозит развитием железодефицитной анемии Соответственно, возникает необходимость медикаментозного лечения Вегетарианцы убеждены, что организм человека может запасаться витамином B 12 на длительное время около 20 лет Действительно, паренхиматозных органах аккумулируется некоторое количество данного вещества, но этих запасов на десятилетия, скорее всего, не хватит. Примером может служить реакция декарбоксилирования кетоглутарата под действием кетоглутаратдекарбоксилазы составе кетоглутаратдегидрогеназного комплекса. Пантотеновая кислота входит состав HSКоА, который является коферментом лигаз и трансфераз, участвующих обмене жирных и других органических кислот. Изомеразы осуществляют взаимопревращения оптических и геометрических изомеров, перенос групп внутри молекул мутазы рис. Витамины играют очень важную роль процессах усвоения пищевых веществ и во многих биохимических реакциях организма Большая часть витаминов поступает с пищей, некоторые из них синтезируются микробной флорой кишечника и всасываются кровь, поэтому даже при отсутствии таких витаминов пище организм не испытывает них потребности.

Следует также учитывать, что гиповитаминозные состояния могут возникнуть при длительном или неправильном приёме антибиотиков, сульфаниламидов и других медицинских средств, которые подавляют деятельность полезной микрофлоры кишечника, синтезирующей существенные количества некоторых витаминов, либо непосредственно связывающих и разрушающих витамины Причиной гиповитаминозов может быть и повышенная потребность витаминах при усиленной физической и умственной работе, при воздействии на организм неблагоприятных факторов. Казалось, налицо были все необходимые составные части молока между тем мыши, находившееся на такой диете, не росли, теряли весе, переставали поедать даваемый им корми, наконец, погибали В то же время контрольная партия мышей, получившая натуральное молоко, развивалась совершенно нормально. В 12 цианкобаламин, стимулирует рост, синтез аминокислот, нуклииновых кислот, пуринов. В приводимой классификации витаминов скобках указаны наиболее характерные биологические. Недостаточное поступление витаминов организм человека проблема мирового масштаба В развивающихся странах она тесно связана с голоданием или недостаточным питанием значительной части населения Однако и развитых странах потребление витаминов большей частью населения не соответствует рекомендуемым нормам Оно достаточно для предупреждения глубокого дефицита витаминов, но не достаточно для оптимального обеспечения потребности организма.

Результат дефицита рационе Может вызвать ослабление зрения сумерках, повышение восприимчивости к инфекциям, сухость и шелушение кожи, ухудшение аппетита и тонуса, выпадение волос, ослабление зубной эмали, боль костях и суставах, замедляет рост Инфекции почек и мочевого пузыря Воспаления глаз, выделения Невозможность видеть затемненной комнате Гусиная кожа на тыльной стороне рук Проблемы с пазухами Ломкие волосы Покраснения век, шелушение или сухость Сухость глаз Жжение, зуд при мочеиспускании Опухание или нагноение век Чувствительность глаз к блеску или огням Быстрое замерзание Прыщи и угри Сухая, грубая или растрескавшаяся кожа Бородавки Плохое ночное зрение. Полезные свойства Может препятствовать возникновению рака груди, кожи, шейки матки, легких, толстой кишки, мочевого пузыря Обеспечивает некоторую защиту от сердечных заболеваний, атеросклероза и паралича. Роль организме Токоферолы участвуют процессе тканевого дыхания они являются эффективными антиокислителями, предохраняющими организм от образования избыточного количества свободных окислительных радикалов тесно связан с состоянием и функцией биологических мембран, а также препятствует разрушению эритроцитов Поскольку половые железы очень чувствительны к их действию, характерным следствием Еавитаминоза является нарушение функции размножения Витамин Е необходим для поддержания нормальных процессов обмена веществ скелетных мышцах, мышце сердца, а также печени и нервной системы.

Главные функции Один из наиболее мощных антиоксидантов, способствует выработке эритроцитов Необходим для работы иммунной системы. Разрушается при готовке и переработке продуктов, под действием минерального масла, нагрева, замораживания, железа и хлора Тем, кто принимает антикоагулянты, можно принимать витамин Е только под медицинским контролем. Примечания Большие количества витамина К могут мешать действию коагулянтов Необходим виде добавки страдающим целиакией. Главные функции Необходим для функционирования нервной системы, нормализующе влияют на работу сердца, участвуют обмене углеводов способствуя высвобождению энергии Воздействуют на функцию органов пищеварения. Результат дефицита рационе Дефицит витамина В2 может вызвать снижение способности вырабатывать антитела, которые повышают сопротивляемость болезням Возможны также зуд и жжение глазах, покраснение глаз, помутнение роговой оболочки Необычная чувствительность к свету Трещинки и ранки уголках рта, покраснение ротовой полости и неба, воспаление языка, головокружение, бессоница и озноб.

Роль обмене веществ Повидимому, витамину В12, точнее кобамидным коферментам, принадлежит важнейшая роль синтезе, а возможно, и переносе подвижных метильных групп В процессах синтеза и переноса одноуглеродистых фрагментов наблюдается связь механизм которой ещё не выяснен между фолиевыми кислотами и группой кобаламина Предполагают, что витамин В12 учавствует также ферментной системе Невозможность использования организме В 12 возникает результате атрофии железистых клеток дна желудка, продуцирующих гастромукопротеин, который является обязательным компанентом, обеспечивающим усвоение этого витамина организмом. Главные функции Способствует производству эритроцитов, участвует нормальном функционировании нервной системы Играет важную роль работе иммунной системы. Полезные свойства Необходим для производства эритроцитов костном мозге Способствует росту и улучшает аппетит у детейю Улучшает кровообращение, память и уравновешенность Снимает возбудимость и ослабление памяти Важен для поддержания здоровой нервной системы Способствует предупреждению дефектов нервных трубок spina bifida внутриутробного плода.

Главные функции Оказывает влияние на синтез нуклеиновых кислот, пуринов, некоторых аминокислот, холина Находясь хромосомах, служит важным фактором размножения клеток Стимулирует и регулирует кроветворение, способствует увеличению числа лейкоцитов, формирует эритроциты и гинетические материалы Под его влиянием снижается содержание холестерина сыворотке крови Необходим для поддержания здоровой иммунной системы Недостающее количество синтезируется микрофлорой кишечника. Основные источники Продукты из цельных зерен, овсяная крупа, горох, цветная капуста, овощи, орехи, яйца. Примечания Известен также как кофермент R, или витамин Н Присутствует малых количествах во всех живых клетках синтезируется Cырые яичные белки содержат вещество авидин, препятствующее всасыванию биотина организмом, поэтому яйца следует есть приготовленными. Главные функции Витамин Р объединяет группу, около 500 биологически активных веществ биофлавоноидов Все они являются продуктами растительного происхождения, животных тканях эти вещества не обнаружены Нормализует состояние капилляров и повышает их прочность, снижает проницаемость стенки сосудов Отмечается выраженный синергизм с витамином С Способствует поддержанию хорошем состоянии коллагена цемента между всеми клетками.

Химическая природа витамина С Химическая природа аскорбиновой кислоты была выяснена после выделения её кристаллической форме из ряда животных и растительных продуктов, особенно большое значение ряду этих исследований имели работы А СентДьердьи и Хэворта Строение витамина С было окончательно установлено синтезом его из Lксилозы Витамин С получил название Lаскорбиновой кислоты. Поэтому при различных видах кулинарной обработки пищи часть витамина С обычно теряется, аскорбиновая кислота обычно разрушается также и при изготовлении овощных и фруктовых консервов Особенно быстро витамин С разрушается присутствии следов солей, тяжёлых металлов железо, медь В настоящее время, однако, разработаны способы приготовления консервированных фруктов и овощей с сохранением их полной витаминной активности. Главные функции Действует как антиоксидант Обладает солнцезащитными свойствами и часто используется мазях против солнечных ожогов. Результат дефицита рационе Повышенная восприимчивость к раку, возможна утомляемость.

Над базальным находится 38 рядов клеток, составляющих шиловидный слой, котором митотическая активность клеток достаточно велика и который вместе с базальным называют еще мальпигиевым или ростковым слоем эпидермиса Плазмолемма клеток имеет многочисленные глубокие выросты шипы, которые глубоко проникают соседние клетки, за счет них происходит их прочное сцепление Кроме того, клетки шиловидного слоя, так же, как базального и зернистого слоев, соединены между собой десмосомами, представляющими собой дупликатуру из плазмолемм соседних клеток Они обеспечивают прочную связь клеток эпидермиса. Учитывая, что мезотерапевты работают с водорастворимыми веществами, использование техники наппаж без предварительной обработки кожи пилингующими средствами даст потерю препарата связи с практической невозможностью проникновения его через кожу Препараты могут проникнуть глубь эпидермиса только местах, где произошло его повреждение иглой.

Снятие поверхностного рогового слоя эпидермиса способствует активизации проникновения препарата к базальной мембране и трансэпидермально, и по межклеточным щелям, и через волосяные фолликулы, сальные и потовые железы Именно поэтому с этим рекомендуется предварять пилингами или механической дермабразией сеансы мезотерапии Восстановление рогового слоя, полное удаление которого происходит при поверхностной дермабразии и поверхностных пилингах, происходит через 72 часа В этой связи можно говорить о максимальной эффективности мезотерапии, произведенной либо сразу, либо через день после удаления рогового слоя. Известно, что наиболее функциональным является сосочковый слой кожи, питание которого осуществляется через сосочковые капилляры Скорость капиллярного кровотока них меняется от количества одновременно функционирующих артериол и венул, а также от колебаний просвета сосудов Через сосочковые сплетения осуществляется также питание базальной мембраны и эпидермиса Для оптимизации этих процессов капиллярных сплетениях создаются условия, способствующие фильтрации, а не абсорбции жидкостей и макромолекул.

Это подкожножировая клетчатка, состоящая из соединительнотканых перегородок, расположенных перпендикулярно к дерме, между которыми располагаются жировые дольки, заполненные жировыми клетками адипоцитами Толщина подкожножировой клетчатки может достигать 10 и более сантиметров При целлюлите толщина жировых отложений также достигает аналогичных величин В этом свете становится понятным, почему при мезотерапевтическом лечении локального ожирения и целлюлита необходимо вводить иглу гораздо глубже, чем при классической мезотерапии, и инъецировать препарат на выходе иглы Таким образом, зоне действия лекарственного средства оказывается значительно больше адипоцитов, соответственно и эффективность лечения становится выше. Регенерация кожи восстановление Процессы регенерации или обновления клеток напрямую связаны со скоростью образования новых молекул, из которых состоят клетки Чем старше организм, тем медленнее происходит их замена Состояние кожи, основном, определяется скоростью синтеза белков соединительной ткани Целесообразно рассмотреть три подхода к улучшению внешнего вида кожи. Введение специальных веществ, ускоряющих синтез основных компонентов кожи, является самым эффективным и безболезненным способом восстановления её функционирования Активаторы могут быть растительного или животного происхождения, а также созданными научной лаборатории.

Бабенко Н А Натарова Ю А Роль тиреоидных гормонов регуляции сфинголипидов печени Биохимия 1999 Т 64 вып 8 С 10851089 Бабич Л Г Шлыков С Р Борисова И А Энергозависимый транспорт Са 2 во внутриклеточных структурах гладкой мышцы Биохимия 1994 Т 59 вып 8 С 1218. Как вы пом ни те, нук ле и но вые кис ло тысо сто ят из нук лео ти дов Ока за лось, что клет ке нук лео ти ды могут на хо дить ся свя зан ном со сто я нии или сво бод ном со сто я нии В сво бод ном со сто я нии они вы пол ня ют ряд важ ных для жиз не де я тель но сти ор га низ ма функ. Боль шин ство ви та ми нов не син те зи ру ют ся ор га низ ме че ло ве ка и жи вот ных, а по сту па ют него с пищей, неко то рые син те зи ру ют ся неболь ших ко ли че ствах мик ро фло рой ки шеч ни ка и тка ня ми ви та мин D син те зи ру ет ся кожей. По треб ность че ло ве ка и жи вот ных ви та ми нах не оди на ко ва и за ви сит от таких фак то ров как пол, воз раст, фи зио ло ги че ское со сто я ние и усло вия среды оби та ния Неко то рые ви та ми ны нужны не всем жи вот. Ви та ми ны были от кры ты конце XIX века бла го да ря ра бо там рус ских уче ных Н И Лу ни на и В Па шу ти на, ко то рые по ка за ли, что для пол но цен но го пи та ния необ хо ди мо не толь ко на ли чие бел ков, жиров и уг ле во дов, но и ещё ка кихто дру гих, на тот мо мент неиз вест ных, ве ществ.

В 1912 году поль ский уче ный К Функ Рис 3, изу чая ком по нен ты ше лу хи риса, предо хра ня щей от бо лез ни Бе риБе ри ави та ми ноз ви та ми на В, пред по ло жил, что со став этих ве ществ обя за тель но долж ны вхо дить амин ные груп пи ров ки Имен но он пред ло жи ли на звать эти ве ще ства ви та ми на ми, то есть ами на ми жизни. В 1912 году поль ский уче ный Ка зи мир Функ по лу чил из ше лу хи риса ча стич но очи щен ный ви та мин B1 ти а мин Ещё 15 лет по на до би лось для по лу че ния этого ве ще ства кри стал ли че ском со сто я. Ви та мин Е чи стом виде мас ля ни стая жид кость Он ши ро ко рас про стра нен зла ко вых куль ту рах, на при мер пше ни це Его много рас ти тель ных, жи вот ных жирах рис. В про дук тах рас ти тель но го про ис хож де ния со дер жат ся ка ро ти но и ды ко то рые ор га низ ме че ло ве ка под дей стви ем фер мен та ка ро ти на зы пе ре хо дят ви та мин. Химическая природа аскорбиновой кислоты была выяснена после выделения её кристаллической форме из ряда животных и растительных продуктов, особенно большое значение ряду этих исследований имели работы А СентДьердьи и Хэворта.

Как установили В А Энгельгардт и В Н Букин, распад дегидроаскорбиновой кислоты не требует наличия специальных ферментов, он происходит самопроизвольно Среди условий, влияющих на скорость окисления аскорбиновой кислоты, кроме катализаторов, очень важную роль играет реакция среды витамин С относительно более устойчив кислой реакции среды, малоустойчив нейтральной и чрезвычайно быстро распадается щелочной Существенное значение для устойчивости витамина С имеет присутствие среде других веществ одни из них сахара, аминокислоты благоприятствуют сохранности аскорбиновой кислоты, другие например, соединения меди способствуют ее окислительному распаду Чтобы закончить ознакомление с химической природой и свойствами витамина С, остается упомянуть о связанный формах аскорбиновой кислоты, так называемом аскорбигене Это двухкомпонентные соединения, состоящие из аскорбиновой кислоты, связанной с белками, нуклеиновыми кислотами, производными азотистого соединения индола либо так называемым витамином Р Биологическая роль связанных форм витамина С еще не выяснена По этому поводу имеются различные гипотезы Возможно, что это транспортные формы витамина, находясь составе которых он защищен от окисления и разносится по организму Не исключено, что соединении с белком аскорбиновая кислота несет коферментную функцию неизвестной еще ферментной системе Природа и функции связанных форм витамина С находятся процессе изучения.

Американский биохимик Полинг, внесший неоценимый вклад науку, частности проблему строения белков, рекомендует при угрозе или наличии начальных признаков простудного заболевания, для его предупреждения, принимать колоссальные дозы аскорбиновой кислоты несколько граммов сутки Но необходимо помнить о безопасности применения столь высоких доз аскорбиновой кислоты Дозы, рекомендуемые Полингом и коекем применяющиеся, могут быть, особенно при длительном их приеме, причиной весьма нежелательных явлений угнетения выработки гормона поджелудочной железы инсулина, почечного диабета повышения пропускной способности почек для сахара глюкозы, повышения артериального давления они могут также вызывать чувство беспокойства, бессонницу, провоцировать понос Даже назначая общепринятые макси мальные лечебные дозы аскорбиновой кислоты, врачи соблюдают осторожность и учитывают наличие повышенной свертываемости крови, тромбофлебита, склонности к тромбозам, повышенную кислотность желудочного сока Препараты витаминов общедоступны Но не следует увле каться чрезмерными их дозами отношении аскорбиновой кислоты лучше придерживаться лечебной дозы, не превышающей 600 мг сутки Большинство из нас наибольшей степени осведомлено о витамине С, или аскорбиновой кислоте Это вещество почти исключительно содержится овощах и фруктах, связи, с чем бытует не вполне обоснованное мнение, что средством предупреждения любых авитаминозов является достаточное потребление этих продуктов.

Количество продуктов, удовлетворяющее суточную потребность здорового взрослого человека витамине С мг 100г продукта. Из таблицы видно, что основными источниками витамина С служат зелень, плоды, ягоды, овощи, фрукты Повседневная потребность этом витамине удовлетворяется за счет капусты, картофеля, зеленого лука, томатов и Много аскорбиновой кислоты содержится также зеленом сладком перце, красном перце, черной смородине, хрене, землянике, щавеле, лимонах, апельсинах и многих других продуктах растительного про исхождения Природным ее концентратом является шиповник 100 сушеных плодов содержится до 1500 мг витамина С Сушеные плоды шиповника служат прекрасным источником витамина С и особенно ценны зимой и весной В настоянном течение 10 12 час отваре из плодов шиповника содержится суточная доза витамина С Аскорбиновую кислоту получают и синтетическим путем, ее выпускают виде порошка, драже, таб леток с глюкозой и она входит состав различных поливитаминных препаратов.

Р В Чаговец на этот вопрос дает отрицательный ответ Он рассматривает возникновение экзогенности витаминов не как утрату способности к их биосинтезу, а как освобождение от нее Фонд генов очень велик, но все же не беспределен Чаговец подсчитал, что для биосинтеза витаминов необходимо свыше 100 различных ферментов Отсутствие необходимости синтезировать эти ферменты высвобождает значительное количество генов Следовательно, когда отдаленные предки человека утратили способность потребность синтезе этих ферментов, у них высвободился немалый объем генетического аппарата, который мог быть использован для дальнейшей эволюции, для совершенствования вида Таким образом, потребность экзогенных витаминах так же как и некоторых других факторах питания с этой позиции можно рассматривать не как отрицательное явление, а как благо При том условии, что вид смог приспособиться к возникшей мутации путем изменения характера питания начать потреблять пищу, содержащую, частности, витамин. Исходя из этого, был сделан вывод, что физиологическая потребность практически здорового взрослого человека витамине С, обеспечивающая оптимальную реакцию на небольшую кровопотерю, колеблется между 40 и 50 мг аскорбиновой кислоты.

Для изучения потребности человека витамине С недавно был использован метод радиоактивной метки Добровольцам давали различные суточные дозы аскорбиновой кислоты, молекула которой содержала атом радиоактивного меченого углерода Затем исследовали содержание этой метки во всех выделениях испытуемых моче, экскрементах, поту, выдыхаемом воздухе Таким образом удалось весьма точно учесть, какое количество аскорбиновой кислоты неизменном виде и форме любых продуктов ее распада удаляется за сутки из организма Оказалось от 40 до 50 мг Отсюда вывод такое же количество витамина С должно поступать с пищей для восполнения этих потерь. Рассмотрев общие аспекты значения витаминов для здоровья человека, обратимся к отдельным их представителям. Легкое образование синяков Кровоточащие десны Порезы, язвочки и раны медленно заживают Низкая сопротивляемость простудам и гриппу Усталость Неусидчивость или раздражительность Опухание лица Ломкие кровеносные сосуды глаз Расшатывание зубов, потеря ощущения зубов Слабость или боль суставах Сильное выпадение волос Кровотечения из носа. Ежедневно человеку необходимо как всего несколько микрограммов того или иного витамина, так и десятки миллиграммов этих соединений Пожалуй, это единственный признак, который объединяет витамины Деление витаминов на группы невозможно ни системе воздействия, ни по химическому составу, и единственной общепринятой классификацией витаминов является их разделение на водорастворимые и жирорастворимые.

Сбалансированное питание является залогом здоровья опорнодвигательного аппарата Хондроитин, необходимый для крепости суставов и костей, содержится холодце, заливном и концентрированных бульонах Поэтому при хронических заболеваниях суставов, а также переломах, частности позвоночника, травматологи рекомендуют усиленное питание подобной пищей. Чтобы прожить долго, сохранить красоту и здоровье, современному человеку не обойтись без витаминов и минеральных веществ Они способны не только защитить наш организм от серьезных болезней, но и способствовать хорошему самочувствию и расцвету красоты.

Сегодня к витаминам и витаминоподобным веществам относится около двадцати соединений, различных по своей химической природе, которые необходимы человеку для поддержания жизни и здоровья Чтобы витамины могли выполнять свои жизненноважные функции, принимая участие во всех обменных процессах, они должны ежедневно поступать организм с пищей достаточном количестве Витамины оказывают влияние на процесс кроветворения, способствуя сохранению новых тканей Если организм длительное время не получает необходимое ему количество витаминов, у человека появляются симптомы витаминной недостаточности, которые поначалу могут быть не слишком заметны Дальнейшая нехватка витаминов пище или же изменения процессе их усвоения организмом может привести к нарушению обмена веществ и далее к развитию гипо и авитаминоза В качестве симптомов авитаминоза наблюдается повышенная раздражительность, бледность кожных покровов, усталость, кожные заболевания. Необходимость для организма человека и животных высокоактивных дополнительных факторов питания была впервые ус тановлена Н И Луниным 1880 а позднее, 1896 подтвер ждена голландским врачом К Эйкманом. В настоящее время известно более 30 витаминов Их принято обозначать буквами латинского алфавита Кроме того, витамины имеют названия, соответствующие их химической природе или основанные на их физиологическом действии например, витамин С аскорбиновая кислота, или противоцинготный витамин витамин B 1 тиамин, аневрин, или противоневритический витамин, и.

Оба витамина, которым посвящен этот реферат, впервые были обнаружены экстрактах печени высших животных Действие обоих из них связано с переносом метильной группы от одной молекулы к другой, причем пангамовая кислота может являться донором метильной группы, а витамин В12 промежуточным переносчиком Однако если относительно принадлежности цианкобаламина к витаминам споров не возникает, то причисление к ним пангамовой кислоты оспаривается большинством ученых В Энциклопедическом Химическом Словаре, например, утверждается, что факт принадлежности пангамовой кислоты к витаминам не доказан, Березовский своей книге Химия Витаминов приводит статью о пангамовой кислоте заключающей книгу рубрике Некоторые биологически активные вещества Вообще сведения о витамине В15, доступные мне, оказались весьма скудны и основном затрагивают вопросы его клинического применения ущерб химическим свойствам.

В соответствии с номенклатурой корриноидов, утвержденной 1975 Международной комиссией по биохимической номенклатуре, органический экваториальный лиганд, состоящий из четырех восстановленных пиррольных колец с атомом кобальта центре, назван коррином, а соединения его содержащие корриноидами Гептакарбоновая кислота, изображенная на рис 1, названа кобириновой кислотой Карбоксильные группы обозначены буквами аg, как показано на этом рисунке a, b, c, d, e, gгексаамид кобириновой кислоты назван кобировой кислотой Кобиновая кислота является амидом кобириновой кислоты с D1амминопропанолом2 положении f его гексаамид назван кобинамидом Кобамовая кислота является фосфодиэфирным производным кобиновой кислоты, котором гидроксил 2 положения аминопропанола замещен остатком DрибофуранозилЗфосфата его гексаамид назван кобамидом Кобамиды, которые имеют 5, 6диметилбензимидазольный лиганд, связанный гликозидной связью через N1 с С1 рибофуранозы, называются кобаламинами Корриноиды, имеющие аксиальном положении вместо 5, 6дииметилбензимидазола другие основания, также называются кобамидами.

Признанная формула витамина B12 C63H88O14N14PCo Молекулу можно подразделить на две основные части, известные как планарная группа и нуклеотид вторая часть лежит плоскости, почти перпендикулярной к плоскости первой части, которая обладает очень большим, хотя и неполным, сходством с порфиринами Центральный атом кобальта соединен с четырьмя восстановленными пиррольными кольцами, образующими макрокольцо Три из четырех соединений между кольцами образованы мезоуглеродным атомом углеродным мостиком, характерным для порфиринов Однако четвертом месте соединения существует прямая связь между двумя углеродными атомами колец D и А Макрокольцо содержит 6 сопряженных двойных связей, образующих единую сопряженную систему. Ряд кислот, образующихся при гидролизе амидных групп факторе В, обладал той же относительной стабильностью их дицианоконфигурации.

Восстановление внесло разочаровывающе малый вклад наши знания о строении витамина, и даже теперь детальная структура продуктов восстановления еще достаточно не выяснена Обработка водородом качестве катализатора или некоторыми другими восстановительными агентами вызывает переход окраски коричневую и, наконец, серозеленую Эти изменения, за исключением потери цианида, обратимы при контакте с кислородом воздуха, причем образуется витамин B12а Вопрос об изменениях валентности кобальта, происходящих при восстановлении Работа Бивена и Джонсона, появившаяся после опубликования предположительной структуры витамина, пролила некоторый свет на не решенный еще вопрос о том, содержит он 5 или 6 сопряженных двойных связей. Хлор обесцвечивает раствор цианкобаламина, другие галогены нет Продуктом хлорирования является фиолетовое кристаллическое вещество.

Изучение витамина B12 методом рентгеноструктурного анализа начала Дороти Ходжкин Оксфорде 1948 как только были получены первые кристаллы Независимо подобную же работу проводил Уайт Принстоне позже обе группы исследователей объединили свои силы Трудоемкие вычисления на основе результатов измерения отражении рентгеновских лучей позволили составить карты электронной плотности трех измерениях Постепенно, несколько последовательных этапов, по мере того как определялось положение все большего числа атомов структуре, расчеты уточнялись Вся программа работы с витамином B12 и теми его аналогами, которые были получены, потребовала примерно около 10 млн вычислений Для этого на последних этапах пришлось использовать электронные счетные машины Никогда еще рентгеноструктурный анализ не применялся для изучения структуры столь сложной молекулы, и полный успех этой программы изучения явился замечательным достижением, несколько смутившим химиковоргаников и, кажется, удивившим даже самих специалистов по рентгеноструктурному анализу Как заметила Дороти Ходжкин, возможность записать химическую структуру главным образом на основании чисто кристаллографических данных о размещении атомов пространстве и притом для такой устрашающе сложной молекулы это для всякого кристаллографа нечто похожее на мечту Огромное преимущество этого метода состояло том, что отличие от химических методов он работает от центра к периферии Иными словами, относительно тяжелый атом кобальта с наибольшей точностью указывал положение ближайших к нему атомов, а именно атомов макрокольца Когда работа приближалась к завершению, оказалось, что единственными атомами, положение которых оставалось несколько сомнительным, были те, для которых оно было выяснено Фолкерсом и его сотрудниками результате изучения продуктов окисления витамина Вычисления, относившиеся к самому витамину B12, были на время отложены, когда исследователи смогли получить кристаллическую гексакарбоновую кислоту Это более простое соединение неожиданно легко поддавалось рентгеноструктурному анализу, связи с чем и были достигнуты большие успехи К счастью, основные структурные особенности этого вещества и самого витамина оказались идентичными, так что исследования этих веществ взаимно дополняли друг друга Однако они обоих случаях независимо привели к весьма редкой структуре макрокольца Макрокольцо содержит 4 восстановленных пиррольных кольца с прямой связьюю между кольцами А и D Дальнейшие уточнения расчётах сделались возможными результате изучения двух кобаламинов, содержащих относительно тяжелые атомы, а именно производных тиоцианата и селеноцианата позже для этой же цели был использован аналог витамина B12, содержавший два атома хлора на месте метильных групп у бензиминазола Наконец, выяснилась природа боковых цепей, и можно было почти с полной уверенностью написать всю структурную формулу Все оставшиеся сомнения были, повидимому, разрешены дальнейшими вычислениями, позволившими даже установить, что макрокольце 6 двойных связей.

Мутант Е coli, используемый для определения витамина В12, способен так же хорошо расти и при добавлении к минимальной питательной среде метионина, только для оптимального роста требуется примерно 10000 раз больше метионина, чем витамина Очевидный вывод, что клетках этого организма витамин действует как катализатор синтеза метионина, был подтвержден экспериментально Однако для любого другого микроорганизма, нуждающегося витамине B12, этот витамин не может быть заменен метионином, так что он, очевидно, осуществляет у этих организмов какуюто дополнительную функцию.

При авитаминозе В12 сильно ухудшается аппетит и наблюдаемые результаты часто могут быть обусловлены просто пониженным потреблением пищи по сравнению с контрольными животными Эту неясность можно устранить, ограничив потребление пищи контрольными животными до уровня, характерного для авитаминозных животных метод парного кормления Подтверждение данных для поросят и цыплят опытах с 14Сформиатом и 14Ссерином получили Джонсон и сотр Однако при использовании меченого формальдегида результат оказался неожиданным интенсивность включения метки метильные группы метионина и холина у цыплят с недостаточностью витамина B12 оказалась значительно повышенной Есть основательные данные пользу того, что новообразованные метильные группы появляются метионине, но потом результате трансметилирования они могут оказаться холине или креатине Эти выводы никто не оспаривал, но некоторые исследования позволяли предположить, что, кроме того, при недостаточности витамина B12 у крыс активность трансметилазы печени понижена.

Приведем вначале важнейшие данные, полученные за последние годы при исследовании диолдегидратазы, фермента, катализирующего превращение этандиола1, 2, и пропандиола1, 2, соответственно, ацетальдегид и пропионовый альдегиды Оказалось, что один и тот же фермент способен катализировать превращение и этандиола1, 2 и пропандиола1, 2 соответствующие альдегиды Примечательной особенностью этого фермента, как и всех остальных аденозилкобаламинзависимых ферментов, явилось то, что окончание реакции сопровождается деструкцией и высвобождением кофермента из ферменткоферментного комплекса. В целом кажущаяся универсальность биологического действия витамина В15 см раздел Клиника обусловлена метилирующей способностью пангамовой кислоты и ее активностью окислительных процессах. Борсук и Дубнов опытах in vitro установили высокую специфичность креатинсинтезирующей системы к метильному донору из 30 испытанных аминов реакцию вступили лишь метионин и холин. Поэтому при подборе литературы я руководствовался стремлением сконцентрировать внимание именно на химических данных, а не на клинических исследованиях биологической активности этих веществ В связи с этим нельзя не отметить того, что большая часть литературы, которую можно встретить библиотечных каталогах, посвящена именно клиническим аспектам Впрочем, клинические данные также не были обойдены вниманием при написании реферата.

Вания жирных кислот с нечетным числом атомов углерода Все это нарушает биосинтез сложных липидов нервной ткани, приводит к ее демиэлинизации и развитию соответствующих тяжелых неврологических синдромов. В настоящее время, гиповитаминоз А наблюдается у людей с заболеваниями кишечника, поджелудочной железы, при нарушении желчевыделительной функции печени, при заболеваниях, при которых нарушается всасывание жира Высокие дозы витамина А могут приводить к токсическим эффектам Характерные проявления гипервитаминоза воспаление глаз, гиперкератоз, выпадение волос, диспептические явления. Суточная потребность 2 мг Участвует биосинтезе метионина, влияет на углеводный и жировой обмен Влияет на кроветворение. Таким образом, несмотря на то что для аскорбиновой кислоты не удалось обнаружить коферментных функций ферментной системы, которой она принимала бы специфическое участие как материал для построения кофермента, не вызывает сомнения важное ее значение для нормального течения многих биохимических процессов В основе ее функций организме скорей всего лежат та особенности строения, благодаря которым она образует окислительновосстановительную систему, способную участвовать транспорте электронов некоторых биохимических реакциях.

Лечебные дозы аскорбиновой кислоты выше физиологических, достаточных для предотвращения гиповитаминоза С Одно время увлекались очень высокими дозами витаминов и аскорбиновой кислоты, частности Сейчас рекомендуются такие максимальные ее дозы для взрослых разовая 200 мг, суточная до 600 мг для детей разовая 100 мг, суточная 300.

Для того чтобы на пищевом рационе, котором отсутствует витамин С, развилась клинически выраженная цинга, требуется длительное время обычно 46 месяцев Явно выраженному заболеванию предшествует скрытый период, который проявляется неспецифическими симптомами общего недомогания, говоря о начальных стадиях авитаминоза При питании, которое обеспечивает человека недостаточными количествами витамина С, гиповитаминозное состояние, подтачивающее здоровье, может длиться месяцами и годами Такая скрытая С витаминная недостаточность выявляется лишь лабораторным обследованием определением содержания аскорбиновой кислоты крови и моче, измерением прочности кровеносных капилляров Очень четкий показатель гиповитаминоза С у кормящих женщин содержание аскорбиновой кислоты молоке Многочисленные наблюдения над большими контингентами людей разных странах показали, что очень часто за так называемым практически здоровьем скрывается второй половине лета и осенью, когда люди потребляют достаточные количества пищевых продуктов, богатых аскорбиновой кислотой овощей, фруктов, ягод С началом зимы, параллельно снижению потребления этих витаминоносителей, уменьшается содержание витамина С организме, развивается С гиповитаминоз.

Чтобы крови присутствовала концентрация витамина С, обеспечивающая оптимальную физиологическую полноценность эритроцитов 0, 7 мг на 100 мл плазмы, здоровый взрослый человек должен получать суточном пищевом рационе около 50 мг аскорбиновой кислоты образом, и этот критерий физиологическая полноценность эритроцитов консервированной крови привел нас к той же норме, к которой ранее привело изучение скорости восстановления картины крови после кровопотери около.

 
 

© Copyright 2017-2018 - the-institution