Обогащенные витаминами продукты питания

Какие продукты богаты витаминами этот вопрос очень часто волнует людей, которые заботятся о своём здоровье Ведь, как известно, основным источником необходимых человеку веществ, без которых были бы невозможны практически все физиологические процессы человеческом организме, является пища А правильно сбалансированное питание может обеспечить организм необходимой нормой витаминов и минералов Более того узнав, каких именно продуктах их больше всего, вам не придётся переживать, получили ли вы необходимую суточную норму того или иного витамина. Витамин D также имеет свойство накапливаться организме жировых тканях Он включает два биологически активных вещества, из которых холекальциферол поступает как с пищей, так и синтезируется с помощью ультрафиолетовых лучей, а эргокальциферол поступает только с пищей Главная выполняемая этим витамином функция всасывание кальция тонком кишечнике, среди дополнительных участие обменных процессах, координация размножения клеток Суточная потребность организма человека нём 15 мкг Максимальное количество витамина D можно получить, употребляя шпроты масле 20, 5 мкг 100 продукта, следующими идут сливочное масло 3, 5 мкг, куриное яйцо 2, 5 мкг и мясо 1, 3. Витамин В9 Рекомендуемая суточная норма 180200 мкг В значимых количествах витамин В9 содержится печени говяжьей 240 мкг, фасоли 90 мкг, шпинате 80 мкг, грецком орехе 77.

обогащенные витаминами продукты питания

Очень часто мы вспоминаем о витаминах лишь тогда, когда заболеваем А ведь так легко не доводить до нарушения обмена веществ, ослабления иммунитета и связанных с этим болезней достаточно лишь правильно организовать своё питание Так как человеческий организм не обладает способностью запасать витамины на длительный срок, просто старайтесь регулярно принимать пищу продукты с достаточным содержанием витаминов и будьте здоровы. В наше время не секрет, что витаминов, содержащихся употребляемых нами ежедневно продуктах, недостаточно для организма. В современном обществе люди часто ведут малоподвижный образ жизни, при котором требуется меньше еды Однако меньшем количестве пищи содержится меньше витаминов, что результате также создает их недостаточность организме. В связи с этим, возможно, безопаснее использовать синтезированные поливитамины, действие которых на организм человека можно до определенной степени предсказать Витамины этих препаратах, по крайней мере, не проходят жесткую тепловую обработку, при которой из них могут образовываться вредные вещества Так, японские исследователи открыли, что при разрушении витаминов В1, В2 и особенно В6 образуются вещества, вызывающие и мутации организме человека. В последнее время предлагается также использовать большие дозы антиоксидантных веществ для улучшения общей защиты организма Все это вредно, а не полезно.

обогащенные витаминами продукты питания

Некоторые витамины главным образом витамины С и А нестойки при кулинарной обработке и последующем хранении готовых блюд Советскими витаминологами разработано немало эффективных способов сохранения витамина С наименее стойкого при кулинарной обработке пищи, однако эти методы еще недостаточно используются как индивидуальном, так и общественном питании. Проведены исследования по обогащению витамином С сахара для специальных целей экспедиции, зимовки, детское питание и др выпускаются также витаминизированные кондитерские изделия конфеты, шоколад, консервы, сухари, пищевые концентраты, детская мука, детские питательные смеси и. Наиболее существенное влияние на сохранность витамина С оказывают следующие факторы методы обработки пищевых продуктов механическая, тепловая обработка и др концентрация витамина С блюде и реакция среды наличие так называемых стабилизаторов витамина С пище посуда и объем содержимого ней сроки и условия хранения сырых продуктов и хранения и подогревания готовой пищи. Выявлено, что витамин С лучше сохраняется при более высокой его концентрации жидкой части блюда Более высокая концентрация витамина С достигается добавлением препарата аскорбиновой кислоты первые блюда или обогащением некоторых блюд концентратом шиповника.

Существенное значение имеет вопрос о стабилизирующем действии на витамин С ряда пищевых продуктов, присутствии которых известной концентрации витамин С сохраняется значительно лучше Таким стабилизирующим действием обладают крахмал и крахмалосодержащие продукты картофельная, пшеничная и ржаная мука Может быть использован с этой целью также яичный альбумин, яичный порошок, мясо и рыба, а также сахар концентрации не менее 20 и глюкоза 3 вареньях и соках, имеющих слабокислую реакцию Поваренная соль, добавленная блюда со значительной кислотностью, также обладает стабилизирующим действием Н А Брюханова. Так как витамин С является менее устойчивым, чем остальные витамины, то соблюдение мер, предупреждающих его разрушение, обеспечит сохранность и других витаминов. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами проводится на основе медицинских, биологических и технологических требований Обязательно используются только те микронутриенты, дефицит которых распространен К числу таких, первую очередь, относятся витамины С, группы В, фолиевую кислоту, кальций, йод, железо Например, профилактика йоддефицитных заболеваний проводится путем реализации населению йодированной соли, морепродуктов, хлеба, минеральной воды и других продуктов питания В то же время не должно создаваться угрозы избытка и перенасыщения данными веществами организм, так как это может провоцировать патологические состояния.

Регламентируемое, гарантируемое производителем, объявляемое на упаковке этикетке содержание микронутриентов обогащенном ими продукте питания должно быть достаточным для удовлетворения 3050 средней суточной потребности этих микронутриентах при обычном уровне потребления обогащенного продукта Количество микронутриентов, дополнительно вносимых продукты, должно быть рассчитано с учетом их возможного естественного содержания исходном продукте или сырье, а также потерь процессе производства и хранения, чтобы обеспечить содержание этих витаминов и минеральных веществ на уровне не ниже регламентируемого течение всего срока годности обогащенного продукта. Специализированное питание это рацион питания режим приема пищи, определенный по времени, объему, составу продуктов, разработанный диетологами с учетом индивидуальных особенностей отдельного человека или группы людей спортсменов, детей, космонавтов, беременных. Самым первым и самым распространенным на сегодняшний день функциональным продуктом является йодированная соль Употребление йодированной соли во время беременности наиболее простой способ борьбы с дефицитом йода организме ежедневная норма соли, обогащенной йодом, для беременных 200 мкг Важно правильно хранить и употреблять этот продукт При воздействии солнечного света, при нагревании и увлажнении йод из соли улетучивается, поэтому хранить ее надо герметично закрывающейся емкости, солить готовую пищу непосредственно перед употреблением.

На прилавках магазинов можно встретить функциональные нектары Например, нектар из яблок, черноплодной рябины и малины с экстрактом ромашки или нектар из яблок, черноплодной рябины и черной смородины с экстрактами лимонника китайского и шиповника, обогащенные витаминами и минеральными веществами Эти напитки улучшают обмен веществ, повышают иммунитет и устойчивость организма к воздействию вредных факторов. В регионах с дефицитом йода при производстве коровьего молока его обогащают йодированным белком Йодказеин является единственным аналогом природного соединения йода с белком молока, способным, не разрушаясь, выдержать термическую обработку до 100 С Он не накапливается организме, его усвоение зависит от индивидуальной потребности йоде С помощью йодказеина обогащают и кефир. Все материалы, опубликованные на сайте, являются собственностью издательства Перепечатка, частичное или полное использование статей открытых источниках запрещены без соответствующего разрешения издателя Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов Редакция не несет ответственности за содержание материалов, опубликованных на правах рекламы.

обогащенные витаминами продукты питания

Питание является одним из важнейших факторов, опосредующих связь человека с внешней средой и оказывающих решающее влияние на здоровье, работоспособность, устойчивость организма к воздействию экологически вредных факторов производства и среды обитания Особое значение для поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека имеет полноценное и регулярное снабжение его организма всеми необходимыми микронутриентами витаминами и минеральными веществами Микронутриенты относятся к незаменимым пищевым веществам Они абсолютно необходимы для нормального осуществления обмена веществ, роста и развития организма, защиты от болезней и вредных факторов внешней среды, надежного обеспечения всех жизненных функций.

В целом, холекальциферол, токоферола ацетат, биотин, ниацин, никотинамид, пиридоксин и рибофлавин могут рассматриваться как стабильные витамины, тогда как витамин А, витамин К, аскорбиновая кислота, цианокобаламин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, пантенол и тиамин могут создавать некоторые сложности, связанные с их стабильностью, возникающих при обработке и или хранении продуктов Переработка продуктов питания наиболее сильно воздействует на стабильность витаминов готовых продуктах Применение стабилизированных и микрокапсулированных форм витаминов значительно повышает их устойчивость продуктах при различных условиях переработки и хранения Исследования показывают, что витамин А стабилен обогащенной муке после шести месяцев хранения при температуре ниже 25 С сохранность витамина А составляет 95 от исходного уровня При выпечке хлеба из обогащенной муки наблюдаются незначительные потери витамина А 1020, при использовании для жарки обогащенного растительного масла потери витамина А могут составить порядка 40 Витамин Е наиболее стабилен форме d, lalfaтокоферола ацетата Природный витамин Е, присутствующий пищевом сырье форме аlfaтокоферола, медленно окисляется под воздействием кислорода воздуха Однако стабильность витамина Е, внесенного форме d, lalfaтокоферола ацетата очень высока и его потери появляются только при продолжительном нагревании, например, кипячении или жарке Тиамин витамин В1 один из наименее стабильных витаминов Выпечка, пастеризация или кипячение продуктов, обогащенных тиамином, может привести к его потерям до 50 Стабильность тиамина при хранении зависит от влажность продукта При хранении муки с влажностью 12 течении пяти месяцев потери тиамина могут составить до 20, при 6 влажности муки потерь не наблюдается Тиамин, рибофлавин и ниацин стабильны при выпечке хлеба потери составляют от 5 до 10 Рибофлавин витамин В2 очень стабилен во время термообработки, хранения и приготовления пищи Однако рибофлавин подвержен разрушению под воздействием света Этого можно избежать при использовании светозащитной упаковки Ниацин один из наиболее стабильных витаминов и основные потери возникают изза выщелачивания воде для приготовления пищи Пиридоксин Витамин В6 его потери зависят от типа термической обработки Например, наибольшие потери витамина В6 возникают процессе стерилизации жидкого детского питания, и наоборот, В6 обогащенной муке стоек к температуре выпекания В6 чувствителен на свету, вызывающем расщепление и выдерживание воде может вызвать выщелачивание и привести к значительным потерям Однако витамин В6 стабилен при хранении, пшеничной муке, хранящейся при комнатной температуре или при 45 С сохраняется около 90 от внесенного В6 Фолиевая кислота нестабильна и теряет свою активность присутствии света, окислителей или восстановителей, кислой или щелочной средах Однако она относительно стабильна к нагреванию и влажности так выпечка и зерновые хлопья сохраняют до 100 от добавленного количества фолиевой кислоты после шести месяцев хранения Свыше 70 ее сохраняется процессе выпечки хлеба.

Юлия Борта, АиФ Вера Митрофановна, почему раньше люди ели обычные продукты и при этом чувствовали себя нормально, не болели Теперь нам говорят надо покупать обогащённые полезными веществами продукты, потому что мы недоедаем с пищей витаминов Откуда вдруг дефицит витаминов питании взялся. Альтернативой вышеперечисленным способам пополнения витаминных запасов организма может стать употребление специальных витаминизированных продуктов питания. Для того чтобы обеспечить человека необходимым количеством витаминов, ученые предложили на стадии производства продуктов добавлять них витамины При таком добавлении учитываются свойства витаминов и их способность всасываться присутствии тех или иных веществ. На обогащенных витаминами продуктах обязательно должна быть маркировка, указывающая на дополнительное внесение них тех или иных веществ. Еще одним плюсом является то, что витамины, привнесенные продукты питания, лучше усваиваются организмом, чем синтетические витамины таблетках. Рагу, икра и многие другие овощные консервы также обогащаются витаминами Обычно туда вносятся витамины С, и витамины группы. Полезны ли такие продукты, не нанесут ли они вреда людям, которые их потребляют.

Полезны ли продуктах дополнительное железо, кальций или иные добавки. Избыток аскорбиновой кислоты из обогащенных ею соков, пюре или иных продуктов может приводить к развитию бессонницы, провоцирует повышение артериального давления, особенно при склонности к гипертонии, а иногда провоцирует диарею Избыток аскорбиновой кислоты также нарушает всасывание кальция и усиливает потери его почками Могут быть и потери витаминов группы В, если аскорбиновой кислоты будет избытке. Овощи, фрукты, мясо, рыба и другие продукты, подвергшиеся тепловому возделыванию во время приготовления, теряют часть своих витаминов Чтобы наш организм не страдал от недостатка витаминов, продающиеся продукты питания наших магазинах, специально витаминизируют Искусственно обогащённые витаминами пищевые продукты, предназначены для повышения их биологической ценности и профилактики гиповитаминозов. Главные аргументы сторонников генетически модифицированных продуктов питания они дольше хранятся, более устойчивы к перепадам температуры, жаре, холоду, всевозможные вирусы, бактерии им уже не так страшны Если брать животноводство, птицеводство, рыбную промышленность, то здесь при помощи трансгенных технологий ускоряется рост и масса животных, у коров увеличивается надои, качества молока Были получены сорта морских рыб лосось, которым для роста, размножения уже не надо мигрировать морскую воду. Это энергетический витамин, так как он отвечает за освобождение энергии, которая содержится калориях.

Биотина много яйцах, темнозеленых овощах, почках, арахисе, сое и буром рисе. Данный витамин группы В обладает целебным эффектом и снижает рост раковых клеток, чем замедляет распространение метастазов. Обогащение пищевых продуктов витаминами, недостающими макро и микроэлементами это серьезное вмешательство традиционно сложившуюся структуру питания человека Необходимость такого вмешательства продиктована объективными экологическими факторами, связанными с изменением состава и пищевой ценности используемых нами продуктов питания, а также с трансформацией нашего образа жизни, связанного со снижением физических энергозатрат По этим причинам указанное вмешательство может осуществляться только с учетом научно обоснованных и проверенных практикой принципов. Однако ряде случаев сочетание одном продукте некоторых обогащающих добавок оказывается нежелательным или невозможным по соображениям их вкусовой несовместимостимости, нестабильности или нежелательных взаимодействий друг с другом принцип четвертый.

Муку и хлеб целесообразно обогащать витаминами группы В, сравнительно хорошо переносящими воздействие высокой температуры процессе выпечки, чего не скажешь о витамине С, отличающемся значительно меньшей термоустойчивостью Поэтому витамин С для обогащения муки и хлеба практически не используется Включение небольших количеств аскорбиновой кислоты витаминные и витаминноминеральные смеси для обогащения муки имеет иные, чисто технологические цели известно, что аскорбиновая кислота ускоряет созревание муки и улучшает ее хлебопекарные свойства. Как следует принимать витамины или обогащенные ими продукты периодически, курсами или постоянно. Содержание витаминов этих продуктах рассчитывается таким образом, чтобы средняя суточная порция продукта обеспечивала 3050 рекомендуемой нормы их потребления, и обязательно указывается на этикетке упаковке. При ежедневном приеме обогащенных витаминами продуктов питания или поливитаминных препаратов не возникает никакой опасности Дозы витаминов препаратах профилактического назначения и обогащенных ими продуктов питания устанавливаются государственными инструкциями на уровнях от 30 до 100 средней суточной потребности, что гарантирует надежное восполнение дефицита и не создает избытка При употреблении продуктов, обогащенных достаточно полным набором витаминов, необходимость приеме поливитаминных препаратов отсутствует Каждый из этих способов является достаточным Однако и их совмещение риска не представляет.

Лучше и проще всего принимать поливитаминные препараты одно и то же время Витамины, особенности жирорастворимые например, витамин Е, лучше всего принимать во время еды Таким образом, улучшается и усвояемость кишечнике. Защищайте их от высокой температуры, света, воздуха и влаги, храните прохладном, сухом и темном месте Витаминные препараты не следует хранить холодильнике, так как нем они впитывают влагу Храните витаминные препараты недоступном для детей месте. Из жирорастворимых витаминов только А и D дозах, превышающих суточную потребность сотни и тысячи раз, могут быть опасны В отличие от этого бетакаротин и витамин Е даже дозах, во много раз превосходящих их обычное поступление с пищей, переносятся хорошо Передозировки водорастворимых витаминов также не представляют опасности, за исключением витамина В 6 прием которого очень высоких дозах примерно сто раз больше рекомендуемой ежедневной дозы, течение многих месяцев может привести к расстройству нервной системы.

Многочисленные исследования показали, что прием высоких доз несколько граммов день витамина С не приводит к увеличению подобного риска Тем не менее, если организм предрасположен к образованию почках оксалатных камней, то превышать рекомендуемую ежедневную дозу витамина С не следует В жаркое время года важно принимать достаточное количество воды Также не следует дополнительно принимать витамин С пациентам с заболеваниями почек Другие витамины можно принимать данном случае без ограничения Что касается оксалатных камней, то их образованию способствует не избыток, а, как раз дефицит витамина. Недостаток витамина С резко снижает активность иммунной системы и способность организма сопротивляться простудным заболеваниям Восполнение этого недостатка путем регулярного приема витамина С дозах, соответствующих или близких физиологической потребности человека 60_80 мг день для некурящих и 100150 мг для курильщиков снижает частоту и тяжесть простудных заболеваний, способствует их более быстрому излечению Убедительные доказательства какогото особого эффекта высоких доз витамина С до 1, 0 и выше отсутствуют.

Недостаток витаминов во время беременности может самым неблагоприятным образом сказаться как на физическом, так и на умственном развитии будущего ребенка Также неблагоприятно действует дефицит витаминов детском и юношеском возрасте В Англии новейшие исследования показали, что у школьников, принимавших препараты для восполнения витаминного дефицита, повышались невербальные умственные способности В то же время научно не доказано, что у здорового, правильно питающегося и достаточно обеспеченного витаминами человека, умственные способности улучшаются при приеме дополнительного количества витаминов. Многие специалисты уверены то том, что профилактика целого ряда заболеваний допускает превышение суточной нормы 45 раз Единственное, прием избыточного количества витаминов должен носить кратковременный характер, дабы не допустить продолжительной передозировки. Доказано, что дефицит витамина А организме взрослого человека может стать причиной кожных заболеваний, потери эластичности и упругости, нарушить работу внутренних органов, нервной системы Сокращается острота зрения, зачастую воспаляется слизистая глаза, мутнеет роговица Чрезмерное увлечение консервированной пищей, отсутствии рационе овощей и фруктов, обогащенных содержанием витамина С все это может вызвать дефицит витаминов организме человека, частности витаминов группы.

Важно поддерживать оптимальный баланс витаминов и минералов своем организме, не допуская их дефицита и передозировки Только этом случае удастся нормализовать все жизненно важные процессы. Незаменимые вещества питании, витамины должны поступать организм человека постоянно относительно определенных количествах Однако содержание витаминов пищевых продуктах подвержено значительным колебаниям и не всегда полностью обеспечивает потребность них организма Эти колебания связаны с сезонными изменениями состава пищевых продуктов, неравномерным употреблением ягод, фруктов, овощей, использованием рафинированных продуктов питания. Для витаминизации готовой пищи промышленностью выпускаются таблетки, содержащие 0, 5 и 2, 5 аскорбиновой кты Таблетки по 0, 5 могут с успехом применяться и для витаминизации пищи домашних условиях. При витаминизации киселей таблетки аскорбиновой кты растворяют жидкости, крой размешивают картофельную муку. Библиография Витаминизация пищевых продуктов массового потребления, М 1964 Витамины питании и профилактика витаминной недостаточности, под ред В В Ефремова, М 1969, библиогр Витамины и витаминные препараты, под ред В А Яковлева, М 1973, библиогр Пути повышения биологической ценности пищевых продуктов, под ред А А Покровского, М 1966 Цванг И М T и к о цкая К М и Пинчук Л М К вопросу о витаминизации пищевых продуктов массового потребления, Вопр, питания, 4, с 76 В 100 кедровых орехов содержится 88, 1 мг витамина В2 вам достаточно будет 0, 5 чайной ложки день.

Важно Речь идёт об неочищенных орехах, находящиеся скорлупе и не жаренные В очищенных и жаренных кедровых орехах витамина B2 всего 0, 2 мг на. Миндаль косточковый плод, хотя часто его относят к орехам Есть три разновидности миндаля горький, сладкий и хрупкий Горький не рекомендуется есть детям, а взрослым только после тщательной обработки и небольших количествах. Миндаль является растительным источником белка, которого содержится нем до 30 В нем также содержаться минералы, важные для крепости костей это марганец, магний, фосфор и кальций. Пантотеновая кислота, содержащаяся грибах, хорошо помогает при мигренях и головных болях. Источником витамина D, который необходим для профилактики рахита у детей, является желток Он также содержит лецитин который улучшает память и питает мозг Витамин Е и железо повышают настроение и борются с усталостью А лютеин, содержащийся желтке, полезен для зрения. Бри и камамбер, которые готовятся из свежего коровьего молока во Франции и Нормандии Бри изготавливается вручную, содержит 21 белков, 30 жиров и 46 влаги. Съедобные грибы, произрастающие сосняках и ельниках Чаще растут большими группами солнечных открытых местах на. Травянистое скороспелое растение Часто является обязательным продуктом разнообразных диетах. Напиток витаминноминеральный с кальцием и магнием для взрослых на фруктозе.

Батончики представляют собой натуральный полноценный продукт здорового питания из растительного сырья на основе комплекса злаковых культур, сухофруктов, фруктозы, дополнительно обогащенный аминокислотным витамино минеральным белковым комплексом растительного происхождения В состав батончиков входят хлопья злаков овсяные, ржаные, пшеничные, ячменные сухофрукты изюм, ананас, абрикос, семена тыквы, арахиса, овощи сушенные морская капуста, капуста белокочанная, ореховый отвар, соевый текстурат, минеральные добавки кальций углекислый, сернокислое железо, фосфат калия, аскорбиновая кислота Батончики содержат себе аминокислоты аргинин, лизин, изолейцин, изофлавоны дайдзеин, генистеин, каротин, витамины группы В, витамины Е и С, микроэлементы железо, йод, медь, цинк, марганец, кобальт, макроэлементы кальций, фосфор, магний, калий, натрий, селен, пищевые волокна количествах, обеспечивающих до 30 их суточного потребления Батончик обладает повышенной пищевой ценностью, за счет дополнительного обогащения растительным белком и аминокислотами, улучшенным аминокислотным и микроэлементным составом и низкой калорийностью Рекомендуется к употреблению при экстремальных нагрузках и восстановительный период Каждый батончик вес 30г упакован полимерную металлизированную пленку Батончики упакованы шоубокс по 6 шт Транспортная упаковка гофрокороб 30смХ21смХ24см по 12 шоубоксов каждом Масса брутто гофрокороба 3, 4кг Условия хранения при температуре воздуха 1821 0 С и относительной влажности воздуха не более 75 Срок годности 6 месяцев.

Является постным низкокалорийным продуктом питания, не содержащим белков животного происхождения Закуска не являются заменой натуральной икры, а представляет собой лечебнопрофилактический продукт питания с вкусовыми качествами природного оригинала Одна порция содержит до 50 суточной потребности человека йоде и 30 потребности кальции В состав продукта входит альгинат натрия из морской капусты, фруктоза, соль, натуральный черный пищевой краситель, ароматизатор Рекомендуется качестве диетического продукта питания пациентов лечебнопрофилактических учреждений как нерыбные продукты моря Выпускаются виде закусок паюсных черная икра и красная икра стеклобанках весом 113г Транспортная упаковка гофрокороб, котором размещаются 36 стеклобанок Масса брутто гофрокороба 4, 5 кг Условия хранения при температуре воздуха от 0 до 20 0 С и относительной влажности воздуха не более 75 Срок годности 12 месяцев.

Отруби ферментированные производятся по специальной технологии основе которой лежит процесс ферментации пшеничных отрубей с использованием специального штамма винных дрожжей В результате биотехнологического процесса получается продукт, являющийся прекрасным источником пищевых волокон, как растворимых так и нерастворимых, белка, липидов, витаминов, ферментов, минеральных веществ, микроэлементов, аминокислот, том числе и незаменимых Ферментированные отруби способствуют восстановлению нормального состава микрофлоры кишечника, устраняют диспептические явления, улучшают перистальтику кишечника, регулируют водно солевой, липидный, углеводный обмен веществ Продукт эффективен для взрослых и детей Выпускается виде порошка, упакованном пакетики по 3 для взрослых и по 1, 5 для детей В одной упаковке от 30 до 60 пакетиков Способ применения по 12 пакетика 3 раза день во время еды, запивая водой, курсами 34 недели Условия хранения при температуре воздуха 1821 0 С и относительной влажности воздуха не более 75 Срок годности 12 месяцев.

Фиточаи лечебнопрофилактические являются природным сбалансированным источником биологически активных веществ, минералов, микроэлементов и витаминов, полученных из лекарственных растений Чаи изготавливаются с использованием лекарственных растений, имеющих фармакопейные статьи и произрастающих на территории России Фиточаи применяются с целью обеспечения организма необходимыми биологически активными веществами При наличии какойлибо патологии чаи лучше назначать детям и взрослым после консультации с врачом Чаи выпускаются фильтр пакетах по 2 гр упакованные шоу бокс количестве 20 шт следующем ассортименте Дионисий, Примавен, Королева красоты, Легочный травник, Мастофитон, Секрет молодости, Урофитон, Черничная поляна, Волшебник волос, Волшебник кожи, Гастофитон, Гепатофитон, Фитогипертон, Фитоглюкол, Фитопростат, Фиточистон, Фитосанитар Старшеклассник, Крепыш Условия хранения при температуре воздуха от1 до 25 0 С и относительной влажности воздуха не более 75 Срок годности 24 месяца.

Фиточай многокомпонентный Утренний стимулирует работу внутренних органов, обладает тонизирующим действием Лекарственные растения, входящие состав фиточая оказывают иммунопротекторное и противоопухолевое действия, нормализуют биоэнергетику, повышают защитные силы организма, очищают от шлаков, нормализуют нервную, эндокринную системы, состав крови, микрофлору кишечника Рекомендуется при заболеваниях сердечнососудистой системы Фиточай многокомпонентный Дневной нормализует деятельность пищеварительной и выделительной систем Лекарственные растения, входящие состав фиточая применяются как улучшающие функции желудочнокишечного тракта, сердечнососудистой, нервной, эндокринной систем, оказывают желчегонное, мочегонное действия, очищают организм от шлаков Рекомендуется при диабете, аденоме, заболеваниях щитовидной железы, гепатите, желчекаменной, мочекаменной болезнях, пиелонефрите, воспалении придатков, мастопатии, кистах, артрозах, артритах, варикозном расширении вен нижних конечностей, радикулитах Фиточай многокомпонентный Вечерний оказывает успокоительное действие Лекарственные растения, входящие состав фиточая нормализуют сон, повышают иммунитет и устойчивость к стрессу, нормализуют нервную, эндокринную системы, очищают от шлаков, оказывают противосклеротическое, противовоспалительное действия Рекомендуется при неврозах, заболеваниях сердечнососудистой системы, заболеваниях щитовидной железы, желудочнокишечного тракта, варикозном расширении вен нижних конечностей, мастопатии, бронхиальной астме, склонности к простудным заболеваниям Все фиточаи принимают за 15 20 минут до приема пищи Для лучшего засыпания фиточай Вечерний можно принимать перед сном Чаи выпускаются фильтр пакетах по 2 гр упакованные шоу бокс количестве 20 шт Условия хранения при температуре воздуха от 1 до 25 0 С и относительной влажности воздуха не более 75 Срок годности 24 месяца.

Кофе натуральный зернах готовится из отборных сортов кофе Арабика В состав напитка может входить сахар В одной порции натурального жареного кофе зернах 20 гр содержится от 10 до 20 калия, кальция, магния, фосфора, железа от суточной нормы потребления человека Кофе является низкокалорийным, тонизирующим напитком Рекомендуется для повышения физической и умственной работоспособности, улучшения психоэмоционального состояния Выпускается полимерных металлизированных упаковках весом 1 кг Условия хранения при температуре воздуха 1821 0 С и относительной влажности воздуха не более 75 Срок годности 12 месяцев. Таким образом, обогащение пищевых продуктов витаминами часть общей проблемы обогащения этих продуктов вышеперечисленными эссенциальными пищевыми веществами При этом необходимо учитывать основополагающие данные современной науки о роли питания и отдельных пищевых веществ поддержании здоровья и жизнедеятельности человека, том числе потребности организма отдельных пищевых веществах и энергии, реальной структуры питания, а также фактической обеспеченности витаминами, макро и микроэлементами населения нашей страны. Развитие производства и потребления обогащенных витаминами и минеральными веществами продуктов питания сдерживается тремя основными трудностями информационного, организационного и экономического характера Именно этих трех сферах наиболее необходима помощь властных структур, которая могла бы дать самый внушительный эффект.

Налоговые льготы это лишь один из многих возможных способов экономического стимулирования Таких реальных возможностей много и на федеральном и на местных уровнях Здесь и льготы по аренде производственных помещений, и рекомендации детским учреждениям, а также школам закупать не любые, а по возможности обогащенные натуральными витаминами и минеральными веществами продукты, такие, как витаминизированное молоко или обогащенный витаминами, кальцием и железом хлеб. Правильность расчетов проверяется при выпуске опытных партий продукта путем прямого аналитического определения регламентируемых показателей содержания витаминов и минеральных веществ В случае необходимости расчеты вносятся поправки, на основании которых норма закладки окончательно уточняется. Достаточно давно и убедительно продемонстрирована эффективность технологии обогащения продуктов массового потребления мука, хлеб, молоко и др стандартными и хорошо зарекомендовавшими себя наборами витаминов или готовыми смесями Тем не менее во всех случаях, когда создаются новые неизвестные и неиспытанные ранее продукты или используются те или иные новые формы и источники витаминов, биологическая доступность которых для человека ранее не была оценена достаточной мере, необходима убедительная демонстрация обогащения продуктов питания для обеспечения организма человека нужными микронутриентами.

Чтобы принимать витамины профилактических целях, для восполнения их недостаточного поступления с пищей, не требуется назначение врача и тем более рецепта Достаточно знать, что витаминов обычном рационе не хватает. Поливитаминные препараты или витаминноминеральные комплексы, предназначенные для регулярного приема профилактических целях, должны содержать, по возможности, полный набор витаминов дозах от 50 до 100 средней суточной потребности человека Из микроэлементов наиболее желательно присутствие йода, цинка, селена, а комплексах, предназначенных для детей и женщин, том числе беременных, так же железа и кальция. Гарантирует ли ежедневный прием поливитаминных препаратов или обогащенных витаминами продуктов питания хорошее состояние здоровья Обогащенные продукты питания и поливитаминные препараты служат для того чтобы восполнять необходимую потребность организма витаминах, препятствовать возникновению Их дефицита, обусловленного неправильным питанием Результаты многочисленных научных исследований показывают, что дополнительный прием витаминов также снижает риск возникновения определенных дегенеративных и наиболее часто встречающихся хронических заболеваний На возникновение подобных болезней оказывают влияние также следующие факторы образ жизни человека, наследственность и экология К сожалению, ни поливитаминные препараты, ни обогащенные продукты питания не могут повлиять на образ жизни человека и генетические отклонения.

Кожа непосредственно контактирует с внешней средой и подвергается сильному воздействию неблагоприятных внешних факторов Поэтому она постоянно обновляется, что требует непрерывной доставки всех необходимых пищевых веществ, и, прежде всего, витаминов Недостаток последних самым отрицательным образом сказывается на состоянии внешних покровов кожи, волос и ногтей Особенно необходимы для поддержания здоровом состоянии этих тканей такие витамины как А и Е, а также пантотеновая кислота Дпантенол или витамин В5 Витамин А способствует обновлению клеток кожи витамин Е защищает ее от ультрафиолетовых лучей и препятствует потере влаги пантенол также защищает кожу от высыхания и обладает противовоспалительным действием. Как специалист области биохимии и физиологии питания я занимаюсь витаминами преимущественно последние 40. Недостаточное потребление витаминов неизбежно ведет к нарушениям зависящих от них процессов и физиологических функций и, как следствие, к ухудшению здоровья, снижению защитных сил организма, развитию болезней витаминной недостаточности гипо и авитаминозов.

Наряду со снижением энерготрат, делающим необходимым уменьшение общего количества потребляемой пищи, существенная роль среди причин недостаточного потребления микронутриентов современным человеком принадлежит также таким факторам как монотонизация рациона, утрата им разнообразия, сведение к узкому стандартному набору нескольких основных групп продуктов и готовых блюд увеличение потребления рафинированных, высококалорийных, но бедных витаминами и минеральными веществами продуктов питания белый хлеб, макаронные, кондитерские изделия, сахар, спиртные напитки и возрастание нашем рационе доли продуктов, подвергнутых консервированию, длительному хранению, интенсивной технологической обработке, что неизбежно ведет к существенной потере витаминов. Впервые за всю историю человечества как вида возникли ножницы между двумя функциями пищи как источника энергии ее нужно существенно меньше, чем всем предшествовавшим поколениям, а как источника витаминов и других биологически активных веществ защитного действия столько же или даже существенно больше ведь никогда еще человек не подвергался такому экологическому стрессу, не испытывал таких нервных и эмоциональных напряжений, которые выпадают не его долю настоящее время. В этих фруктах содержится большое количество витамина С, калия, пектина и прочих веществ, которые помогают бороться с аллергией, астмой, раком, катарактой, сердечными болезнями и простудой.

Этот волосатый фрукт содержит много витамина С и веществ, стимулирующих работу иммунной системы, что может быть полезно при заболеваниях глаз, сердца и раке. Различные виды зеленого салата очень полезны, так как содержат пищевую клетчатку и антиоксиданты Все разновидности салата полезны для здоровья. Шпинат содержит железо, каротиноиды и вещества, которые сочетании с витаминами борются с раком, высоким уровнем холестерина и потерей зрения. Витамин С, получаемый из шпината, может помочь предотвратить проблемы со зрением, остеоартрит и инсульт. Витамин C содержится мякоти помидора, он защищает от сердечных заболеваний, простуды, рака кожи и потери зрения. Действуя как мощный антиоксидант, витамин С борется с влиянием свободных радикалов и укрепляет иммунитет. Сбалансированное поступление различных витаминов и аминокислот организм человека гарантирует крепкий иммунитет, здоровье и бодрость Все необходимые витамины содержатся продуктах питания растительных или животного происхождения, одними из наиважнейших витаминов являются витамины группы В В них повседневно нуждаются практически все органы, и первую очередь мозг.

Данные витамины были открыты первой половине прошлого века Стоит отметить, что до сих пор существует путаница их названиях Узнайте все о продуктах, содержащих много витаминов группы В, этой статье. Первым был открыт витамин В1 Так как он растворяется воде, то организму требуется ежедневное его восполнение Поступая организм с продуктами питания, он синтезируется кишечнике Читать больше о его функциях. Ежедневная норма для взрослого человека 12 5 мг витамина Б1, для детей 0 52 мг Верхний допустимый уровень приема при стрессе и. Хотя при тепловой обработке теряется не более 20 этого витамина, он легко разрушается под действием ультрафиолета, при размораживании или нагревании щелочной среде. Среднесуточная его норма 400 мкг, максимально допустимая 800 Многие врачи рекомендуют не принимать его больших дозах изза наличия природного запаса печени. Витамин Б12 благотворно влияет на работу печени, снижает уровень холестерина и необходим для высвобождения энергии из пищи Среднесуточная норма 3 мкг, максимально 9.

Где именно каких продуктах содержится витамин В12 Немного есть молочке, гораздо большая концентрация продуктах животного происхождения, таких как рыба, печень, почки, сердце Также немало витамина В12 таких продуктах, как соя и морская капуста. Он может быть полезен при лечении артрита и гипертонии Но стоить помнить, что Витамин В17 токсичен, и при неправильном употреблении может нанести больше вреда, чем пользы. Узнайте и о продуктах, содержащих витамин А, чтобы сделать диету максимально сбалансированной Эта статья вам помощь. Какие витамины стоит попить зимой, когда свежих продуктов, богатых на полезные вещества, становится мало. Продукты питания, богатые витамином Д основном животного происхождения К ним относятся рыба, моллюски и ракообразные Наибольшее количество витамина Д содержится масле печени трески Печень трески полезные свойства и правила употребления которое не очень приятно на вкус Витамин Д также присутствует лососе. Есть и другие продукты, но они менее известны как источник витамина. Глава 2 Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами. Изза снижения энерготрат и уменьшения общего количества потребляемой пищи населением возникла необходимость перейти от старого принципа восполнения потерь к дополнительному обогащению продуктов недостающими эссенциальными веществами до уровня, превышающего естественный данном продукте Для обозначения этого процесса за рубежом принято использовать термин фортификация, или усиление fortification.

В настоящее время особую актуальность приобретают вопросы улучшения витаминной обеспеченности населения Неадекватная обеспеченность организма витаминами снижает работоспособность и сопротивляемость к заболеваниям, усугубляет отрицательное воздействие на организм вредных условий внешней среды, что целом приводит к большим экономическим потерям. Витамин В 1 используется для обогащения муки, риса, продуктов детского питания, макаронных изделий, молока и молочных продуктов, напитков и их концентратов, зерновых завтраков, сахаристых изделий, для имитации аромата мясных продуктов. Находит применение для обогащения зерновых продуктов, некоторых напитков, кондитерских изделий, молочных, диетических и продуктов детского питания Употребление продуктов, обогащенных витамином В 12 особенно рекомендуется строгим вегетарианцам Цианокобаламин является синтетической формой витамина В 12 который организме человека превращается активные формы кофермента. Витамин В С В 9 фолацин фолиевая кислота необходима для деления клеток, роста и развития всех органов и тканей, нормального развития зародыша и плода Фолиевая кислота необходима также для образования и оптимального функционирования нервной системы и костного мозга. Основные условия, влияющие на сохранность некоторых витаминов, приведены табл 2 2 В ней указаны возможные ориентировочные потери витаминов при традиционных условиях переработки пищевых продуктов.

Так как витамин А относится к жирорастворимым витаминам, то его следует добавлять жировую фазу продукта Витамин А встречается двух видах 1 виде ретинола, содержащегося продуктах животного происхождения 2 виде провитаминов каротиноидов, содержащихся растительном сырье. Отношение продукта к разряду функциональных продуктов питания определяется содержанием их составе одного или нескольких компонентов из 12 общепринятых классов. Помимо медикобиологических требований к функциональным продуктам питания, обязательным условием их создания является разработка рекомендаций к их применению или клиническая апробация Так, например, для диетических продуктов питания не требуется проведения клинических испытаний, а для лечебных продуктов клиническая апробация обязательна. К физиологически функциональным пищевым ингредиентам относят биологически активные и физиологически ценные элементы питания, которые обладают полезными свойствами для сохранения и улучшения состояния здоровья при их потреблении рамках научно обоснованных норм, установленных на основе изучения их физикохимических характеристик. Витамины, как функциональные ингредиенты играют важную роль питании человека Они участвуют обмене веществ, входят состав ферментов, укрепляют иммунную систему организма и, как следствие, помогают предупредить тяжелые заболевания, связанные с авитаминозом цинга, берибери.

Витамин C аскорбиновая кислота участвует окислительновосстановительных процессах, тканевом дыхании, обмене аминокислот, углеводов, жиров и холестерина необходим для образования белка коллагена, связывающего клетки сосудов, костной ткани, кожи для заживления. Недостаток витамина C повышает рис возникновения частой утомляемости, нервных и физиологических расстройств выпадение зубов, хрупкость костей и заболеваний цинга и. Витамин B 5 пантотеновая кислота участвует обмене веществ, образовании и распаде жиров, аминокислот, холестерина, гормонов коры надпочечников, передатчика нервного возбуждения ацетилхолина, так как входит состав многих ферментов Витамин B 3 влияет на функции нервной системы и двигательные функции кишечника. Витамин А ретинол необходим для восприятия света процессе зрения, поддержания и развития здоровом состоянии слизистых оболочек органов дыхания, желудочнокишечного тракта, выделительных, репродуктивных и половых органов, а также иммунной системы. Витамин А добавляют растительные масла, маргарин, бутербродное масло, йогурты, молоко и молочные продукты, диетические и детские продукты питания. Витамин D кальциферол регулирует обмен кальция, фосфора, способствуя их усвоению и отложению костях необходим для нормального образования костей влияет на проницаемость мембран для ионов кальция и других катионов.

Витамин Е токоферол необходим для тканевого дыхания, обмена белков, жиров и углеводов, улучшает усвоение жиров, витаминов А и D Токоферол способствует поддержанию стабильности мембран клетки и субклеточных структур Является мощным антиоксидантом, поэтому необходим для профилактики онкологических заболеваний, при радиационном и химическом воздействии на организм Стимулирует деятельность мышц, способствуя накоплению них гликогена повышает устойчивость эритроцитов замедляет старение. В России разработаны рецептуры и технологии производства хлеба, хлебобулочных и крупяных изделий, обогащенных витаминами группы В, железом, кальцием, йодом, Молоко и кисломолочные продукты.

Функциональные свойства молочных продуктов могут быть повышены добавлением витаминов А, Д, Е, бетакаротина, минеральных веществ магний, железо, йод, фтор, а также пищевых волокон пектина, микроорганизмов Молочные продукты с приставкой био содержат живые клетки бифидобактерий или бифидогенные факторы Йогурты, творог, десерты, кисломолочные продукты насыщают ягодами, фруктами, овощами, витаминами, микроорганизмами и др Обогащенные молочные продукты могут быть эффективны для предупреждения сердечнососудистых, желудочное кишечных заболеваний, остеопороза и других болезней Кондитерские изделия печенье, конфеты, шоколад, зефир и др обогащаются витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами, и др Безалкогольные напитки Этот вид продуктов составляет более 7 от общего объема ежедневно потребляемой пищи Напитки являются самым технологичным продуктом для создания новых видов обогащенных продуктов, поскольку введение них новых ингредиентов не представляет большой сложности Обогащенные витаминами, микроэлементатами, пищевыми волокнами, растительными компонентами напитки могут использоваться для предупреждения сердечнососудистых, желудочнокишечных заболеваний, интоксикаций. Использование радиационной обработки с помощью ускорителей электронов для обработки продуктов питания как перспективная область Негативные эффекты от использования радиационной обработки пищевых продуктов Проблемы создания нормативноправовой базы.

В список данных органических веществ, которые объединяет близкое строение, входят следующие ретиноиды ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота. Ретиноиды содержатся продуктах животного происхождения Поступление каротиноидов обеспечивает растительное питание. Нередко гиповитаминоз развивается при питании консервированной пищей, без поступления достаточном количестве овощей и фруктов, богатых витамином. Здоровые напитки На рынке эти напитки наиболее популярны и предназначены для широкого круга населения Они обогащаются витаминами, минералами, ненасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами Основу здоровых напитков, как правило, составляют вода, фруктовый и овощной соки, а также их смеси. Спортивные и энергетические напитки они снабжают энергией работающие мышцы, поддерживают или улучшают работоспособность организма, компенсируют потери жидкости при физических нагрузках Эта группа напитков включает как специальные напитки для профессионалов, так и освежающие легкие напитки с минеральными веществами, рассчитанные на широкий круг потребителей.

Масложировые продукты Эта группа обогащенных продуктов представлена комбинированными облегченными маслами и низкожирными маргаринами, майонезами с функциональными ингредиентами, низкожирными маслопродуктами масляные и сливочные пасты, масла с комбинированной жировой фазой Маргарин и растительные масла основные источники ненасыщенных жирных кислот способствуют предупреждению сердечнососудистых заболеваний Для усиления функционального действия них могут быть добавлены такие ингредиенты, как витамины A, D, Е, некоторые триглицериды, структурированные липиды Эти продукты с пониженной энергетической ценностью эффективны для предупреждения ожирения и при других заболеваниях. Напитки Обогатите рацион свежевыжатыми фруктовыми и овощными соками апельсиновым, яблочным, морковным, грейпфрутовым, свекольным Выпивайте течение суток до1, 5 литров минеральной негазированной воды Летом выпивайте квас домашнего приготовления, сыворотку Хороший результат дает прием охлажденной питьевой воды натощак. К продуктам, обогащенным наличием клетчатки, можно отнести отруби, орехи, грибы, свеклу, тыкву, шпинат, капусту, огурцы, гречневую, перловую и ячневую группы, пшено, сырые овощи, пшено.

Уважаемые читатели Опубликованные материалы на портале health info принесут вам пользу, позволят узнать все о здоровье, но не заменят посещение практикующего врача Хотим отметить, что администрация не всегда разделяет мнение авторов статей, публикующихся на сайте Поставить точный диагноз мы дистанционно не сможем, поэтому полностью полагаться на наши публикации нельзя Вся ответственность за предоставленную рекламных объявлениях информацию, адреса и номера телефонов лежит на рекламодателях. For citation Kodentsova V M Vitaminfortified plementary foods for infant nutrition Rossiyskiy Vestnik Perinatologii i Pediatrii ssian Bulletin of Perinatology and Pediatrics 2016 61 5 102105 In ss DOI 10 21508 102740652016615102105. Полезно знать, что капуста это главный и очень доступный источник витамина, практически не содержащий калорий Особенно много аскорбинки квашенной капусте В данном случае это оптимальный и недорогой источник витамина С зимой, когда нет свежих фруктов и овощей В тоже время других продуктах, которые были заквашены, количество этого вещества уменьшается Поэтому капуста является своеобразным исключением из правил и употреблять ее нужно по мере возможности каждый день.

Как посадить петрушку и укроп зимой Очень просто Взрыхлить землю, на дно горшка предварительно насыпать дренаж Сеять семена необходимо на глубину 2 см, не более Семена петрушки перед посадкой можно промыть теплой водой, чтобы высвободить эфирные масла, которые удлиняют время появления первых всходов Поливать саженцы необходимо через день. Вот еще небольшой перечень таблица растительной пищи для нашего полноценного питания, где аскорбиновая кислота присутствует достаточном количестве и практически нет калорий Старайтесь использовать их рационе питания каждый день. Икре трески желательно употреблять не консервы из замороженной икры, а консервы из только что выловленной рыбы. Повышать и снижать уровень аскорбиновой кислоты необходимо постепенно Так как слишком высокие или слишком низкие его дозировки способны ввергнуть организм стрессовое состояние. Во многих развитых странах обогащение продуктов питания регулируется на государственном уровне В России настоящее время устранение дефицита микронутриентов с помощью обогащения пищи предусматривается Концепцией государственной политики области здорового питания и рядом всероссийских государственных программ Преодоление дефицита железа, Преодоление дефицита йода, Преодоление дефицита селена, Витаминизация пищи, Сахарный диабет. Процесс обогащения продуктов функциональными ингредиентами достаточно сложен, так как при этом необходимо учитывать ряд факторов.

Наверное, нет таких, кто не слышал бы о глутамате натрия искусственном усилителе вкуса которым изобилуют сейчас многие и многие продукты на полках супермаркетов от бульонных кубиков до готовых изделий типа чипсов или колбасы Ученые, изучающие влияние различных пищевых продуктов на организм человека, давно установили связь между использованием глутамата натрия и разными заболеваниями начиная от аллергии и заканчивая патологией сетчатки, но одно неприятное последствие этой пищевой добавки известно доподлинно вместе с искусственным усилением вкуса искусственно усиливается аппетит, и как следствие появляется лишний вес, и Эта композиция создана из 9 подобранных и совместимых овощей, трав и пряностей и способна не только гармонизировать вкус ваших блюд, но и обогатить их полезными веществами, клетчаткой и витаминами В состав каждой пачки входят высушенные естественным способом овощи высшего качества, их вкус подчеркивается пряностями и травами Приправа названа VEGETA NATUR потому что её составе нет усилителей вкуса, красителей или других искусственных добавок, а за придание блюду насыщенного вкуса отвечает натуральный дрожжевой экстракт Теперь.

Пусть это будут яблоки, пучок шпината, гроздь бананов, пара баклажанов, морковь и замороженная цветная капуста Главное, придя домой, действительно съесть все это, а не дать продуктам тихо увянуть овощном отделении или покрыться изморозью морозилке Правило 2 Чем меньше ингредиентов, тем лучше Старайтесь покупать продукты, подвергшиеся минимальной первоначальной обработке и содержащие минимум ингредиентов Мы все покупаем специи, крекеры, хлеб, макароны и хлопья Многие из продуктов такого рода можно назвать здоровыми, но многие нельзя Как определить, что есть что Посмотрев на состав продукта на упаковке Вот, к примеру, две упаковки крекеров, но на одной всего три ингредиента, а на другой двадцать Чем кисломолочные продукты, например йогурты Они усваиваются быстрее, чем обычное молоко, и к тому же улучшают микрофлору кишечника Для детского питания разрабатываются специальные кисломолочные продукты, дополнительно обогащенные полезными веществами Но часто родители не задумываются о том, чем реальное преимущество обогащенных продуктов, и не включают их рацион ребенка Развеять мифы о том, какие продукты действительно полезны и необходимы детям, помогут важные факты о йогурте Растишка Он разработан компанией Danone специально для детей возрасте от трех лет Миф 1 Все.

Еще один пример Дефицит йода чрезвычайно опасен для детей первого года жизни, особенно плане поражения центральной нервной системы, что приводит к развитию умственной отсталости, низким показателям роста и высокой заболеваемости Для коррекции йодного дефицита у детей используются продукты питания, обогащенные йодом или содержащие повышенное количество этого элемента Сэмпер добавляет йодированную соль мясоовощные и рыбоовощные блюда пюре манго это не только приятный вкус, но и знакомый нам витамин А и, что особенно важно, натуральный источник йода А что может ребенок получить из овощных пюре Сэмпер Морковь Кукуруза с картофелем Пастернак с картофелем Сладкий зеленый горошек с картоф. Впервые столкнулась с понятием функциональное питание, когда лечила дисбактериоз, на сайте Пробиотикс консультант предложил ввести рацион Бифилин М и Тонус, это функциональные кисломолочные продукты с высокой концентрацией полезных бактерий Как ни странно, но стоит такое питание совсем недорого, принимала две недели каждый день, очень довольна эффектом.

Согласна с тем, что аптеке всетаки лучше, нежели я сделаю сама Вопервых, там, где создается питание, существуют необходимые санитарные условия, там нормальные продукты Неужели вы считаете, что приготовив яблочное пюре из яблок, которые насквозь пропитаны пестицидами и ускорителями роста и созревания, вы поступите лучше, нежели купив ребенку пищу, обогащенную витаминами, пусть и консервированную Или, может, у вас яблоки морковь овощи круглый год под окном свежие. При проращивании зерна можно столкнуться с опасностью использования протравленного посевного зерна Такая пища нанесет только вред, причем немалый. Отметим, что Витамин В9 или фолацин впервые был выделен учеными именно из листьев шпината, вероятно именно отсюда и пошло его название так называемый folium что переводе с латыни означает лист. Отметим, что Фолиевая кислота наиболее часто содержится именно растениях, а так же и не слишком большом количестве может синтезироваться физиологически здоровой микрофлорой нашего кишечника. Считается, что верхний допустимый уровень употребления такого витамина как В9 должен равняться 1000 мкг за одни сутки.

Принято считать, что Фолацин жизненно необходим для осуществления физиологически нормального кроветворения, а так же для полноценной деятельности всей пищеварительной системы Именно это вещество участвует правильной регуляции процесса разделения клеток, это вещество участвует и синтезе аминокислот Причастен фолацин и к синтезу нуклеиновых кислот, своеобразных медиаторов нервной системы человека того же серотонина или норадреналина Именно этот витамин крайне необходим организму обычного человека для производства совершенно новых клеток речь идет о клетках кожи, волос, или крови. Так как витамин С является водорастворимым витамином, то его избыток выводится с мочой У некоторых людей, при приеме высоких доз витамина С, могут возникнуть симптомы частого мочеиспускания, что можно легко предотвратить, распределив большую дозу на частые приемы более малых доз течение дня Какихлибо других побочных явлений, связанных с принятием повышенных доз витамина С, не наблюдается 86 Повышается ли риск образования камней почках при ежедневном приеме витамина.

Многочисленные исследования показали, что прием высоких доз несколько граммов день витамина С не приводит к увеличению подобного риска Тем не менее, если организм предрасположен к образованию почках оксалатных камней, то превышать рекомендуемую ежедневную дозу витамина С не следует В жаркое время года важно принимать достаточное количество воды Также не следует дополнительно принимать витамин С пациентам с заболеваниями почек Другие витамины можно принимать данном случае без ограничения Что касается оксалатных камней, то их образованию способствует не избыток, а, как раз дефицит витамина В 6 87 Могут ли высокие дозы витамина С привести к опасному повышению концентрации железа организме. Депрессия может быть первичным симптомом недостатка витаминов группы В В подобных случаях помогает прием недостающих витаминов Однако во многих случаях депрессии могут быть обусловлены совершенно иными причинами, не связанными с дефицитом витаминов Поэтому при депрессиях необходимо консультироваться со специалистом, который может дать заключение о причинах и способе лечения этого заболевания 97 Обладают ли витаминные препараты противострессовым действием.

Термин витаминизация, наиболее широко используемый русскоязычной литературе, зарубежной литературе применяется редко и преимуществе для обозначения обогащения витаминами продуктов, естественных условиях практически не содержащих Примером может служить добавление витамина А к тростниковому сахару странах Латинской Америки целях профилактики слепоты, обусловленной дефицитом этого витамина, или витамина С к молоку нашей стране. В условиях России это, прежде всего, витамины С, группы В, том числе фолиевая кислота, а из минеральных веществ йод, железо и кальций. Принцип третий Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами не должно ухудшать потребительские свойства этих продуктов уменьшать содержание и усвояемость других присутствующих них пищевых веществ, существенно изменять вкус, аромат, свежесть продуктов, сокращать срок их хранения. Так, муку и хлеб обогащают, как правило, витаминами группы В, кальцием и железом, соки и напитки чаще всего добавляют витамин С и водорастворимые витамины группы В B1 В2, В6, В12, никотиновую, пантотеновую, фолиевую кислоты и биотин. Жирорастворимые витамины А, D, Е, К и каротин чаще добавляют про дукты, содержащие жир растительное, сливочное масла, маргарин, молоко и кисломолочные продукты Их можно вводить также соки и напитки, исполь зуя этих целях специальные растворимые воде формы этих витаминов.

Наряду с этим при выборе продуктов, подвергаемых обогащению, и обогащающих добавок приходится также учитывать их физикохимическую, технологическую и органолептическую совместимость. С учетом этих обстоятельств ниже рассмотрены основные группы добавок получивших наиболее широкое применение для обогащения продуктов питания и прошедших всестороннюю проверку их эффективности с учетом опыта веду щих отечественных и зарубежных производителей и требований международ ных стандартов Codex Alimentarius и ESPAGAN К ним относятся. Полноценное питание залог крепкого здоровья Если человек употребляет пищу недостаточно полезных продуктов, есть возможность компенсировать нехватку, принимая специальные витаминноминеральные комплексы Однако для максимальной усвояемости потребуются жиры. Рацион современного человека беден токоферолом Поэтому медицинский персонал рекомендует употреблять продукты, богатые витамином Е, большем количестве При некоторых обстоятельствах, таких как планирование беременности или вынашивание ребенка, назначается прием компонента капсулах Токоферол хорошо усваивается при одновременном поступлении организм аскорбиновой кислоты. Хорошему усвоению витамина Е способствуют шиповник, цитрусовые фрукты, зеленый лук Полноценное питание должно включать меню продукты животного происхождения куриные яйца, молоко, печень рыбу Витамин Е капсулах употребляется с основным приемом пищи.

Витамин Е нужен для кожных покровов Кожа контактирует с внешними воздействиями Под влиянием неблагоприятных факторов на ней образуются свободные радикалы Они разрушают коллаген, что приводит к преждевременному старению и появлению морщинок. Нехватка токоферола встречается редких случаях Недостаточность может возникнуть у детей, родившихся с маленькой массой тела Для предотвращения развития осложнений рекомендуется прием лекарств или биологически активных добавок Продукты питания, содержащие витамин Е естественный источник соединения. В растительных продуктах зеленого, красного, желтого, оранжевого цветов содержится жирорастворимый пигмент провитамин А, относящийся к группе каротиноидов Наиболее известным их представителем являются каротины Они превращаются организме витамин A, но, лишь при наличии пище достаточного количества белков и витамина С Каротином богаты. Те, кто заботится о своем здоровье, выбирают функциональное питание В систему функционального питания входят многие продукты, которые продаются абсолютно любом магазине и доступны цене Поэтому каждый человек может себе их позволить Основные требования, которые предъявляются к подобным продуктам. Каши, насыщенные витаминами, которые укрепляют иммунитет и снижают уровень холестерина крови. Также продаются кофе, чаи, молоко, соки, сиропы, компоты и прочие напитки с полезными веществами.

Абсолютно все фрукты и овощи между собой совместимы В виде соков, они дополняют друг друга и дарят нашему организму недостающих витамин Овощные соки являются строителями тела и дополняют его всеми недостающими компонентами, а фруктовые его очищают. Существует несколько продуктов, способных вернуть красоту зубов и сохранить их здоровье К таким продуктам относят жесткие фрукты и овощи омывают полость рта, зелень устраняет кровоточивость десен, орехи убивают бактерии, разрушающие эмаль и.

Недостаточное потребление витаминов наносит существенный ущерб здоровью снижает физическую и умственную работоспособность, сопротивляемость различным заболеваниям, усиливает отрицательное воздействие на организм неблагоприятных экологических условий, вредных факторов производства, нервноэмоционального напряжения и стресса, повышает профессиональный травматизм, чувствительность организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды и производств, сокращает продолжительность активной трудоспособной жизни 5, 9 Недостаточное поступление витаминов детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует постепенному развитию обменных нарушений, хронических заболеваний и, конечном итоге, препятствует формированию здорового поколения 8, 18 Дефицит витаминов у беременных и кормящих женщин потребность которых этих пищевых веществах особенно велика, наносит большой ущерб здоровью матери и ребенка, увеличивает детскую смертность, является одной из причин недоношенности, нарушений физического и умственного развития детей Особенно опасен этом отношении дефицит фолиевой кислоты 56, наблюдаемый настоящее время России у 70100 беременных женщин. К этому присоединяется разрушающее действие вредных химических веществ на витаминыантиоксиданты результате чего представители вредных профессий, наиболее нуждающиеся этих важных веществах защитного действия, именно ими и оказываются хуже всего обеспечены.

Физиологические потребности человеческого организма витаминах и минеральных веществах сформированы всей предшествующей эволюцией человека как вида, ходе которой обмен веществ человека приспособился к тому количеству этих микронутриентов, которые он получал с большими объемами простой натуральной пищи, соответствующими столь же большим энерготратам наших предков 3, 23, 26, 35 В течение последних десятилетий результате технической революции и крупных социальных изменений средние энерготраты человека снизились 2 2, 5 раза Во столько же уменьшилось или, по крайней мере, должно было уменьшиться потребление пищи иначе переедание, избыточный вес, а это прямой путь к диабету, гипертонической болезни, атеросклерозу и другим болезням цивилизации. Вследствие всех этих причин рацион современного человека, вполне достаточный для покрытия энерготрат и даже избыточный этом отношении, оказывается не состоянии обеспечить его потребности целом ряде витаминов и минеральных веществ. Впервые за всю историю человечества как вида возникли ножницы между двумя функциями пищи как источника энергии ее нужно существенно меньше, чем всем предшествовавшим поколениям, а как источника витаминов и других биологически активных веществ защитного действия столько же или даже существенно больше ведь никогда еще человек не подвергался такому экологическому стрессу, не испытывал таких нервных и эмоциональных напряжений, которые выпадают не его долю настоящее время.

В то же время условиях научнотехнической революции, повышения нервноэмоционального напряжения, воздействия неблагоприятных факторов производства и внешней среды, потребность человека микронутриентах как важнейшем защитном факторе не только не снижается, но, наоборот, существенно возрастает.

В результате этих объективных и субъективных причин проблема рационализации питания и оздоровления населения, приведения рациона соответствие с реальными физиологическими потребностями человека оказывается неразрешимой за счет только увеличения потребления натуральных продуктоввитаминоносителей и простого наращивания объемов производства пищевых продуктов, а требует качественно новых подходов и решений 10, 23, 24, 30, 31 В сознании большей части населения, том числе и медицинских работников, витамины со школьной скамьи ассоциируются с овощами и фруктами, и решение проблемы улучшения витаминного статуса традиционно видится увеличении их потребления Ни коей мере не отрицая всю важность этой меры, необходимо, однако, подчеркнуть, что, действительности, овощи и фрукты могут служить скольконибудь надежным источником только двух витаминов аскорбиновой витамин С и фолиевой кислот, а также каротина и то лишь том случае, если набор потребляемых овощей и фруктов будет достаточно разнообразен и велик Так, например, содержание витамина С яблочном соке составляет всего 2 мг на 100 и, таким образом, чтобы получить с этим соком суточную физиологическую норму этого витамина, составляющую 90 мг, нужно выпивать не менее 4, 5 литров или 22 стаканов указанного сока день 32, 44 Что касается витаминов группы В, а также жирорастворимых витаминов А, Е и D, то их основными источниками являются отнюдь не овощи, а такие высококалорийные продукты, как мясо, печень, почки, яйца, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб из муки грубого помола, крупы, сохраняющие внешнюю богатую витаминами и минеральными веществами оболочку гречневая, овсяная, пшено и, и опятьтаки количествах, существенно превышающих наши современные привычки и нормы Чтобы получить необходимую суточную норму витамина В 1 составляющую для лиц, занятых легким трудом или трудом средней тяжести, среднем 1, 5 мг, нужно съедать 700800 хлеба из муки грубого помола, или килограмм нежирного мяса, лучше телятины 32, 44 Суточный рацион солдата царской армии, энерготраты которого достигали 50006000 ккал, включал 1 кг 300 черного хлеба и фунт мяса 60 лет назад, во время Великой Отечественной войны основной работник получал по карточкам 800 хлеба ежедневно В те времена эта норма никому не казалась чрезмерной Но кто сейчас может себе позволить такие объемы пищи при наших энерготратах 20002500 ккал.

По данным, опубликованным журналом Хлебопекарная и кондитерская промышленность 7, 1940 хлебозаводы Москвы выпускали среднем на одного москвича 730 хлеба сутки, преимущественно из муки грубого помола, богатой витаминами В 1984 производство хлеба Москве составляло уже всего только 260 на душу населения сутки, причем преимущественно бедных витаминами белых сортов и сдобы В результате поступление витаминов группы В с хлебом за это время снизилось 34 раза. Сообщение 1 Недостаток витаминов рационе современного человека причины, последствия и пути коррекции. Профилактическое и лечебное применение витаминов должно основываться на четких представлениях об их физиологических функциях и механизме действия. С этой точки зрения представление о витаминах как стимуляторах, катализаторах и регуляторах обмена веществ не может быть признано корректным Назначение витамина может стимулировать связанную с ним биохимическую реакцию только том случае, если ее активность снижена изза недостатка этого витамина и не может интенсифицировать ее свыше предела, определяемого концентрацией соответствующего белкаапофермента, синтез которого не зависит от поступления витамина, а регулируется контрольными, том числе генетическими, механизмами самого организма.

Недостаточное потребление микронутриентов общая проблема всех экономически развитых стран Она является обратной стороной научнотехнического и социального прогресса, приведшего к существенному снижению энерготрат и, как следствие, к соответствующему уменьшению общего количества пищи, потребляемой современным человеком. Витамины питании и профилактике витаминной недостаточности Под ред В В Ефремова М Медицина 1969. Прахин Е И Эверт Л С Якушина Л М Влияние профилактической витаминизации на физическую работоспособность школьников Заполярья Вопр питания 1992 3. Спиричев В Б Обеспеченность витаминами детей России Вопр питания, 1996, 5. Спиричев В Б Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами Ваше питание 2000 4. Спиричев В Б Блажеевич Н В Исаева В А и др Обеспеченность витаминами взрослого населения Российской Федерации и ее изменение период 198393 гг Вопр питания 1995 4 С 512. Спиричев В Б Комиссаренко С В, Донченко Г В и др Опыт изучения обеспеченности витаминами, кальцием, железом и селеном детского и взрослого населения Славутича и коррекция выявленных дефицитов к 20 летию Чернобыльской аварии Вопр питания 2006 1. Ходырев В Н Бекетова Н А Коденцова В М и др Влияние витаминноминерального комплекса на уровень витаминов, кальция и фосфора крови больных остеопорозом Вопр питания 2006 2С.

Dietary Reference Intakes for vitamin A, vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zink Institute of Medicine National Academy Press, Washington D C 2002. Smithells R W Sheppard S Schorah C J et al Possible prevention of neuraltube defects by periconceptional vitamin supplementation Lancet 1980 i P. Рис 2 стр 4 Витамины как предшественники коферментов и простетических групп ферментов. По результатам обследований детского и взрослого населения Москвы, СанктПетербурга, Екатеринбурга, Западной и Восточной Сибири, Кузбасса, Норильска, Башкирии, Марийской республики и других регионов. Создание здоровых продуктов питания Концепция здорового функционального питания представляет собой комплекс мероприятий по улучшению состава пищевых продуктов Физиологически функциональные пищевые продукты или сокращенно функцио. Определение рутина Необходимые реактивы и посуда Реактивы и посуда аналогичны определению фенольных веществ см раздел 4 1 Расход вина, сока 1см на один анализ. Определение антоцианогенов пиве и сусле методом Штайнера и Штокера модификации Пфеффера Нбутанол, соляная кислота, содержащая 0, 001 железа 154 мг FeSO4 7Н2О растворяют 100 см4 концентрированной соляной кислоты, к 10 см этого раствора добавл.

В настоящее время выпекают хлеб и хлебобулочные изделия из витаминизированной муки, обогащенной тиамином и рибофлавином. Витамины, выпускаемые медицинской промышленностью, полностью идентичны природным, присутствующим натуральных продуктах питания, и по химической структуре, и по биологической активности. Большинства витаминов настоящее время синтезируют химическими методами и методом ферментативного микробиологического синтеза. Дрожжи являются активными продуцентам витаминов, главным образом группы В Структурные компоненты дрожжей также характеризуются высоким содержанием витаминов. Научные экспериментальные, клинические, эпидемиологические и др исследования выявили четкую корреляционную связь между состоянием здоровья населения и обеспеченностью организма энергией и необходимыми пищевыми веществами. На основании этой формулы выделяют четыре основных метода изменения состава пищевого рациона для получения пищи с оптимальным содержанием пищевых веществ рис. В некоторых, случаях обогащение продуктов питания может дополнять другие меры воздействия на состояние питания. Во многих развитых странах обогащение продуктов питания регулируется на государственном уровне.

В России настоящее время устранение дефицита микронутриентов с помощью обогащения пищи предусматривается Концепцией государственной политики области здорового питания и рядом всероссийских государственных программ Преодоление дефицита железа, Преодоление дефицита йода, Преодоление дефицита селена, Витаминизация пищи, Сахарный диабет. Обогащение пищевых продуктов является серьезным вмешательством традиционно сложившуюся структуру питания человека, поэтому осуществлять его можно только с учетом научно обоснованных и проверенных практикой принципов Тутельян В А с соавт. Глава 1 Продукты питания, обогащенные биологически активными добавками. Функциональные продукты питания продукты, которые способны благоприятно влиять на функции систем организма, укреплять здоровье, повышать жизненный тонус человека и то же время снижать риск развития различных заболеваний Эти свойства функциональные продукты питания приобретают за счет обогащения их пребиотиками живыми культурами бифидобактерий и лактобацилл, пребиотиками биоактивными пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами В большинстве развитых стран особое внимание уделяется именно производству функциональных продуктов питания Начиная с 1980х гг нашей стране также выпускаются продукты, обогащенные пребиотиками, хлеб, всевозможное печево, сыры, консервированные супы Не менее популярны и функциональные молочные продукты фруктовомолочные коктейли, биокефир, биойогурты, пребиотическое молоко.

Важнейший принцип рационального питания максимальное разнообразие используемых продуктов Только этом случае можно обеспечить поступление организм всех 600 веществ, участвующих регулировании различных функций организма Среди них должны присутствовать и незаменимые вещества, не синтезируемые организмом, а поступающие только извне Вот почему важен обязательный прием поливитаминных минеральных комплексов любом виде драже, таблеток, концентратов, десерта или составе пищевых продуктов. Лактоза молочный сахар дисахарид, основной углевод молока, является источником энергии для биохимических процессов организме, нормализует деятельность полезной микрофлоры, уменьшает процессы гниения кишечнике, способствует усвоению фосфора, кальция, магния, бария и других микроэлементов. Показания умственный труд, тяжелая работа ночную смену, интенсивные физические нагрузки. В нашем организме кальций участвует формировании костей, особенно у детей, укреплении зубной эмали, предотвращает развитие кариеса Он влияет на свертываемость крови, является составной частью клеточных и тканевых жидкостей, активизирует деятельность ряда важнейших ферментов, воздействует на функции эндокринных желез.

Экстракт репейника концентрированная вытяжка из лопуха Он участвует регулировании обмена веществ, оказывает потогонное, болеутоляющее, кровоочистительное, слабительное, противоопухолевое, ранозаживляющее действие, обладает противовоспалительным свойством, нормализует функцию печени и селезенки, хорошо влияет на слизистую горла и верхних дыхательных путей. Противопоказания при соблюдении рекомендованных дозировок не выявлены. Показания профилактика инфекционных эпидемий, а также общая слабость, вялость, повышенные физические и психические нагрузки, том числе и тяжелые перенесенные заболевания Данный парафармацевтик стимулирует двигательную и секреторную функцию желудочнокишечного тракта. Показания анемия, вспомогательная терапия аллергических заболеваний Водоросли широко применяются качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства, используются для снижения веса. Лецитинсплат натуральный комбинированный продукт на основе Фитосплата и лецитина соевых фосфолипидов, основного компонента клеточных мембран Он активно участвует функционировании тканей мозга, стабилизирует желчь, восстанавливает клетки печени и легких Лецитинсплат улучшает работу печени, препятствует развитию атеросклероза, активизирует мыслительные процессы, повышает настроение и работоспособность Принимать его можно и профилактических целях, и при хронических заболеваниях печени, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, сахарном диабете, ожирении.

Сплат биофит 3, кроме спирулины, содержит криопорошок плодов черники и черной смородины, улучшает процессы пищеварения, нормализует перистальтику кишечника. Витамины от лат vita жизнь незаменимые питательные вещества, участвующие регуляции энергетического обмена, других биологических и физиологических процессах, а также повышающие сопротивляемость организма инфекциям, всевозможным заболеваниям и отравлениям В приготовленном десерте Милкас количество витаминов составляет приблизительно 50 от суточной потребности организма. Способ применения детям с 3 лет рекомендуется для приготовления употреблять день по 2 3 конфеты, взрослым до 6 конфет. Форма выпуска прессованные молочные конфеты, обогащенные сульфатом железа и витамином С Выпускаются со вкусом яблока и клюквы. Магний макроэлемент, нормализующий работу мышц, поддерживает здоровом состоянии систему кровообращения, способствует росту костей Минерал подавляет депрессию, поэтому его иногда называют антистрессовым элементом Магний укрепляет зубную эмаль и десны Имеются сведения, что его соли подавляют рост злокачественных новообразований Суточная потребность магнии у детей от 0, 2 0, 3, взрослых 0, 4, женщинам во время кормления грудью следует увеличивать норму приема до 15 мг на 1 кг веса. Противопоказания не рекомендуется употреблять детям, не достигшим 3.

Обогащенные кисели на фруктозе рекомендуются для моментального приготовления вкусного, полезного напитка с пониженной калорийностью Продукты, предназначенные для программ оздоровительного, диетического и диабетического питания, обладают общеукрепляющим действием, содержат комплекс важнейших витаминов и пиколинат хрома Благодаря высокой биологической, пищевой ценности гранулированные кисели на фруктозе можно использовать как поливитаминный комплекс и включать диету больным сахарным диабетом, детям и взрослым целях предупреждения гипо и авитаминоза, а также людям, страдающим нарушением обмена веществ. Среди других ягодных культур малина выделяется значительным содержанием клетчатки, которая активизирует работу кишечника, усиливает выделение пищеварительных соков и желчи, поэтому ее рекомендуют больным с вялым пищеварением и запорами Регулярное употребление малинового сока делает волосы пышными и блестящими, а кожу мягкой и эластичной. Способ приготовления 1 ст сухого гранулированного киселя растворить 200 мл горячей воды 96 98 C Рекомендуется употреблять 1 2 стакана напитка день Употребляя обогащенный полезными веществами кисель на основе лесных ягод, можно на 50 обеспечить организм 12 основными витаминами и на 15 хромом среднем от минимальной суточной потребности.

Показания заболевания желудочнокишечного тракта, почек, язвенная болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрит, повышенная кислотность, стабилизация сердечнососудистой системы, приведение норму артериального давления, снижение содержания холестерина крови, стимулирование обмена веществ организме. На сегодняшний день противопоказаний по использованию кедрового масла не выявлено. Льняное масло продукт уникальный Его вырабатывают из семян льна методами прессования и экстрагирования Среди множества видов растительных масел по своей биологической активности оно стоит на одном из первых мест Ценилось льняное масло всегда, но только XIX всерьез взялись за исследование его свойств и выяснили, что его главным достоинством является наличие жирной ненасыщенной кислоты омега3, которой, по мнению многие диетологов, катастрофически не хватает нашем организме Именно эта кислота считается наиболее ценной и редко присутствующей продуктах Она стимулирует деятельность клеток, активизирует их взаимодействие и обновление организме, служит мощным профилактическим средством предупреждения доброкачественных и злокачественных опухолей, активно выводит из организма вредные шлаки. При холецистите масло какао применять качестве желчегонного средства 1 ст масла какао растопить на водяной бане и выпить натощак рано утром Положить грелку на правый бок и полежать 1, 5 2 Проводить эту процедуру желательно выходной день.

Механизм действия тыквенное масло представляет интерес для мужчин, поскольку обладает способностью излечивать простатит и аденому простаты, причем восстановление половой функции происходит на фоне общей очистки кишечника и нормализации работы почек и печени Обладает антисептическим, противовоспалительным и регенерирующим свойствами, является желчегонным средством, положительно воздействует при атеросклерозе. При кипячении молока количество содержащихся нем витаминов заметно снижается В среднем 9 месяцев году европейцы употребляют пищу овощи, выращенные теплицах или после длительного хранения Такие продукты имеют значительно более низкий уровень содержания витаминов по сравнению с овощами из открытого фунта После 3 дней хранения продуктов холодильнике теряется около 30 витамина С При комнатной температуре этот показатель составляет около.

С точки зрения специалистов, любой обогащенный пищевой продукт, показавший исследованиях научно подтвержденный положительный эффект на здоровье, и имеющий четко определенное содержание незаменимых веществ, должен считаться функциональным продуктом Такие требования к функциональным продуктам существуют Евросоюзе Российскими специалистами по гигиене питания разработаны предложения по совершенствованию национальной нормативной базы с целью стандартизации и унификации требований к обогащенным и функциональным продуктам и гармонизации этих требований с международными правилами Оздоровительный эффект от употребления функциональных продуктов хотя и связан с действием содержащихся нем незаменимых веществ, но доказан для продукта целом, а не только для незаменимых веществ нем В этом, по мнению специалистов, заключается главное отличие обогащенных и функциональных пищевых продуктов. Существует множество медицинских и околомедицинских источников, которые сходясь вопросе несомненной пользы витамина В12, корне расходятся во всем остальном от определения до перечня продуктов, содержащих столь необходимый организму элемент После перехода на здоровое питание, основанное на принципах вегетарианства и веганства, часто возникает проблема как же людям, придерживающимся основе своей правильных принципов поддержания здоровья организма, справиться с такой непростой задачей, как дефицит данного вещества, особенно неокрепшем детском организме.

Однако и делать категорический вывод о том, что дефицит можно восполнить только мясомолочными продуктами было бы большой ошибкой Просто веганское питание должно включать себя как можно более разнообразное меню Поскольку здоровому человеку для нормальной жизнедеятельности кроветворящего элемента достаточно всего 2, 4 микрокилограмма день, достаточно просто включать ваш рацион большое количество зелени, листья салата, шпинат и зеленый лук, морскую капусту Зелень можно добавлять салаты, супы и вторые блюда Также полезно использовать качестве добавок к основному рациону обогащенные витаминами сухие злаковые завтраки Хотя это и не считается до конца натуральным продуктом, сохранить баланс витаминов организме они, безусловно, помогут Также полезно употреблять пищу обогащенные витамином продукты питания это обычно обогащенное соевое молоко, обогащенные пищевые дрожжи, кукурузные хлопья и Чтобы убедиться том, является ли тот или иной продукт источником витамина В12, ищите слово цианокоболамин списке ингредиентов Продукты, им обогащенные надо хранить холодильнике, подальше от света Для профилактики же можно употреблять жевательные витамины либо витамины капсулах, содержащие от 500 до 1000 мкг В12 12 раза неделю.

Чтобы быть полностью уверенным своем здоровье, нужно регулярно сдавать анализы на количество В12 крови Однако это не всегда является надежным показателем, более надежным считается повышение уровня гомоцистеина крови, что говорит о нехватке организме B12, а это может привести к началу разрушения сосудов и провоцирует сердечнососудистые заболевания Принимать радикальные меры виде инъекций В12 внутривенно или приема курса специальных препаратов, имеющих повышенное содержание вышеозначенного витамина, можно только после получения результатов анализов, указывающего на реальный дефицит его вашем организме и обязательно после консультации с врачом При этом не стоит забывать, что витамин B12 категорически нельзя принимать дополнительно при некоторых серьезных патологиях случае эритроцитоза, тромбоэмболии. Ну и напоследок, расскажите, есть какиенибудь нестандартно обогащенные продукты Конечно Например, Германии начали выпускать хлеб с изофлавонами сои это фитоэстрогены растительные аналоги женских эстрогенов для женщин, переживающих менопаузу А Америке появились яблоки, обработанные экстрактом красного вина и содержащие ударную дозу флавоноидов, которые помогают бороться с раком.

Как действует витамин D Витамин D способствует усвоению кальция и его отложению костях и зубах Хронический дефицит витамина D приводит к рахиту у детей признаками рахита являются нарушения развитии костей и скелета и к остеомаляции у взрослых размягчение костей Результаты исследований показывают, что достаточное обеспечение организма витамином D сокращает риск заболевания остеопорозом При этом заболевании уменьшается масса и плотность костей, результате чего они делаются пористыми и ломкими, что приводит к их частым переломам переломы шейки бедра, особенно частые у пожилых женщин. Витамины играют важную роль во многих биологических процессах, ходе которых пища превращается энергию Они имеют важное значение для поддержания многочисленных функций организма, для образования новых тканей и их обновления Без витаминов жизнь человека невозможна вита значит жизнь При нехватке витаминов особенно отчетливо видно, насколько они необходимы человеческому организму Недостаток витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей кожа, слизистые оболочки, мышцы, скелет, а также на важнейших функциях рост, продолжение рода, интеллектуальные и физические возможности, защитные функции организма Длительный недостаток витаминов ведет сначала к снижению трудоспособности, затем к ухудшению здоровья, а тяжелых случаях приводит к смерти.

Организм человека не может сам синтезировать витамины или синтезирует их недостаточном количестве Организм может ограниченных количествах преобразовывать аминокислоту триптофан никотиновую кислоту ниацин Солнечный свет ультрафиолетовое облучение активизирует образование коже витамина D В кишечнике присутствуют бактерии, которые небольших количествах могут производить витамин К и биотин Способность к синтезу всех других витаминов, таких как А, Е, С, В 1, В 2, В 6 В 12 фолиевой и пантотеновой кислот у организма человека полностью отсутствует, и мы должны получать их извне с пищей или, если пище их не хватает, виде препаратов или специально обогащенных витаминами продуктов питания. Витамины были названы алфавитном порядке почему под буквой В было написано так много витаминов. Раньше говорили о витамине Ф, когда имели виду линолевую кислоту, ненасыщенную жизненно важную жирную кислоту, которая содержится ряде растительных масел Линолевую кислоту сегодня больше не причисляют к витаминам, так как она является энергонесущим питательным веществом. Кроме того, научные исследования последних десятилетий свидетельствуют, что потребление некоторых витаминов количествах, превышающих рекомендуемые дозы, может способствовать повышению защитных сил организма, снижать риск сердечнососудистых, онкологических и ряда других заболеваний.

Таким образом, для того, чтобы полностью обеспечить организм необходимым количеством витаминов, обычного рациона, как правило, оказывается недостаточно В него необходимо регулярно включать продукты, дополнительно обогащенные недостающими витаминами, или принимать поливитаминные препараты дозах, восполняющих недостаточное поступление витаминов с пищей. Да, большинстве стран, том числе России, существуют научно обоснованные и официально утвержденные органами здравоохранения нормы рекомендуемого потребления основных пищевых веществ, том числе витаминов Эти нормы установлены таким образом, чтобы удовлетворять потребность указанных пищевых веществах большей части населения Однако они не учитывают упомянутых выше данных о возможном защитном действии дополнительного приема витаминов дозах, несколько превышающих рекомендуемые. За счет каких продуктов питания можно улучшить обеспеченность витаминами. В природе не существует продукта, содержащего одновременно все витамины необходимых человеку количествах Поэтому, чтобы улучшить обеспеченность витаминами, нужно прежде всего сделать свой рацион разнообразным, содержащим все основные группы продуктов. При этом каждой группе предпочтение следует отдавать продуктам, наименее калорийным и наиболее богатым витаминами.

Белому хлебу следует предпочитать хлеб из цельного зерна, из муки грубого помола или с добавлением отрубей из круп следует выбирать овсяные хлопья, гречку, пшено Низко жирное молоко полезнее, чем с высоким содержанием жира То же самое относится к мясу Желательно не злоупотреблять сливочным маслом и другими животными жирами, одновременно существенно увеличив употребление растительного масла, богатого витамином Е и полиненасыщенными жирными кислотами Существенному ограничению должно быть подвергнуто потребление сахара, всевозможных сладостей и алкоголя. Что происходит, если не получать течение двухтрех дней достаточного количества витаминов. Витамин А содержится продуктах питания животного происхождения, таких как печень, яичный желток, рыба, молоко, масло и маргарин, сыр В форме бетакаротина он присутствует зеленых листовых овощах, например, шпинате, а также моркови. Да, существенно Климат, время года, строение почвы, сорт, удобрения, степень зрелости и методы уборки, транспортировка и хранение влияют на содержание витаминов продуктах Существенное влияние на содержание витаминов оказывает способ хранения домашних условиях и приготовление продуктов.

Гиповитаминоз это состояние неполного витаминного дефицита, когда количества потребляемого витамина достаточно, чтобы не развилась тяжелая болезнь, но недостаточно для полного обеспечения всех выполняемых данных витамином функций Полигиповитаминоз это сочетанная недостаточная обеспеченность организма одновременно целым рядом витаминов Полигиповитаминозы различной степени глубины, обусловленные недостаточным, неоптимальным поступлением витаминов с обычным рационом, довольно распространены. Наиболее надежно оценить обеспеченность организма витаминами можно с помощью специальных биохимических или клиникобиохимических анализов, основанных на определении содержания витаминов и активности зависящих от них ферментов крови и или моче Подобные исследования могут проводить только специальные институты и лаборатории, частности, лаборатория витаминов Института питания Российской Академии медицинских наук Москве. Другой способ состоит расчете по специальным таблицам поступления витаминов с тем или иным конкретным рационом и сопоставлением этого количества с рекомендуемыми нормами потребления витаминов, что также требует профессиональных знаний и материалов.

Подростки, пожилые люди, бизнесмены, а также лица, злоупотребляющие алкоголем Последние обычно питаются нерегулярно, вследствие чего их организм не получает достаточного количества витаминов У беременных, кормящих женщин, курильщиков, а также женщин, принимающих противозачаточных средства, потребность витаминах возрастает По этой причине врачи рекомендуют дополнительный прием витаминов и минеральных веществ целях профилактики их возможного дефицита Кроме того, современных условиях снижение энергозатрат и уменьшение количества потребляемой пищи приводит к тому, что проблема витаминного дефицита и необходимости дополнительного обогащения рациона витаминами приобретает всеобщий характер. В период интенсивного роста потребность организма витаминах существенно выше, чем у взрослого закончившего рост человека Недостаточное поступление витаминов подростковом возрасте особенно опасно, так как может отрицательно сказаться как на физическом, так и на умственном развитии, явиться причиной различных нарушений обмена веществ и хронических заболеваний Риск возникновения витаминного дефицита у подростков особенно высок как связи с их быстрым ростом, так и изза широкого распространения дурных привычек, небрежного, нерегулярного питания, опасений располнеть и следования жестким диетам, вплоть до голодания особенно, среди девочек.

Независимо от того, насколько правильным является питание курильщиков, единственная возможность избежать проблем со здоровьем это бросить курить Исследования показали, что курение снижает усвояемость бетакаротина, витамина С и фолиевой кислоты, не говоря уже о существенно более высоком риске заболевании раком, возникновения сердечных заболеваний, а также других тяжелых болезней Потребность заядлых курильщиков минимум 20 сигарет день витамине С на 40 больше, чем у некурящих По этой причине Канаде и Франции рекомендуемые дозировки витамина С для курильщиков повышены. Известно, что эстрогены, содержащиеся противозачаточных препаратах, могут нарушать обмен и использование организмом ряда витаминов, особенно витамина В 6 и фолиевой кислоты Исходя из этого желателен дополнительный прием этих витаминов лучше всего составе полноценных поливитаминов, особенно, если экстрогеносодержащие препараты применяются больших количествах для предохранения от беременности или профилактики остеопороза во время климактерического и постклимактерического периода. Другие медикаменты, влияющие на витаминный статус это противомалярийные средства и лекарства против туберкулеза В некоторых случаях основе терапевтического эффекта тех или иных препаратов лежит именно их антивитаминное действие Пример этому химиотерапия при опухолевых заболеваниях. Происходят ли потери витаминов продуктах питания вследствие переработки.

Недостаточное поступление витаминов детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, способствует возникновению обменных нарушений, хронических заболеваний и, конечном итоге, препятствует формированию здорового поколения. Эпидемиологические исследования доказали, что достаточное обеспечение организма продуктами питания, содержащими и бетакаротин, фолиевую кислоту, витамин С и витамин Е, может способствовать защите организма от многочисленных видов рака Клинические исследования позволили установить, что бетакаротин может остановить развитие лейкоплакии изменения слизистой оболочки рта и языка, которое предшествует раку этих тканей Было также установлено, что витамин С предотвращает или существенно снижает образование организме человека нитрозаминов, являющихся причиной ряда раковых заболеваний у животных. Результаты целого ряда эпидемиологических исследований показывают, что бетакаротин, а также замедляют процесс дальнейшего развития уже имеющегося заболевания Самое сильное воздействие на данное заболевание приписывают витамину.

Достаточное обеспечение организма матери фолиевой кислотой за три месяца до и после начала беременности снижает риск появления дефекта нервной трубки у новорожденных, так называемых Spina bifida расщепление позвоночного столба и анэнцефалия частичное или полное отсутствие мозга Результаты новейших исследований показывают, что прием поливитаминных препаратов, содержащих фолиевую кислоту, течение вышеуказанного время, на 75 снижает частоту возникновения дефектов нервной трубки у новорожденных. Существует ли опасность передозировки витаминов при использовании обогащенных витаминами продуктов питания и приеме поливитаминных препаратов. Правда ли, что наилучшие витаминные препараты это те, которые содержат наибольшее число компонентов. Трансгенные организмы организмы, подвергшиеся генетической трансформации. В международном научном сообществе существует четкое понимание того, что связи с ростом народонаселения Земли, которое по прогнозам должно достичь к 2050 911 млрд человек, возникает необходимость удвоения или даже утроения мирового производства сельскохозяйственной продукции, что невозможно без применения трансгенных организмов.

Составить рацион с энергетической ценностью не превышающей 25003000 ккал полностью обеспечивающий потребность человека витаминах и других незаменимых пищевых веществах, основываясь только на натуральных продуктах, оказывается практически невозможным Одним из путей ликвидации дефицита витаминов и минеральных веществ микронутриентов может быть регулярный дополнительный прием витаминноминеральных препаратов Однако практика показывает, что прием витаминных таблеток или капсул мало приемлем для большей части людей, считающих себя здоровыми Массовые опросы свидетельствуют, что таким способом восполняют недостаток микронутриентов не более 510 населения нашей страны. Спиричев Владимер Борисович ведущий специалист области витаминологии нашей стране доктор биологических наук. Всесторонне рассматривая проблему обогащения пищевых продуктов микронутриентами, нельзя не остановиться на некоторых при чинах, затрудняющих успешное решение этой проблемы нашей стране.

Высказывания такого рода основаны на заблуждениях, неверной или неправильно понятой информации, а иногда и просто на домыслах Все витамины, выпускаемые медицинской промышленностью, полностью идентичны природным, присутствующим натуральных продуктах питания, и по химической структуре и по биологической активности Это не какието суррогаты, заменители, чужеродные организму, а именно те соединения, которые и действуют внутри любого живого существа, любой растительной и животной клетке Полагать, что одно и то же химическое соединение, полученное природным путем, может отличаться по своей биологической активности от того же соединения, полученного с помощью синтеза, было бы современной разновидностью витализма, средневекового учения о некой особой жизненной силе, присущей живой материи. В связи с этим необходимо еще раз подчеркнуть, что витамины это не лекарства, а незаменимые пищевые вещества. Витамины превращаются лекарства, когда изза их недостатка возникают болезни витаминной недостаточности цинга, берибери, пеллагра и др но зачем же доводить организм до такого бедственного состояния. Можно ли получить все необходимые витамины с хорошо сбалансированным рационом питания. Обогащенные продукты АртЛайф созданы на основе качественного сырья Их набор и состав подобран так, что позволяет сгладить неблагоприятное воздействие окружающей среды и компенсировать дефицит витаминов и минеральных веществ.

Чайные напитки от компании АртЛайф за короткое время успели завоевать невиданную популярность у потребителей, ценителей вкусного и приверженцев здорового питания Их употребляют дома и офисах, на природе и поездках, организованных коллективах и командировках Чайные напитки Букет Сибири Вечерний Лайт Таежная сила Монгольский чай с молоком Пульс жизни специально разработан для защиты сердечнососудистой системы Легкое настроение активизирует функцию самоочищения организма и нормализует работу желудочнокишечного тракта, печени и желчевыводящих путей Сывороточный напиток Milky Fit низкокалорийный продукт на основе молочной сыворотки с добавлением натуральных соков, лактобактерий и пропионовокислых бактерий AQ Balance изотонический напиток способствует поддержанию оптимального водносолевого баланса организме. Кофе Обогатив традиционный кофе полезными компонентами, усилив его положительное действие на организм, специалисты компании АртЛайф разработали следующие виды кофе Лайт способствует достижению и поддержке оптимального веса, снижает аппетит Бизнесс TurboDrive обогащен витаминами, Lкарнитином, экстрактами женьшеня и зеленого.

Далеко не каждая пища богата витаминами, поэтому составляя свой рацион, постарайтесь сделать так, чтобы сократить количество ненужных продуктов, заменив их пусть и не самыми изысканными, но зато максимально полезными Кроме того, каждая хозяйка должна знать, как сохранить витамины при термической обработке пищи, чтобы полезные соединения попадали организм, а не исчезли никуда при приготовлении блюд. Правило 1 Витамины овощах и фруктах находятся непосредственно под кожурой, поэтому при их чистке нужно снимать как можно более тонкий слой. Правило 10 Фруктовые соки следует пить свежими, овощные можно хранить течение 10 часов закрытой глиняной или фарфоровой посуде Фрукты и овощи предпочтительно есть сырыми, предварительно тщательно помыв. Соблюдая эти правила сохранения витаминов пище, ваш рацион будет более здоровым, насыщенным полезными веществами. Всего лишь 3 мкг витамина В12 сутки необходимо получать организму, чтобы исключить различные проблемы со здоровьем. В связи с тем, что основной источник поступления этого витамина организм пища животного происхождения, а пище растительного происхождения содержание элемента невысокое, то труднее всего восполнить запасы организме этого элемента будет вегетарианцам. Если организм испытывает дефицит витамина В12, это будет выражаться такими симптомами.

Если организм на протяжении длительного времени будет недополучать витамин b12, это приведет к разрушению нервов А этот процесс уже необратим Люди, организме которых нехватка витамина В12, седеют быстрее обычного, к теряют пигмент меланин. Надо отметить, что витамин В12 имеет способность сохраняться при любом способе приготовления пищи К примеру, при поджаривании говядины при 200 на протяжении 45 минут, сохраняется приблизительно 70 витамина В12 Или же при кипячении молока на протяжении 5 минут нем сохраняется до 70 витамина. При приготовлении мяса также можно пользоваться ускоренным методом, используя сахар При этом не только уменьшается время его приготовления практически половину, но и сохраняются все имеющиеся питательные вещества и витамины А печень таким методом можно приготовить всего за 5 минут. Найдите группу поддержки Обсудите ваши намерения с друзьями и семьей, и попросить их поддержать вас Благодаря этому вам легче будет придерживаться выбранной вами системы питания Кроме того, присоединитесь к вегетарианскому сообществу, участвуйте Интернетфорумах и читайте журналы или блоги на эту тему. Используйте вегетарианскую пищевую пирамиду Вегетарианская пищевая пирамида включает себя различные группы продуктов, которые составляют фундамент здоровой вегетарианской диеты. Проконсультируйтесь с врачом или диетологом Обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным врачом или диетологом.

Включайте свой рацион достаточное количество белка Белок является основным строительным материалом для организма Поэтому он имеет важное значение для роста и поддержания здоровья органов, костей и мышц. Включайте свой рацион достаточное количество железа Железо является основным компонентом гемоглобина, вещества, содержащегося красных кровяных клетках и переносящего кислород из легких во все ткани организма. Включайте свой рацион продукты, богатые йодом Прежде всего, йод необходим для регуляции обмена веществ организме Кроме того, йод играет ведущую роль правильном функционировании щитовидной железы Недостаток йода вызывает так называемую базедову болезнь. Принимайте добавки витамина D Витамин D является важным фактором, определяющим всасывание кальция Мы получаем витамин D, употребляя некоторые продукты, а также находясь под воздействием солнечного света. Жирная рыба, такая как сельдь и скумбрия являются хорошими источниками витамина D Витамин D содержится молочных продуктах, соевом и рисовом молоке, зерновых завтраках и маргарине Обращайте внимание на состав продукта, который вы выбираете. Если вы редко находитесь на солнце или не едите достаточно продуктов, содержащих витамин D, вы можете принимать добавки, содержащие этот витамин.

Ретинол содержится продуктах как животного, так и растительного происхождения Но есть одно уточнения В истинном виде как витамин А он содержится только животных продуктах Он усваивается сразу, но при передозировке может негативно отразиться на здоровье человека. Витамин А содержится таких продуктах, как говяжья, куриная, баранья, свиная печень, а также печень трески Это главные источники ретинола. При варке овощей кислой среде витамин С них сохраняется лучше это связанно с ослаблением действия ионов меди. Нарезка овощей и фруктов приводит к увеличению разрушения витамина С, за счёт окисления кислородом воздуха. Ослабевает прикрепление надкостницы к костям и фиксации зубов лунках цинга. Выделяют 4 основные направления профилактики дефицита незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов. Аналогом данного изобретения является пища Витамины организм человека поступают естественным путем при потреблении продуктов питания Однако потребление витаминов только естественным путем имеет ряд недостатков сезонность фруктов и овощей, а значит сезонное потребление витамина С и каротиноидов излишняя калорийность рациона, так как главным источником витаминов группы В являются мясо и молочные продукты, витамина А сливочное масло, витамина Е растительное масло и повышение стоимости рациона за счет естественных витаминных обогатителей разрушение витаминов при первичной и тепловой обработке.

Целью данного изобретения является витаминизация кулинарной продукции общественного питания и промышленного производства. Цель достигается тем, что из водного раствора витамина С и масляного раствора витамина А приготавливают эмульсию из расчета 150 мг витамина С и 1500 мкг витамина А на 100 готовой продукции, после чего эмульсия вводится пищевой продукт на конечной стадии его приготовления при температуре не выше 1820. Для непосредственной витаминизации предложены 2 варианта заправок заправка для салатов рец N 895 из Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, 1982 изд заправка горчичная рец N 896 из Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, 1982. В а и а 4 Витаминизированная сметана выпущена на традиционной технологической линии Дополнительного расхода сырья и средств производства не наблюдалось На конечной стадии производства сметаны, непосредственно перед разливом, добавляют готовый продукт растворенные небольшом количестве прокипяченной и охлажденной воды витамины и тщательно перемешивают. Теме обогащения пищевых продуктов микронутриентами и другим темам здорового питания была посвящена прессконференция, состоявшаяся 13 марта 2015 года Управлении Роспотребнадзора по Тульской области.

Тиамин Для чего он нужен тиамин, также известный как витамин B1, помогает организму превращать углеводы энергию Помимо этого он очень важен для поддержания правильной работы мозга и нервной системы Где его взять сухие дрожжи являются лучшим источником тиамина, также как и рибофлавина 100 граммах дрожжей содержится 11 мг тиамина Вы можете получить тиамин и из других продуктов, таких ка кедровые орехи 1, 2 мг порции и соя 1, 1. Кричковская Л В Белинская А П Жилякова Е Т 2010 Обогащение жировых продуктов витаминами Научные ведомости Белгородского государственного университета Серия Медицина Фармация. Высказывания такого рода основаны на заблуждениях, неверной или неправильно понятой информации, а иногда и просто на домыслах Все витамины, выпускаемые медицинской промышленностью, полностью идентичны природным, присутствующим натуральных продуктах питания, и по химической структуре и по биологической активности Это не какието суррогаты, заменители, чужеродные организму, а именно те соединения, которые и действуют внутри любого живого существа, любой растительной и животной клетке Полагать, что одно и то же химическое соединение, полученное природным путем, может отличаться по своей биологической активности от того же соединения, полученного с помощью синтеза, было бы современной разновидностью витализма, средневекового учения о некой особой жизненной силе, присущей живой материи.

А как бы жили и работали люди на Севере, полярники, участники экспедиций, зимовщики, которые регулярно принимают поливитаминные драже связи с нехваткой витаминов пище. Сказанное вовсе не значит, что мы хотим отвратить население от того же настоя шиповника или других пищевых источников витамина С Мы только хотим указать на их не безупречность как источника витаминов и невозможность только лишь с их помощью навести порядок витаминной обеспеченности нашего организма. Подчеркнем еще раз мы не можем только за счет овощей обеспечить свой организм всеми необходимыми витаминами нужном количестве. Витамины для детей Витамин А входит зрительный пигмент родопсин Витамин A необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани Витамин В13 содержится молоке и молочных продуктах, печени, дрожжах При недостатке витамина С цинга набухают и кровоточат десны, выпадают зубы Витамин H влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос, уровень холестерина крови. Нормы питания Энергетическая ценность 1г равняется 9 ккал Значение, особенности и источники жиров Соблюдение физиологического режима питания Воду нужно фторировать Потребность витаминах у северян выше нормы на 40 Принципы рационального питания северян Норма потребления витамина В 5 мг Человеку свойственна ритмическая рефлекторная деятельность, том числе усвоении пищи.

Многочисленные исследования последнего времени показали, что особой разницы обеспеченности витаминами масштабах страны не наблюдается Это и понятно, ведь продукты завозят повсюду примерно одинаковые Да и пищевые привычки у нашего, довольно активно мигрирующего населения схожи. Такой комплексный дефицит чреват серьезным риском Тем более что D является витамином гормональной форме Он участвует огромном количестве происходящих организме процессов При его нехватке у детей возрасте до двух лет развивается рахит Взрослым людям, особенно женщинам период менопаузы, длительная недостаточность этого витамина грозит остеопорозом пористостью, хрупкостью костей А это увеличивает вероятность переломов при малейшем падении Особенно опасен перелом шейки бедра Для пожилых людей такой перелом ведет к инвалидности, постельному режиму и, как правило, скорой кончине Начало же этих бед заложено раннем детстве Многие проявления аллергии тоже связаны с дефицитом витамина D Да и вообще вся иммунная система без него ослабевает.

 
 

© Copyright 2017-2018 - the-institution